الزلابية الملكية المدهشة من خبز البريوش الذي أعده بيير إيرمي

في الوقت الذي يتنافس فيه خبازو ومُحَضِّرو الحلويات في باريس على ابتكار نسخهم الخاصة من تورتة الملوك، يفاجئنا بيير هيرمي بسيارة جريءة وغير متوقعة. هذا العام، يأخذنا المبدع الفرنسي في رحلة غوص عميقة داخل أعماق المحيطات مع مجموعته Abysses، استكشاف غامض بين الشعاب المرجانية والأنيمونات والإسفنج الذي يُلهم تصاميمه المتعلقة ب< strongly>عيد الأيبيفاني. من بين عناصر هذه التشكيلة لعام 2026، نكتشف بشكل خاص تورتة بطابع خبز التوست المُقلي، والتي تُعيد تصور قواعد الحلويات التقليدية مع الحفاظ على روح دار بيير هيرمي.

Cette galette peu ordinaire puise son inspiration dans un dessert emblématique, le Fetish, qui est l’une des signatures de la maison. Pierre Hermé s’amuse ici à revisiter le croustillant traditionnel de la Pâte feuilletée en y incorporant une pâte à brioche imbibée, apportant cette texture moelleuse et aérienne, semblable à celle du pain perdu. Ni tout à fait une galette, ni complètement un pain perdu, cette création surprend et déstabilise.

الأسلوب الذي يتبناه الشيف pâtissier يتخطى حدود الإبداع الطهي. فهو يستخدم عجينة البف باستيري المعكوسة التي تشكل غلافاً لطبقة من خليط البريوش المغمور بعناية، ويُحشى هذا الخليط بكميات وفيرة من كريم اللوز وكراميل ناعم يُذوب في الفم. هذا المزج الجريء يحول الكعكة التقليدية إلى تجربة فريدة من نوعها، تتوازن بين قرمشة العجينة وهشاشة خبز البودينغ. إذا كنت تبحث عن بديل مبتكر للكعك التقليدي، فهذه التوليفة قد تبهرك بطابعها الذي يجمع بين النغمة المألوفة واللمسة الجديدة تماماً.

• اقرأ أيضا
• أفضل العروض لهذا الأسبوع في باريس وإقليم إيل-دي-فرانس، من 2 إلى 8 مارس 2026

ما هي أنواع الكعك الأخرى التي يقدمها بيير هيرمي لعام 2026؟

مجموعة إبيفان 2026 من بيير هيرمي لا تقتصر على هذه القطعة الرمزية فقط. سيشعر عشاق الشوكولاته بالارتياح مع فطيرة الكاسترد بشوكولاته لا نهائية، وهي حصرية خاصة بمتجر إنفينيمن شوكولاته الواقع في الحي السابع. أما المحافظون على التقاليد، فسيجدون ضالتهم في فطيرة اللوز اللا نهائية، التي تتوفر بنسخة فردية بسعر 7.90 يورو أو بأحجام تكفي من 4 إلى 12 شخصًا. كما يعود هذا العام أيضاً فطيرة مغادور، التي تتسم بنكهة العشق والشوكولاته، وتعد واحدة من توقيعات الدار.

لمن يتطلعون إلى التميز، تعتبر البريوش المورق من فوبورغ سانت أونوريه رمزاً للفخامة والترف. تقدم هذه القطعة الفاخرة بحجم يكفي 8 أشخاص بسعر 45 يورو، وتبرز مهارة الصانعين بشكل رائع. تتماشى جميع هذه الإبداعات مع موضوع "الأعماق"، محولةً إلى رحلة بحرية مليئة بالمذاقات الغامضة والمدهشة المستوحاة من أعماق المحيطات.

أين يمكن العثور على كيكة الـ«Pain Perdu» من بيير هيرمي في باريس؟

تُتاح كعكة الأسفلت على طريقة خبز البان دي بير من خلال جميع محلات بيير هيرمي باريس في العاصمة والمنطقة المحيطة بها. يمكن العثور عليها بشكل خاص في شارع بوناپار في الدائرة السادسة، ثم في جادة الأوبرا في الثانية، أو حتى في شارع فييل دو تيمبل في ماريه. تأتي الكعكة بثلاثة أحجام: لأربعة أشخاص بسعر 38 يورو، ولثمانية أشخاص مقابل 62 يورو، ولاثني عشر شخصًا بسعر 78 يورو. لكن، يُرجى الانتباه، إذ تتطلب هذه الإضافة الحجز المسبق، الذي يمكن إتمامه مباشرة عبر الموقع الرسمي لبيير هيرمي أو من خلال متجرك المفضل.

فترة التوافر مستمرة حتى 26 يناير 2026، مما يمنحكم الوقت الكافي للاحتفال بعيد الظهور الإلهي ولتقديم موسم الاحتفالات بشكل يمتد لما بعد التاريخ التقليدي. بإختصار، إذا كنتم تبحثون عن كعكة فريدة من نوعها هذا العام، فإن هذه الإبداع الجريء تستحق بلا شك التجربة، فهي تعيد اكتشاف متعة خبز التوست المربّع في عباءة من عجين الفيلو الرقيقة، وهو مستوى يروي ذكريات أذواق أشهر خبراء الحلويات في باريس.