Breathe، مطعم ياباني 100٪ نباتي يقدم الماكي والسوشي النباتي

ليس من السهل دائمًا التوفيق بين قناعاتك النباتية ورغباتك التي لا تشبع، خاصة عندما تشعر بالحاجة إلى تناول المأكولات اليابانية. إذا كنت ترغب في تناول الماكي والسوشي مع الالتزام بنظامك الغذائي النباتي، فهناك لحسن الحظ حلول في باريس. 

في منطقة سانتييه، يعد مطعم Breathe منذ عدة سنوات المقر الرئيسي لمحبي المأكولات النباتية على الطريقة اليابانية. وبالنظر إلى ازدحام المطعم في ليلة الجمعة، لا شك في أن هذا المكان الرائع ينتشر سراً بين أوساط النباتيين.

أسس هذا المطعم الجديد من نوعهكل من Laetitia Guedj وRichard Desanglois، ويتميز بدقة وصفاته. تبحث الشيفMorvane Gendreau باستمرار عن نكهات جديدة وقوامات جديدة وتوليفات جديدة، لتضفي على المطبخ النباتي طابعاً راقيًا، بحيث يصبح شهيًا ومتاحًا مثل المطبخ الذي يعتمد على اللحوم.

محلية، مستدامة، مصنوعة من منتجات فرنسية وعضوية، تهدف مطبخ الشيف جندرو إلى عدم إهدار أي شيء. ناشطة في مجال 0٪ نفايات، تعمل ببراعة على كل منتج بالكامل - بما في ذلك السيقان والقشور والنوى. لهذا السبب، تقوم بتحميص، تدخين، نقع، تجفيف، شواء وتخمير كل ما يمر بين يديها. 

إذا كنت تتساءل، عند النظر إلى هذه الصور، عما إذا كان كل شيءمن أصل نباتي: نعم، هذا هو الحال! لاكتشاف جميع وصفات Breathe، من الأفضل اختيارطبق التذوق المتوفر في المساء وفي عطلة نهاية الأسبوع بسعر 29,50 يورو. هذا الطبق شامل ومتنوع وملون، ويتكون من:

• إدامامي بالملح المدخن 
• سيتان مقرمش مغطى بفتات البانكو وصلصة الفلفل الأخضر
• أربعة أوراماكي من التمبي المخلل بالبرتقالوالجزر المشوي واللفت النيء وهريس القرع شياتسو وبذور الخشخاش وصلصة بونزو وبذور القرع المحمصة
• أربعة ماكي مع حشوة لوبين مملحة، كارباتشيو من الشمندر الأحمر المتبل بخل الأرز، صلصة الأعشاب البحرية دولسي ومخلل الشمندر تشيوجيا
• أربعة ماكيس محشوة بالفطر الباريسي والثوم، سيتان مخبوز ، صلصة البقدونس، جوز غرونوبل محمص ومخلل البصل الأخضر
• نيجيري بالفجل دايكون مطلي بالساكي، صلصة الشاي المدخن
• نيجيري تاماغو مع أومليت نباتي، صلصة غوتشوجانغ
• نيجيري بالبرقوق وصلصة الوسابي

يمكنك أيضًا الاختيار من بين العروض الموجودة على قائمة السوشي بار (لكن القائمة المذكورة أعلاه غنية جدًا بالخيارات!) أو الاختيار من بين عروض الطعام النباتي السريع -دونبوري، رامين مع عجة نباتية وبروتينات الصويا، سيتان مقرمش لذيذ مثل الدجاج المقلي. 

لتكملة الطبق المالح، فإن الحلويات النباتية والخالية من الغلوتين لا تقل إبداعًا: موتشي منزلي (5 يورو) بالبقان، براوني شوكولاتة وزبدة الفول السوداني (7.5 يورو) مع أو بدون شربات الكمثرى، أو الآيس كريم الرائع ( والمذهل) بالمايسو الأبيض وصوص الطحينة ونوجار السمسم (8 يورو)، وهو طبق لا بد من تذوقه.

• اقرأ أيضا
• المطاعم النباتية في باريس، أفضل العناوين لدينا
• أين يمكن تناول السوشي الجيد في باريس؟ أفضل العناوين لدينا
• أين يمكن تناول السوشي الاستثنائي في باريس؟ أفضل عناويننا وفقًا لأصول الفن

أخيرًا، لا تفوتواكوكتيلات ريتشارد ديسانجلوا الذي، بالإضافة إلى كونه أحد مؤسسي المكان، هو أيضًا خبير في صناعة الكوكتيلات. بخبرة تزيد عن 20 عامًا، يبتكر مشروبات مبتكرة للغاية، منها مشروب كريمي ومغلف بزبدة الفول السوداني؛ متعة حقيقية تعيدك إلى الطفولة.

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.