الطاهي سيريل ليغانك لا يهدأ. بعد أسابيع قليلة من توليه مهامه في لوكاس كارطون، يستعد لـ موكو، مقهى قهوة يفكر فيه حول الشوكولاتة، في الحي الحادي عشر من باريس. من المقرر الافتتاح في نوفمبر 2026، دون تاريخ محدد حتى الآن.
يصف نفسه على صفحته في فيسبوك بأنه فضاء «مصمم ليكون مكاناً حيوياً مكرساً تماماً للكاكاو»، وهو ما يجعلنا نتوق إلى أول أيام البرد القارس قبل وصوله.
موكو تستقر في شارع شانزي، في العنوان الذي ارتبط به عشاق الحي منذ 2016 بـ La Chocolaterie Cyril Lignac. وعلى الموقع الرسمي لِمتاجر الشيف، باتت عبارة «موكو، قادم قريباً» تشغل المكان مكان الاسم السابق.
المفهوم ما يزال محاطاً بالغموض. لكن دليلاً واحداً لا يضل: على LinkedIn نشرت مجموعة Cyril Lignac قبل شهر عرضاً وظيفياً يهدف إلى توظيف مديرين ومختصي تحضير القهوة، في إطار إطلاق مفهوم جديد لمقهى متخصص في القهوة. وبناء عليه نتخيل مكاناً يأتي إليه الزبائن ليس فقط من أجل فنجان ساخن، بل أيضاً من أجل لوحاً إلكترونياً يمكن اخذه معهم.
الصور الأولى التي تُنشر على شبكات التواصل تحدد الإيقاع. نرى الدُبَب المارشميلو الشهيرة، إحدى بصمات الشيف، متنوّعة بنكهات مثل الكراميل والفستق والشوكولاتة البيضاء. كما يبرز كيك ماربل وعلب من معجون التوزيع موضوعة على عدّاد المحل.
في جانب المشروبات، لا تزال القائمة غير مُعلنة بعد. شاي، قهوة، ماتشا، لاتيه أو شوكولاتة ساخنة، ما زال كل شيء قيد التأكيد. ما هو أكيد: وجود شيف حلواني بهذا المستوى خلف المنضدة يجعل تجربة السناك بعد الظهر تتحول إلى طقس يومي في الحي.
موكو يحلّ مكانه في 25 شارع شانزي، بالحي الحادي عشر، بين محطتي المترو شارون (الخط 9) وفايدر-شالانّي (الخط 8). من المتوقع افتتاحه في نوفمبر 2026، ولم يُحدّد يوم بعينه حتى الآن. موقع الشيف يعلن حتى الآن أن ساعات العمل ستكون يومياً من 8:00 إلى 19:00، وسيتم تأكيد المواعيد عند الافتتاح.
الحي يشبه قرية صغيرة من لِنْياك. على بُعد خطوات قليلة، تجد بيستروه Le Chardenoux، في شارع جول فَالِس، ومعه مخبزه الحلو الأول الذي افتُتح في شارع بول بارت عام 2011 مع الشيف المختص في الحلويات بنوا كوفْران. ما بين هذا وذاك، يمكنك أن تخطط لنزهة ذائقة كاملة، من فنجان القهوة في الصباح إلى حلوى المساء.
موكو يحلّ في عام حافل بشكل خاص بالنسبة للطاهي البالغ من العمر 48 عامًا من أفييرون. في 25 سبتمبر 2026، تولّى زمام إدارة مطعم Lucas Carton، المؤسسة العريقة في ساحة ميدلاين التي اشترتها Lapérouse Holding، المجموعة التي يقودها بنجامين باتو وأنتوان أرلوا. خطوة تبرز كفكّة في التاريخ: كان قد أرسل سيرته الذاتية إلى هناك قبل 25 عامًا، لكنها بقيت بلا رد في ذلك الحين.
مع لوكاس كارتون، يعود الشيف إلى عالم الطهي الفاخر بعد سنوات من إغلاق مطعمه Quinzième. وفي يونيو، حوّل مطعمه Dragon ليصبح وجهة مخصصة للهاند رولز اليابانية.
نطاقه الموسع يجمع اليوم مخابر للحلويات والشوكولاتة في باريس، وفي Saint-Tropez وصولاً إلى Serris في سين-إ-مارن، إضافة إلى مطاعم مثل Aux Prés و Bar des Prés المتمركزة في باريس، لندن، دبي وسانت-بارتيليمي. يأتي Moko ليكمل هذا المشهد، هذه المرة في مجال التسلية والارتياح. يبقى السؤال: هل سيجد الوقت ليُسعد مشاهدي برنامج Tous en cuisine على قناة M6 خلال العطلات؟
لتمضية الوقت حتى نوفمبر، نقترح عليكم الرجوع إلى دليلنا لأفضل العناوين حيث يمكنكم احتساء شوكولاتة ساخنة في باريس وإيل دو فرانس، من النكهات الكلاسيكية إلى الأقوى عمقاً. وإذا كنتم تفضلون التنويع بين اللاتيه والشاي وبنّ المشروبات الساخنة، فمختاراتنا من العناوين الدافئة للمشروبات الساخنة في باريس ستُنعش ظهيرات الخريف وتدفئ أمسياتكم.
هذه الصفحة قد تحتوي على عناصر مدعومة بالذكاء الاصطناعي، المزيد من المعلومات هنا.
