باوبار، بار الباو اللذيذ في حي ماريه

باوبار هو اسم البار الذي يُقدِّم أطباق غوا باو وغيرها من الأطباق التايوانية الخاصة بفريق MAMAHUHU. يمكنك الجلوس على المنضدة للاستمتاع بأطباق على طراز أطباق التاباس للمشاركة الغنية بالنكهات.

توجه إلى ماريه على للدخول إلى مطعم باوبار، وهو مطعم باوبار الذي يقع بجوارمطعم إيتالي في شارع سانت كروا دي لا بريتونيري. باوبار هو أحدث إضافة لفريق MAMAHUHUHU الذي أسسه أندريه تان ولوكاس سوكيه، اللذان سبق لهما أن أنشآ باندا باندا وتايجر تايجر ودامبلينغ كوين.

بالنسبة لهذا المطعم الجديد الذي صمم ديكورهالمهندس المعماري ريجيس بوتا، قررت المجموعة الابتعاد عن روح مقصف الطعام في الشارع لتقديم مفهوم أكثر رقيًا. في باوبار، يمكنك الجلوس على المنضدة مع إطلالة مباشرة على المطبخ. يمكنك مشاهدة الطهاة وهم يعملون والطاهي جويل كرم يعمل بأقصى سرعة لإعداد الأطباق بمجرد انطلاق المدفع.

تقدم لنا هذه الطاهية التي اكتسبت خبرة كبيرة في عالم فن الطهي في آسيا والولايات المتحدة قائمة طعام "باوبار" المستوحاة من رحلاتها. فالقرنبيط المشوي مع الميسو الأحمر والسمسم الأسود (11 يورو) لذيذ للغاية، وكذلك البوري الأسود مع مستحلب الوسابي والواكامي وزيت الزنجبيل (12 يورو) وكرات السمك المقرمشة مع القريدس وسمك النازلي (11 يورو) المغموسة في مايونيز كاتسوبوشي اللذيذ.

هل تحب الأطباق الحارة؟ دع نفسك تنجذب إلى البطاطا الحلوة المطهوة على البخار (9 يورو) المشوية في صلصة الفول السوداني، أو الدجاج الطازج الممتاز المتبل ثم المقلي (12 يورو) في معجون الغوتشوجانغ - مع عجينة الفلفل الحار - مع كمية مناسبة من التوابل.

وبالطبع، لا يمكنك أن تتخطى طبق جوا باو، وهو الطبق الرئيسي في المطعم، والذي يأتي في 5 أصناف حسب الطلب: فطر متبل بالميسو (8 يورو)، أو دجاج طليق متبل بصلصة الصويا (9 يورو)، أو لحم صدر البقر مع صلصة التمر الهندي (8 يورو) أو لحم الخنزير المتبل بصلصة السمجانج (8 يورو؛ طبقنا المفضل!)، أو سمك الراهب المغ طى بالبانكو (8 يورو) - فأنت مدلل للاختيار.

لقد أحببنا مشاهدة الدخان المتصاعد من سلال البخار المتصاعد، والقرنبيط واللحوم المشوية المش وية المشوية على شواية بينشوتان أمامنا. يعج المطبخ بالنشاط، تماماً مثل الإيزاكايا اليابانية. مع الإضاءة الخافتة والأجواء المريحة، ستنجذب إلى هذا المطعم الودود والمليء بالحيوية.

لإنهاء وجبة الغداء، جرّب حلويات "باوبار" المستوحاة من مطعم "باوبار": كرات الأرز (5 يورو) مع السمسم وسكر الواكامي، أو بانا كوتا الساكي-ميرين الممتازة (6 يورو) مع فتات سكر المسكوفادو وهلام شاي جينمايتشا ومسحوقه. أصلي للغاية!

إذن، لنذهب ونكتشف هذه الأعاجيب الصغيرة؟

تم إجراء هذا الاختبار كجزء من دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتك ، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات.