بلوسوم، مطعم الحديقة الهادئة والمورقة في فندق سوفيتيل باريس لو فوبورج

في أجواء خضراء ساحرة في قلب باريس وقائمة طعام طبيعية من تنسيق الشيف آنايس فراي، ها أنت ذا في مطعم بلوسوم، مطعم فندق سوفيتيل باريس لو فوبورج.

يقع فندقسوفيتيل باريس لو فوبورجذو الخمس نجوم في الدائرة الثامنة، غير بعيد عن الشانزليزيه، ويدعوك للاسترخاء والاستمتاع في مطعم بلوسوم Blossom، المخبأ بعناية في قلب فناء مورق حيث لا يزعج الهدوء الأولمبي للم كان سوى صوت النوافير.

ابتكرت رئيسة الطهاة آنايس فراي، التي تتولى مسؤولية المطبخ منذ ثلاث سنوات، قائمة طعام أنيقة وطبيعية لمطعم بلوسوم الذي تعمّدت أن تكون قصيرة. يمكنك الاختيار من بين مجموعة مختارة من المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات، والتي تتميز جميعها بأجود أنواع الفاكهة والخضروات الموسمية لترافق قطعة لحم فاخرة أو سمك طازج.

من خلال الحرص على اختيار المنتجات المحلية المسؤولة - حيث تأتي الفاكهة والخضروات من مزرعة عضوية في منطقة بيرش - يضع الطاهي الشاب الأسس اللازمة للحصول على شهادة EcoTable القادمة، ولم لا الحصول على نجمة خضراء في المستقبل في دليل ميشلان.

في السنوات الثلاث التي قضيناها هنا لاكتشاف قائمة الطعام الصيفية، أصبح مطبخ آنايس فراي بلا شك أكثر دقة وزخرفة، ودائماً ما يكون أكثر دقة وحدّة، ودائماً ما يحترم أجود المنتجات، وكل ذلك بسعر أكثر من معقول - 39 يورو للطبق الرئيسي/المقبلات أو الطبق الرئيسي/الحلوى على الغداء أو العشاء.

عندما يكون الطقس لطيفًا، جرب طبق التارتليت المقرمش مع الريكوتا المقرمشة بنكهة الريكوتا محلية الصنع بنكهة توت تيموت والبازلاء الطازجة والخوخ المتبل والسماق ومسحوق البودرة وزيت الأعشاب الخضراء (24 يورو)، وهو طبق مرتب وخفيف، وطبق التارتار من سمك الدنيس البحري وتمبورا الشيسو والزنجبيل والبصل الأخضر التايلاندي والليمون واليزو والتابيوكا المتبل بالبونزو والشيسو الطازج (25 يورو); فيليه من بط تشالاند المشوي مع التوت والبازلاء والجزر المزجج والبصل الأخضر المشوي والكشمش الأحمر والسماق والتوت البري والتوت الوردي والحنطة السوداء المشوية (35 يورو) أو طبقالخرشوف والحبار (32 يورو)، وهو مزيج رائع.

إنه طبق مليء بالألوان والنكهات والروائح، خضروات محضرة بألف طريقة وطريقة، من الصعب أن تتفوق على هذا الطبق سواء كانت الأيام حارة أو ممطرة. وبالطبع، لا يمكن أن تغادر المطعم دون تناول حلوى من حلويات شيرين خليف طاهية المعجنات. لذا اسمح لنفسك بإغراء أفضل الحلويات مبيعاً في المطعم، وهيمروحة المشمش وكعكة الغريبة الماسية بالحنطة السوداء وكريمة المشمش الشيبوست وكعكة الغاناش العاجي وزيت الزيتون الممزوج بالفانيليا المدغشقية العضوية وكونفيت المشمش اللاذع والكشة (13 يورو)، وكعكة جافوت التوت المقرمش وسحابة فونتينبلو بنكهة العسل وزهر البرتقال وبذور التوت وحبوب اللقاح وشراب التوت (12 يورو).

بكل بساطة، فإن مطعم بلوسوم هو عنوان لا يخيب أبداً. يتميز مطبخآنايس فراي بمطبخه العادل بقدر ما هو رقيق، حيث يضع جمال وخير المنتجات في قلب الطبق بوصفات تتفوق في مذاقها مع الحفاظ على بساطتها. عند الاسترخاء تحت الأشجار في فندق سوفيتيل باريس لو فوبورج، يبدو أن الوقت قد توقف.

حتى العام القادم؟ نعم!

تم إجراء هذا الاختبار كجزء من دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتك ، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات.