ما رأيكم أن ندعم بقوة وشهية - في اليوم العالمي لحقوق المرأة، ولكن أيضًا في جميع أيام السنة، وهذا أمر بديهي - النساء اللواتي يديرن مطاعم في باريس،واللواتي غالبًاما يكون تمثيلهنوتقديرهنأقل من اللازم؟
حسنًا، نرى بالفعل أن بعضكم مستاء من مثل هذا المقال، ويتساءل "لماذا يتم تسليط الضوء فقط على المطاعم التي تديرها نساء؟" وي جادل بأن "مقالًا مشابهًا، مخصصًا فقط للطهاة الرجال، سيكون أمرًا لا يمكن تصوره". هذا هو بالضبط المقصود، تسليط الضوء على هؤلاء النساء، المشهورات أو غير المشهورات، اللواتي يكرسن حياتهن لمهنة الطهي المعقدة للغاية، ويضطررن، من أجل ذلك، إلى الكفاح أكثر من الرجال.
لا نهدف من إعداد هذه القائمة إلى إحداث فجوة بين النساء والرجال، بل على العكس تمامًا. إنها تهدف إلى التأكيد على أهمية وضرورة التنوع في عالم الطهي، وهو ما لا يمكن تحقيقه إلا إذا تم الاعترافأخيرًا بقيمة الطاهيات .
إليكم لمحة عامة عن المطاعم التي تديرها طاهيات في باريس، من أجل منحهن كل الدعم والقوة اللازمتين، في وقت لا يمثلن فيه سوى 5٪ من المطاعم الحائزة على جوائز دليل ميشلان.
Breathe، مطعم ياباني 100٪ نباتي يقدم الماكي والسوشي النباتي
هل أنت نباتي ولكن لا يمكنك التخلي عن السوشي والمكيس وحتى الدجاج المقلي؟ توجه إلى مطعم Breathe النباتي في سانتيه لتناول أطباق يابانية 100٪ نباتية! [اقرأ المزيد]
Épopée: المطعم البسترونومي اللذيذ الذي تديره الطاهية اليابانية يوريكا كيتانو
هل تبحث عن مطعم شهي في حي شارون في باريس؟ توجه إلى Épopée، مطعم لعشاق الحياة يقدم أطباقًا صادقة وشهية للغاية، من إعداد الشيف اليابانية الأصل يوريكا كيتانو. [اقرأ المزيد]
مطعم "أوكس ليونيه"، مطعم "آلان دوكاس" في باريس، الذي استحوذ عليه ببراعة الأخوان "دومانت
لطالما كان مطعم بيسترو أوكس ليونيه كانيل منذ أيامه الأولى، وسيظل كذلك. بعد ما يقرب من 25 عامًا تحت إدارة آلان دوكاس، يتغير مطعم ليونيه الحقيقي هذا في قلب باريس. وبينما يراقب الطاهي الحائز على العديد من النجوم مطعمه المحبوب، فإن الأشقاء دومانت الذين لا يمكن إيقافهم هم الذين تولوا زمام الأمور ببراعة. [اقرأ المزيد]
تي دودو غورماند، طعام الشارع الموريشيوسي في باريس ورئيسة متألقة
تنتظرك ثروة من مأكولات الشارع الموريشي في مطعم تي دودو غورماند، وهو مطعم صغير في باستيل يحتفي بمطبخ موريشيوس. [اقرأ المزيد]
مطعم Slow: مطعم مريح في الدائرة 14 يقدم مأكولات ذواقة مبتكرة!
برعاية - يرحب بك جان ميشيل، وإيمي ولويز من الثلاثاء إلى السبت، لتناول الغداء والعشاء، وكذلك أوقات الغداء يوم الأحد، في هذا المكان الدافئ والمريح حيث الأطباق الصغيرة التي ستسعد ذوقك في قلب الدائرة الرابعة عشر. [اقرأ المزيد]
مطعم فريدا، المطعم الفني والريفي في فندق ميزون باريير فاندوم
يتميز فندق ميزون باريير فاندوم البوتيكي ذو ال 5 نجوم بسرّ محفوظ جيداً: مطعم فريدا الذي يقع في فناء ساحر مورق بعيد عن ضوضاء المدينة. [اقرأ المزيد]
تيمبل آند شابون، عنوان ميلاني سير على الطراز النيويوركي في فندق ماريه التجريبي
في زاوية شارع دو تيمبل وشارع شابون، افتتحت الطاهية ميلاني سيري مطعماً على طراز نيويورك في فندق ماريه التجريبي. وهو مبهج. [اقرأ المزيد]
ألماس، عندما يجتمع لبنان وإيران وروسيا في مطعم واحد
ابتكر ثلاثة طهاة من ثلاثة بلدان مختلفة مطعم "ألماس"، وهو مطعم على حدود لبنان وإيران وروسيا. [اقرأ المزيد]
أماليا، اثنان من الطهاة الإيطاليين على رأس مطعم رائع حائز على نجمة ميشلان
افتتحت الطاهيتان الإيطاليتان سيسيليا سبوريو ويوجينيو أنفوسو مطعم "أماليا" الذي يقدم أشهى المأكولات في مطعم "أماليا". أحد المطاعم المفضلة لدينا لهذا العام. [اقرأ المزيد]
قائمة طعام نباتية كل يوم أربعاء في مطعم "بوليش" للخضروات الشهية من إعداد "أماندين شينيو
كل يوم أربعاء، يقدم مطعم Pouliche، مطعم Amandine Chaignot، قائمة طعام نباتية مفاجئة تُسامي الخضراوات والفاكهة الموسمية بإبداع وبراعة. إنها تجربة ذواقة وسهلة المنال تدعوك لإعادة اكتشاف الخضروات بجميع أشكالها. [اقرأ المزيد]
سابينهو، حانة برتغالية أصيلة في مونمارتر
تقع حانة سابينيو في أعالي بوت مونمارتر، وهي حانة برتغالية أصيلة حيث يمكنك الاستمتاع بالعيش والأكل والشرب. [اقرأ المزيد]
جامروك، المطبخ الجامايكي السخي يأتي إلى باريس!
ماذا عن الغوص في المطبخ الجامايكي؟ إنه الشيء المناسب، إنه يصل إلى باريس في مطعم "جامروك"، المطعم السخي والحار. [اقرأ المزيد]
لاجانو: مطعم الحي الذي يحتفي بالمطبخ المشترك
افتتح لاجانو أبوابه في شارع بريتوي الأنيق في باريس في صيف 2024. ومنذ ذلك الحين، يدغدغ هذا المطعم الصغير، بأجوائه الحميمية المريحة، براعم الذواقة بمأكولاته المشتركة المستوحاة من العالم، مصحوبة بقائمة نبيذ جذابة. [اقرأ المزيد]
كيكو، نهضة الأيزاكايا اليابانية في الجادات الكبرى
بعد 15 عاماً من نجاحه الكبير في شارع ريشار، عاد مطعم إيزاكايا كيكو الياباني بنسخة 2.0، على مرمى حجر من جادة غراند بوليفارد. [اقرأ المزيد]
بويناس، مطعم إسباني مريح يتميز بأجواء المودوفار
استمتع بالأجواء التي تليق بأفلام ألمودوفار في مطعم بويناس، وهو مطعم إسباني مريح للغاية في ستراسبورغ سان دوني. [اقرأ المزيد]
غروت، متجر فطائر لذيذة من مأكولات الشارع اللذيذة يديره الطاهيان الكبيران هوغو ريبوليه وألبان أوفراي
سيفتتح هوغو ريبوليه الفائز بجائزة توب شيف 2023 مطعم "غروت" وهو مطعم للمأكولات الشعبية يعتمد على الفطائر، بصحبة زميله السابق في الفريق وصديقه ألبان أوفراي. الأمر كله يتعلق بالراحة والتلذذ! [اقرأ المزيد]
