هناك الكثير من الأماكن الجيدة لتناول الطعام في الدائرة العاشرة في باريس، وقد أنشأ مطعم "تو بيسترونوميك " في مبنى يشبه الفندق الباريسي في شارع بوريبير، ليس بعيداً عن ريبوبليك.
الديكور عصري وأنيق، مع مجموعة من المساحات المختلفة. يوجد داخل المطعم 3 بيئات مصممة بأناقة.
تجمع الغرفة المشرقة الأولى، التي تطل على الحياة الباريسية، بين المآدب المخملية ذات اللون الأزرق الداكن مع ديكور باللونين الأبيض والأزرق المائل إلى المغرة مع لوحات ذات إضاءة خلفية خفية وخفيفة.
تلعب الصالة الثانية للمطعم على مزيج من التيرازو الذي يغطي الطاولات والطابع الاسكندنافي الخام للأثاث، مع وجود غرفة أخرى أكثر سرية في الخلف لغداء العمل أو المجموعات.
المفاجأة السارة التي يمكن اكتشافها في الطابق السفلي: المطبخ المفتوح!
هناك أيضاً صالة خاصة لجميع مناسباتك (حفلات الشركة، أعياد الميلاد...).
يقدّم الشيف ماساهيرو أطباقاً فرنسية مستوحاة من المطبخ الياباني المستوحى من المطبخ الفرنسي باستخدام أجود المنتجات الفرنسية.
إنه يعيد النظر فيأوماكاسي، وهي قائمة الطعام اليابانية التقليدية التي تمنح الطاهي حرية الاختيار على ست أو ثماني مراحل. هذه هي فرصتنا لاكتشاف مجموعة الأطباق التي يجيد الطاهي إعدادها.
ويستخدم الطاهي تقنية الشينوكي (الموجودة في الإيكيجيمي)، والتي تتكون من تجفيف السمك من الدم من الأوردة والشرايين ثم إنضاجها لمدة 10 أيام على الثلج. وهذا يعطي السمك لحماً فائق الذوبان.
من بين المقبلات الموجودة في قائمة أوميكاس (والتي تختلف حسب الموسم والسوق)، أعجبني بشكل خاص طبق هلام الشاي الذي يعلوه شرائح رقيقة من الدايكون على طبقة من لحم السلطعون. انفجار من النكهات على الحنك!
كما سيغريك أيضاً طبق تيرين كبد الأوزون المتبل بالميسو مع بوريه التين الحلو وكسرة السبيكتولو. ويُعد طبق كارباتشيو التونة الحمراء مع صلصة الصويا المملوءة بالوسابي وكوليس التوت الأحمر الرائع خياراً طازجاً آخر.
سوف يستمتع عشاق اللحوم بفيليه اللحم البقري المطبوخ على درجة حرارة منخفضة مع صلصة اللحم الكاملة والخضروات الموسمية المشوية والكوسة الصفراء المهروسة وتوابل يوزو-كوشو.
أحد أطباق المأكولات البحرية الكلاسيكية في مطعم تو هو الأخطبوط المقلي مع بيكيو بيوريه وصلصة الشيسو بنكهة الشيزو والزيتون الأسود المفتت.
في قائمة الطعام الانتقائية، ستحب طبق فيليه سمك القد المطبوخ على درجة حرارة منخفضة، مصحوباً بمزيج من الخضار الطازجة مع هريس البيكيو الناعم وصلصة الريحان الأخضر الساحر.
تستمر الحلويات في تقليد قائمة التذوق من خلال عرضها الجرافيكي ونكهاتها الراقية.
مثل طبق الفاكهة الطازج من المانجو الطازج مع شربات فاكهة الباشن فروت والبندق المحمص المسحوق وبراعم التاجيت.
أما بالنسبة لوجبة الغداء في عطلة نهاية الأسبوع، فتتوفر قائمة أوميكاس المكونة من 6 خطوات (مقبلات، 2 مقبلات، سمك، لحم، حلوى) بسعر 95 يورو.
في المساء، يمكنك تجربة قائمة طعام أوميكاس برستيج المكونة من 8 خطوات (مقبلات، 3 مقبلات، سمك، لحم، 2 حلويات) مقابل 125 يورو، ويمكنك استكمالهابمشروبات النبيذ الفاخرة أو مجموعة مختارة من المشروبات الخفيفة.
يعدك مطعم "تو" بتجربة تذوق رائعة في هذا الجزء النابض بالحياة من باريس، لذا اترك الأمر للطاهي - لن يخيب ظنك!
مكان
مطعم TÔ
34 Rue Beaurepaire
75010 Paris 10
الأسعار
menu OMAKASE, déjeuner en 6 étapes : €95
menu Prestige, dîner en 8 étapes : €125
موقع رسمي
to-restaurant.com
صفحة إنستاجرام
@to.restaurant
التحفظات
to-restaurant.com
01 89 43 24 74
