إيلو، المطعم الفرنسي الياباني المدمج بين فرنسا واليابان

Ilô هو اسم مطعم بيسترو فرنسي ياباني لذيذ مدمج بين فرنسا واليابان افتتح أبوابه في الدائرة الرابعة في باريس، على مرمى حجر من ساحة الباستيل. مأكولات راقية وراقية بلكنة يابانية - نحن نحبها!

يقع مطعم إيلو في شارع كاستكس الصغير بين ساحة الباستيل وقناة سان مارتان ويقع في شارع كاستكس الصغير بين ساحة الباستيل وقناة سان مارتان، ويبدو مطعم إيلو وكأنه مطعم إيزاكايا صغير وسري ومرحب. من المؤكد أن هذا المطعم الجديد الذي تم افتتاحه حديثاً سيجذب أكثر الزبائن تطلباً. هل تريد اكتشاف المأكولات الموسمية الفاخرة دون إفراغ محفظتك؟ ها هو عنوان الذواقة الذي يجب أن يغري الذواقة في داخلك.

لقد بدأ فريق العمل، وخاصةً الطاهي الياباني سيا جومابي عمله في مطعم "سولا" الحائز على نجمة ميشلان. ينحدر هذا الطاهي الشاب الموهوب من كوماموتو في اليابان، ويقدم لنا هذا الطاهي الشاب أطباقاً راقية ومبتكرة. تخيّل تزاوجاً جميلاً بين التقنيات اليابانية والدقة اليابانية والمنتجات الفرنسية الجيدة، وها نحن ذا.

كل وقت غداء، تتوفر قائمة مقبلات + طبق رئيسي + طبق رئيسي + حلوى مقابل 35 يورو. لا داعي للاختيار، فهي قائمة طعام فريدة من نوعها ابتكرها الشيف. في البداية، نتحقق أولاً من الحساسية ثم نبدأ في الاستكشاف. تكمن ميزة هذا النوع من قوائم الطعام في أنه يمكنك تجربة أطباق لم تجربها من قبل، ولكنها مع ذلك اكتشافات رائعة المذاق.

مع هذه القائمة، يمكنك اختيار مزيج من النبيذ والساكي. إنها فرصة لمرافقة وجبتك مع 3 كؤوس تتناسب تماماً مع بعضها البعض.

تتغير قائمة الغداء كل أسبوع وفقاً للسوق ورغبات الشيف. عندما زرنا المطعم، كانت مقبلاتنا عبارة عن فطر الزر مع مكعبات الكمثرى الذائبة ومسحوق القهوة.

كان الطبق الرئيسي عبارة عن سمك القد المطبوخ على الجلد، مع هريس البازلاء وتوابل الكراث. تم طهيه بشكل جميل حتى النهاية اللؤلؤية، مع نكهة البازلاء الطازجة ونكهة مخلل البصل، لقد أغرانا الطبق الرئيسي.

بالنسبة للتحلية، لم نكن لنأخذ آيس كريم البارميزان مع الفاكهة الموسمية، ولكن في النهاية كان اكتشافاً لذيذاً.

في المساء، تكون قائمة الطعام أكثر كلاسيكية، مع عدم وجود قائمة طعام محددة. نبدأ ببعض الخيارات الرائعة مثل سكاكين ساكاموشي / يوزوكوشو أو سيفيتشي سمك الدنيس البحري مع الفراولة والجريب فروت أو الخوخ والبوراتا جازباتشو. تشمل الأطباق الرئيسية سمك القد مع الفطر وبطن لحم الخنزير بالكراميل مع الخس. أما بالنسبة للحلوى، فهناك آيس كريم الزيتون الأسود المدهش وآيس كريم الشوكولاتة والموز.