ياتاي رامين، مطعم ياتاي رامين، مطعم الرامن الياباني في الدائرة 8

ياتاي رامين هو مطعم رامين جيد يقع في الدائرة الثامنة في باريس، على مرمى حجر من الشانزليزيه، ومن المؤكد أنه سيبهجك. تخرّج الطاهي من معهد بول بوكوز وعمل في مؤسسات حاصلة على نجمة ميشلان، ويتميز المطعم بديكور مذهل للوجبات القادمة ومأكولات منزلية 100%، وهناك الكثير من الأشياء التي ترضي ذوقك.

توجه إلى 127 شارع 127 شارع فوبور سان أونوريه في الدائرة الثامنة، على مرمى حجر من محطة مترو سان فيليب دو رول لاكتشاف مطعم ياتاي رامين، وهو مطعم رامين جديد تماماً من المؤكد أنه سيحظى بإعجابك.

يتميز هذا المطعم الجديد، الذي تم افتتاحه منذ شهر واحد فقط، بديكور جميل ومُعتنى به جيداً مع طابع ياباني. وتنتظرنا تجهيزات الإضاءة والكاونتر الخشبي والأواني الفخارية الجميلة في انتظار إعادة الافتتاح المرتقبة لخدمة المائدة.

ولكن يمكنك اختيار الشرفة المقابلة للمطعم.

ياتاي رامين (والتي تعني "المنضدة" باللغة اليابانية) هي قصة جيمس شي، وهو طاهٍ تخرج من معهد بول بوكوز وعمل في مؤسسات حاصلة على نجمة ميشلان (تدرب في مدرسة رامين راجوكو)، وشقيقته فانيسا خريجة كلية إدارة الأعمال التي تعرف أعمال المطاعم عن كثب بعد إدارتها لعدة مجموعات فرنسية. وقد أحب كلاهما المطبخ الياباني، وخاصة الرامين، منذ أن كانا طفلين، لذلك قررا إنشاء أول مطعم لهما معاً.

ماذا يوجد في قائمة الطعام؟ طعام مطبوخ منزلي 100% لتجربة طهي عالية الجودة! تبدو قائمة الطعام واضحة وقصيرة، وهي نموذجية لقائمة طعام منزلية الصنع، لذا فهي بداية جيدة.

يوجد في القائمة لحم الخنزير أو الجوزا النباتي المصنوع منزلياً أو الجوزا النباتية التي تُقدم في عبوات من 5 عبوات. كلاهما مقرمش ولذيذ، ومقدم بشكل جميل مع تويزة مقرمشة، نحن نحبها!

بعد ذلك، أعجبنا طبق مقبلات الدونبوري ولحم الخنزير المتبل والدايكون، والذي اتضح أنه مشبع تماماً. الدونبوري هو طبق ياباني تقليدي يتكون من وعاء كبير من الأرز مع جميع أنواع الإضافات فوقه.

ثم هناك طبق الرامين، بنسختين: رامين لحم الخنزير التقليدي ورامين الدجاج في الوقت الحالي. كما ذكرنا أعلاه، كل شيء مصنوع في المنزل، من النودلز إلى المرق المصنوع من لحم الخنزير المطهو على نار هادئة من لحم الخنزير التونكوتسو والمتبل بخيارك من ملح شيو من غيراندي أو صلصة الصويا المعاد صياغتها أو الميسو، معجون فول الصويا المخمر.

يُصنع الرامنالتقليدي من شرائح لحم الخنزير تشاشو والبيض العضوي الطازج المتبل والبيض العضوي الطازج ومينما الخيزران وأوراق النوري.

ومن ناحية أخرى، صُنع الرامن من شرائح الدجاج الطري والهليون الطازج.

وأخيراً، اكتشفنا أيضاً الحلويات. لمرة واحدة، كنا سعداء بتناول حلويات حقيقية مختلفة قليلاً عن الموشي المثلج الذي تجده في كل مكان. لقد أحببنا فطيرة شوكولاتة الماتشا بالشوكولاتة مع مركز سائل والأناناس المشوي الممزوج بالفانيليا والزنجبيل والمقدم مع كريمة إيزيني. طريقة مثالية لإنهاء الوجبة.