مطعم أنديا، مطعم المحطة الذي يقدم أشهى المأكولات اللاتينية

أنديا هو مطعم في الدائرة 16 بباريس يحل محل مطعم "لا غار" ويأخذك في رحلة إلى أمريكا اللاتينية، إلى قلب جبال الأنديز. من الطبق في المطعم إلى الشرفة الخضراء، ستجد نفسك من غابات الأمازون المطيرة إلى المكسيك. الأجواء وتغيير المشهد مضمونان!

قبل بضعة أشهر، تم تغيير مطعم "لا غار" في الدائرة السادسة عشرة، وهو المطعم الذي كان يقع في الدائرة السادسة عشرة، والذي أخذ مكان محطة لا مويت القديمة، وأفسح المجال لمطعم " أنديا"، وهو مطعم على الشرفة يأخذ ذوقنا في رحلة إلى جبال الأنديز كورديليرا.

مع ديكور جديد في عام 2019 وقائمة طعام جديدة لهذا المطعم العملاق والمثير للإعجاب، حيث لا تقل مساحته عن 600 متر مربع على مستويين ويتسع لـ 300 مقعد، الأمر المؤكد أن أنديا لا تنقصه المساحة! وبالإضافة إلى المنطقة المركزية التي صممتها المهندسة المعمارية لورا غونزاليس والتي تأخذنا إلى أجواء استوائية خصبة وملونة مستوحاة من مزيج الثقافات التي تم تنسيقها في المطبخ، توجد منطقة مشمسة ومغطاة وتراس في الهواء الطلق.

يدير الشيف فينسنت كوتيرو المطبخ ويقدم مجموعة من أطباق أمريكا الجنوبية بما في ذلك الجواكامولي والسيفيتش واللحوم المشوية وغيرها من الأطباق التي يمكن مشاركتها.

لا كارت :

لن ترغب في تفويت طبق الغواكامولي المصنوع منزلياً أوخبز الأفوكادو المحمص أو الأخطبوط المشوي المقطّع إلى شرائح مع الصلصة الحارة. أما عشاق السلطات فهم على موعد مع متعة حقيقية، لأنها لذيذة بنفس القدر.

دع نفسك تنجذب إلى طبق سيلفا 2.0 الذي يجمع بين الجرجير وقلوب الخس والمانشيجو PDO والكمثرى وجوز البقان مع صلصة الخل بالعسل.

وبطبيعة الحال، يحتل السفيتشيز مكان الصدارة في هذا المكان. نحن نحب النسخة الكلاسيكية المصنوعة من اللحم الخالي من الدهون والبطاطا الحلوة والذرة بالشوكولاتة والبصل الأحمر والكاشا والليمون والفلفل الحار والليشي النمر. سيحب عشاق الكمأة التونة ذات الزعانف الصفراء والأفوكادو والفجل بالسمسم الأسود وصلصة بونزو الحمضية ونكهة الكمأة السوداء.

ثم ننتقل إلى الطعام! أفضل ما في هذا المكان هو أنه يمكنك الحصول على كل شيء ومشاركته في جو من البهجة. إن سمك السلمون المتبل المشوي للتو مثالي، ونوصي بشدة بتناول الأرز المقلي الذي يبقى لذيذاً ودافئاً في طبقه. كما أن طبق الخضار أو السمك الأبيض أو القريدس هو متعة حقيقية.

وكطبق جانبي، جرّب البطاطا المهروسة بنكهة التابيوكا أو الذرة المشوية على الفحم أو الكوسة المشوية.

وننتهي بمذاق حلو مع طبق دولسي دي كوكو الرائع الذي يُقدَّم في قشرة جوز الهند والمصنوع من آيس كريم جوز الهند، وجوز البقان بالكراميل ورقائق جوز الهند. ثم هناك طبق البافلوفا المثير المصنوع من المرنغ الذائب وفاكهة التنين وكوليس فاكهة الباشن فروت وشانتيلي التكيلا.

ومن الأطباق الأخرى التي لا بد من تجربتها آيس كريم "فيري فروزن" وهو آيس كريم مع مجموعة متنوعة من الإضافات (براوني وفواكه طازجة وفول سوداني بالكراميل وبسكويت) وصلصة الشوكولاتة الداكنة وصلصة دولسي دي ليتشي.

كما أنه مكان للاحتفال. من الخميس إلى السبت، ينقلك بار " ديب فيش" من أنديا من الخميس إلى السبت إلى أجواء مبهجة مع مجموعات الدي جيه التي تأخذك في رحلة إلى أركان العالم الأربعة. استمتع بمشروبات الكوكتيل على إيقاع الأصوات.