بينوا باريس، مطعم بينوا باريس، حانة آلان دوكاس الحائز على نجمة ميشلان في ليه هال
يُعدّ مطعم بينوا باريس الحائز على نجمة ميشلان لآلان دوكاس، وهو معلم بارز للباحثين عن المتعة منذ عام 1912 في الدائرة الأولى، تذكيراً مبهجاً بباريس القديمة. [اقرأ المزيد]
آجار، بيسترونومي محلي رقيق وغير مكلف
انسَ لو غالوبان في ساحة سانت مارت، وأفسح المجال أمام مطعم آجار، وهو حانة صغيرة جديدة تقدم أطباقاً مصنوعة بدقة. [اقرأ المزيد]
مطعم "ريد كاتز"، مطعم صيني تقليدي في أجواء عتيقة رائعة
يمزج مطعم ريد كاتز بين التقاليد والحداثة، ويكشف لك مطعم ريد كاتز عن قائمة طعام تشيد بأعظم المأكولات الكلاسيكية للمطبخ الصيني التي يتم تنفيذها بإتقان في أجواء رائعة حقاً. [اقرأ المزيد]
بيكوت، جولة تذوقية في أطباق فرنسا الإقليمية المميزة
من بروفانس إلى شمال فرنسا، مروراً بنورماندي وجزر الهند الغربية، يعدك بيكوت بجولة في فرنسا لتذوق الأطباق الفرنسية المميزة. [اقرأ المزيد]
مأكولات إيطالية من إعداد جيوفاني باسيريني تحت سقف زجاجي رائع في فندق الجادات الكبرى
يخفي فندق دي جراند بوليفارد مطعم إيطالي لذيذ يقع تحت سقف زجاجي رائع، مع قائمة طعام من تصميم الشيف جيوفاني باسيريني. [اقرأ المزيد]
فوبورغ دايمانت، المطبخ النباتي البرجوازي مع لمسة من الإثارة!
وهذا اثنان لـ Daimant Collective! بعد بلان دي وسندويشاته النباتية، حان وقت المأكولات والصلصات البرجوازية في فوبورج دايمانت، ولكن نباتي 100% بالطبع! [اقرأ المزيد]
ترام 130، الطاولة الأولى المثيرة للشيف بريسيلا ترام
أخيراً! افتتحت الشيف بريسيلا ترام مطعم Trâm 130 في شارع سان مور. مطعم طال انتظاره. إذاً، ما هو الحكم؟ [اقرأ المزيد]
مطعم نيبيتا، المطعم المتوسطي في فندق فلوريدا، مع قائمة طعام من تصميم أماندين شينيو
الشيف أماندين شينيو هي المسؤولة عن قائمة الطعام المتوسطية في مطعم نيبيتا، المطعم الموجود في فندق فلوريدا. [اقرأ المزيد]
في مطعم ترو جاسكون، تتولى الطاهية سارة شوجنيت-سترودل إدارة مطعم آلان دوتورنييه الذي كان معقله السابق
مثل طائر العنقاء، يستمتع مطعم "أو ترو جاسكون" الباريسي الحائز على نجمة ميشلان بإدارة الشيف سارة شوجنيت-سترودل. [اقرأ المزيد]
ميزون ميشوديير، العنوان الباريسي السري للطاهي هيلين داروز
افتتحت الشيف هيلين داروز "ميزون ميشوديير"، وهو عنوان سري لا يمكن زيارته إلا بالحجز. [اقرأ المزيد]
ليفن، طعام الشارع الكردي على النار
انطلق في رحلة إلى الشرق الأوسط في "ليفين"، وهو كشك جديد للمأكولات الكردية في شارع "سينتييه". [اقرأ المزيد]
في مطعم لا فونتين غايون، تعيد الطاهية ماري فيكتورين مانوا ابتكار أناقة الذواقة
هذا العنوان الشهير، الذي استحوذت عليه مجموعة فيتز في صيف 2024، حيث تتولى ماري فيكتورين مانوا مسؤولية المطبخ، يقدم قائمة طعام كلاسيكية بلمسة جديدة وجريئة وأجواء مريحة. انغمس في تجربة تجتمع فيها الطعم التقليدي والإبداع معاً. [اقرأ المزيد]
مون فيوجن، مأكولات إيطالية يابانية رائعة من إعداد فريق موغونج
