مطعم بلوم، مطعم السوشي النباتي المفضل لدى كريستيان فينتورا في باريس

بلوم هو اسم هذا المطعم النباتي الجديد بنكهة يابانية، والذي تم افتتاحه للتو في الدائرة 17 في باريس. السوشي النباتي، الذي أصبح بالفعل صيحة في الجانب الآخر من المحيط الأطلسي، قادم إلى باريس ونحن نحب ذلك!

احذروا أيها النباتيون والنباتيون، فقد تم افتتاح مطعم جديد في باريس في منطقة كورسيل. يُطلق على هذا المطعم الجديد اسم " بلوم"، وهو نسخة نباتية من المطبخ الياباني.

ويتولى إدارة المطعم الطاهي المكسيكي كريستيان فينتورا الذي جاء من مونتريال حيث يمتلك بالفعل العديد من المطاعم النباتية الشهيرة. وبعد رحلة تجديد شبابه إلى الهند، أصبح نباتياً وقرر افتتاح مطعم يجمع بين المطبخ النباتي والياباني في مونتريال. وقد حقق نجاحاً كبيراً، وافتتح عدداً من المطاعم الأخرى التي حققت نفس النجاح.

وفي باريس، مدفوعاً برغبته في إحداث ثورة في سوق السوشي التقليدي، قرر تصدير أفكاره وافتتاح مطعم نباتي 100% يقدم السوشي النباتي. وهو المفهوم الذي يعتقد أنه يسمح للناس بالاستمرار في الاستمتاع بالسوشي بطريقة مسؤولة دون إفراغ المحيطات.

يعتمد في إعداد أطباقه على منتجات مختارة من صغار المزارعين، ولا سيما في الكوكتيلات التي يقدمهاوقبو النبيذ الطبيعي. كما توجد أيضاً مجموعة رائعة من مشروبات الساكي في البرنامج.

يقودها دومينيك بوجولد، مؤسس مطعم سوشي شوب ومطاعم LOV النباتية في كندا، وكان الثلاثي ماريان ثارين ونيكولاس ميرسييه وماتيو أوكابي هم من جاءوا بفكرة إنشاء مطعم بلوم في باريس بعد أن وقعوا في غرامه في مونتريال. إذا أثبت نجاحه، فمن المحتمل أن يتضاعف عدد العاملين في بلوم في السنوات القادمة.

من حيث الديكور، اتخذ بلووم الخطوط النظيفة للمطاعم اليابانية مع الاحتفاظ بروح المطاعم الباريسية. الديكور من تصميم شركة StudioLouisMorgan التي صممت من قبل نادي Sauvages وطاولة كالاماتا.

قائمة الطعام في مطعم بلوم :

في قائمة الطعام الانتقائية، ستعجبك سلطة الس وبا (التي تظهر هنا في نسخة تذوق صغيرة)، والتي تكشف عن بعض النكهات الرائعة. تُعد نودلز السوبا، والميسكلون، وبراعم السبانخ، والملفوف الأحمر، والمانجو، والجزر، والفلفل، والإيداداميس، والكزبرة، والكاجو، وصلصة صلصة الفول السوداني اكتشافاً رائعاً.

بعد ذلك، يقدم لنا الشيف مجموعة مختارة من الأطباق في طبق أوماكاسي جميل. هناك الماكيس واللفائف من جميع الأنواع، من الكيمباب مع الكيمتشي والدايكون، إلى طبق السيد كرانش المقرمش مع الشيتاكي وفطر المحار في صلصة التارتار الكمأة، أو طبق الفردوس مع أوراق الصويا والطماطم المجففة بالشمس والفلفل الحلو والشيتاكي.

إنه الطبق المفضل لدى المحررين لهذا الطبق الجميل الذي ينفجر في الفم مع كل قضمة. ومع ذلك، نحن لسنا بالضرورة من عشاق الخضروات. ومع ذلك، يمكنك أن تذهب إلى هناك وعيناك مغمضتان، حيث نكتشف بعض النكهات الرائعة مع كل ماكي. نحن في بلوم بعيدون كل البعد عن ماكي الخيار الذي لا طعم له، فجميع اللفائف مصنوعة من أطعمة طازجة ومتبلة ومغطاة بصلصات الخضار الشهية. إنها لذيذة ومبتكرة وجميلة جداً أيضاً، وهو ما يعجبنا.

وننهي الوجبة بالموتشي المثلج النباتي بالكامل، بالشوكولاتة أو شاي الماتشا الأخضر أو الكراميل أو فاكهة الآلام.