والثانية لـ La Boissonnière في باريس! بعدما فتحوا أول فرع قرب حي سانتير، الفريق الحميم وراء المشروع - المكوَّن من كارول وشارلي وكلوي ومارتن - يطلقون وجهة جديدة. نُتجه إلى الشرق من العاصمة لندخل أبواب La Boissonnière Charonne.
منذ افتتاحه في 3 سبتمبر 2021، هذا المطعم-البار بسعة استيعابية تصل إلى 150 مقعداً يملك كل مقومات إبهار الذوقين والعيون لدى محبي التذوق الرفيع. أولاً هناك الديكور، حديث ومضيء في آن واحد، يجعل الزائرين يشعرون بالرغبة في الاستقرار ومناخ المكان لساعات طويلة. مقاعد مخملية، حجارة ظاهرة وألوان دافئة تعطي الإيقاع. كما نحب أيضاً الجدارية—إحداها تلوح لنا من على التراس الخارجي—التي أنجزها فنانون محليون من فنون الشارع.
من جانب القائمة، La Boissonnière Charonne تسير على خطى شقيقها الأكبر في Sentier، مركزة على منتجات محلية، موسمية وموثوقة المصدر بعناية. لكن احرص على ملاحظة أن القائمة هنا مختلفة عن تلك المعروضة في Sentier، فمثلاً هناك قائمة نبيذ محدودة (70 مرجعاً من النبيذ على أية حال)، مع إبراز دوماً أصناف بجودة عالية، في الزراعة البيوديناميكية أو الطبيعي في الغالب. جرب خصوصاً Les Grands Ducs، وهي صيغة رائعة من Saint Joseph موقعة باسم François Merlin. أما لمحبي الرغوة الصغيرة، فاختَر البيرة الحرفية والمحلية المصُبّة، أيضاً منتقاة بعناية.
للمرافقة مع هذه المشروبات، La Boissonnière Charonne ترفع المعايير بتقديم أطباق تاباس شهية للمشاركة مثل كريمي الخرشوف بزيت الترف الأبيض وأيضاً سيفيش الشيف المذهل، يعلوه لمسات جوز الهند. نقطتان فاقت التوقعات لدرجة أن الذواقين يطالبون بالمزيد!
كما أحببنا أيضاً بشكل كبير غوا باو المصنوع في المنزل. إذا كنتم تفضلون الأطباق الأكثر حدة وتوابل، فاختروا باكورات الخضار، هذه الكعكات المقليّة الهندية الشهيرة المحشوة بالفلفل الأخضر المغربي، وتُقدم مع زبادي بالكمّاو والشبت لتلطيف النكهات. نعم، في La Boissonnière Charonne، استعدوا لخوض رحلة ذوق رائعة ولا تُنسى!
وبالنسبة لباقي القائمة، يعرض لك المطعم-البار في الحي الحادي عشر في باريس خيار حبار مشوي بصلصة الميسو، وكروكيت بطاطس البط، ثم تاكاتي صدر البط.
ولتختتموا بنسمة حلوة مميزة، ننصحك بالتجربة تارتة الليمون المفككة، التي تُقدَّم ككريمي ليمون مع قطع من الميرانغ بنعناع الكلوروفيل وشراب النعناع بفلفلة، إضافة إلى قطع من بسكويت اللوز.
لن نكشف لكم المزيد ونترككم تكتشفون الباقي بأنفسكم. احذروا، تجربة هذا المذاق ستجعلكم تعتمدونه! من المحتمل جداً أن تصبح La Boissonnière Charonne وجهتكم الجديدة في المدينة.
تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''
أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.
مكان
لا بواسونيير شارون
52 Rue Léon Frot
75011 Paris 11
مخطط المسار
إمكانية الوصول
الأسعار
Tapas - à partir de : €6.5
موقع رسمي
www.instagram.com
معلومات اكثر
من الاثنين إلى الأربعاء من الساعة 6 مساءً حتى منتصف الليل ومن الخميس إلى السبت من الساعة 6 مساءً حتى 2 صباحاً الشرفة مفتوحة حتى أكتوبر