يفتتح فريق موغونج عنواناً ثانياً هو مون فيوجن. هذه المرة، لا ينصب التركيز هذه المرة على المأكولات الكلاسيكية الكورية، ولكن على المأكولات المدمجة التي تمزج بين المطبخ الإيطالي والياباني. [اقرأ المزيد]
أرماند، وهو مطعم ومطعم ومحل معجنات ساحر حيث كل شيء مصنوع في المنزل في مونمارتر
عليك أن تشق طريقك إلى أرماند. عليك أن تتسلق إلى أعلى قمة بوت مونمارتر لتكتشف هذا المطعم الذي يعمل أيضاً كمطعم صغير للحلويات، ولكنه يستحق هذا الجهد. [اقرأ المزيد]
لا باينوار، أفضل سر بستوني في سينتييه
يقع مطعم La Baignoire في زقاق في سينتييه، وهو مطعم ذو طابع بيستروني يستحق الاهتمام والثناء. [اقرأ المزيد]
ريفك، شطائر مستوحاة من بلاد الشام في ردهة مطاعم بونجور بيشات
يقدم مطعم ريفك الموجود الآن في ردهة مطاعم بونجور بيشات شطائر سخية مستوحاة من بلاد الشام مصنوعة من الخبز المحمص الفرنسي، سواء كانت حلوة أو مالحة! [اقرأ المزيد]
ميزون بريتون، كريبري بريتون الأصيل في سان بول
للحصول على غاليت بريتون حقيقي مصنوع من منتجات عضوية، توجه إلى ميزون بريتون في سان بول. [اقرأ المزيد]
إينيه باريس، مكان البينتو الياباني الراقي في ستراسبورغ سان دوني
في الدائرة التاسعة، غير بعيد عن الجادات الكبرى، يدعو مطعم Iné عشاق المطبخ الياباني لتذوق البينتو السخي والراقي على الغداء في الدائرة التاسعة. [اقرأ المزيد]
أوما بوريبير، الغداء في أي وقت من اليوم
في أوما بوريبير، يمكن للذواقة الاستمتاع بالحلويات والمأكولات اللذيذة في أي وقت من اليوم! [اقرأ المزيد]
فاصوليا فرنسية جداً ومقهى ومحل بقالة ومطعم إنجليزي في باتينوليه
يُعد مقهى ومحل بقالة ومطعم إنجليزي في محل واحد وهو مقهى ومحل بقالة ومطعم إنجليزي في مطعم واحد وهو مطعم "فير فرينش بينز" وهو مطعم بريطاني حقيقي يقدم الفطائر ولفائف السجق والكعك في باتينول. [اقرأ المزيد]
إيتسي - لو بيسترو، الحانة اليونانية الباريسية اليونانية التي يجب اكتشافها في الدائرة 18 في باريس
إتسي - لو بيسترو هو أول مطعم من مطعمين يديرهما الطاهي الفرنسي اليوناني ميكايلا لياروتسوس. يقع مطعم Etsi على بُعد دقائق قليلة من مقبرة مونمارتر، ويأخذك Etsi إلى اليونان لتناول وجبة. [اقرأ المزيد]
داتيل، مطعم الشيف مانون فلوري للذواقة النباتيين
أخيرًا اتخذت الطاهية مانون فلوري قرارها وافتتحت أول مطعم لها في باريس، داتيل. ومع ترقّب عالم الطعام بأكمله وصولها بفارغ الصبر، نجحت في ذلك ونجحت في تقديم مطبخ مشبع بالطبيعية والموسمية والإنسانية مع رقة كبيرة. [اقرأ المزيد]
كابارا، ولادة جديدة لبالاغان مع الشيف زوهار ساسون
لقد مات مطعم "بالاغان"، عاش كابارا! لقد تغيرت قائمة الطعام، لكن المكان وأجواءه الصاخبة لا تزال كما هي. وعلى الأطباق الملونة، الأطباق المشمسة التي صممها عساف غرانيت ونفذها الشيف زوهار ساسون. [اقرأ المزيد]
مطعم هانابي، مطعم ذا سوشيال فود الياباني في فندق هانا
ينتقل كل من شيرلي غارييه وماتيو زهيري المعروف باسم "ذا سوشيال فود" إلى مطابخ مطعم "هانابي" الياباني في فندق "هانا". من المتوقع افتتاحه في يناير! [اقرأ المزيد]
يمكنك العثور على مواقع جميع هذه العناوين من خلال النقر على الخريطة في أسفل المقال.
نضمن لكم اكتشافات رائعة!
