يستمر قلب الدائرة الحادية عشرة في الترحيب بالمطاعم الجديدة. ففي الشهور القليلة الماضية، أضاء مطعم ألكسندر مارشون ومطعم MAD المنطقة الواقعة بين محصورتين، وأصبح شارع سان مور وشارع جان بيير تيمبو الآن على خريطة أكثر شوارع العاصمة ذواقة.
افتتحت أنجيلا كونغ وأنطوان برناردان مؤخراً مطعماً جديداً ساحراً في أعلى شارع جان بيير تيمبو. ما اسمه؟ بوشي. ويمكننا أن نخبرك بالفعل أن العديد من الأطباق التي التهمناها في تلك الأمسية أمطرنا بالقبلات وكانت مريحة بشكل شيطاني.
من حيث الديكور، يحتوي مطعم بوشي على جدران مكشوطة وأرضيات خرسانية ومواد خام وغرفة مع طاولة طعام كبيرة يمكن أن تكون خاصة بحيث يمكنك دعوة أصدقائك وتشعر وكأنك في منزلك. ولتقديم نخب لضيوفك، إليك كوكتيل مبتكر للغاية يمكنك تجربته على الفور: " سلوشي " (ميزكال وبطيخ وريحان وريحان وليمون؛ 13 يورو) لترتشفه مثل الجرانيتا.
على الطبق، منتجات موسمية ووصفات منقحة لتتناسب مع المزاج والسوق، ابتكرها الشيف فلوران بينو. لقد أسعدنا هذا المطبخ المتنقل والمستوحى من هذه المأكولات المتنقلة، بدءاً من هذه الشريحة الرائعة من البودنغ الأسود (11 يورو)، التي تم تناولها بشكل مثالي وبالتالي فهي مقرمشة للغاية؛ وهذا القرع المشوي الرائع (12 يورو) مع كريمة من جبن فورم دومبيرت مع حميض لإضافة القليل من الحموضة إلى هذا الطبق اللذيذ جداً.
ولكن الطبق الذي لا ينبغي تفويته - والذي حصل بالفعل على تقييمات رائعة من جميع الزبائن الدائمين - هو بلا شك طبق " غوا باو " (14 يورو) مع خبز خفيف مثل السحابة المنزلية والدجاج الكوري المقلي المقرمش والفول السوداني. بكل بساطة، لقد أحببنا هذه الأعجوبة الخفيفة المتبلة، لدرجة أننا أوصينا بتناول واحدة أخرى لمشاركتها!
بعد ذلك، مجموعة مختارة من البطاطس من إيل دو ري (8 يورو) مغموسة في صلصة الرانش ورف من لحم الضأن المشوي (لا يزال 32 يورو)، والذي أعتقد أنه لذيذ ويقدم مع صلصة الورد، مصحوباً بالسلق والفستق والسكامورزا - والذي كنا نود أن يكون أكثر حضوراً.
كما أن الحلويات لذيذة بنفس القدر: تورتة البوردالو (10 يورو) مع الخبز وإكليل الجبل، وحلوى تعتمد على السفرجل بقوامات متنوعة، محمصة، في هلام، خفيفة جداً ولكن حارة جداً! عنوان مغرٍ حقاً.
أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.
مكان
مطعم بوشي
85 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
موقع رسمي
www.boucheparis.com
