لولو بيسترو لولو بيسترو والبستونوم المؤذي والنبيذ الطبيعي في بواسونيير

في منطقة بواسونيير، جاء كريستوف جوفيل ولويك مينيل بتكملة لمطعمهما الأول، Lolo Cave à Manger، الذي افتتح في عام 2020، وهو نسخة موسعة من Lolo Bistrot، مع أطباق على طراز البيسترو في وقت الغداء وأطباق صغيرة للمشاركة بعد حلول الظلام، مع تقديم نخب دائمًا مع النبيذ الطبيعي النظيف.

خلف المواقد، انضم الشيف زاك غانات إلى المشروع، حتى أنه غادر إسبانيا حيث استقر للعمل مع الثنائي، أولاً في مطعم Lolo Cave à Manger، والآن في Lolo Bistrot، وهو عنوان الأصدقاء الحقيقي الذي يجذب بالفعل حشودًا - ما عليك سوى النظر إلى النافذة لترى أن كل مقعد محجوز من قبل عشاق الطعام الجيد.

بالنسبة لهذا الطاهي، الذي عمل في كل من النسختين الفرنسية واللندنية من مطعم " فرينشي "، فإن الجمع بين هذين الأسلوبين في تذوق الطعام هو أمر طبيعي. لذلك ليس من المستغرب أن تجد في قائمة الطعام في هذا المطعم الجديد تاتان البصل ومربى اللحم والبارميزان إلى جانب بيض سكوتش (11 يورو) مضاف إليه الندوجا، وهو طبق كلاسيكي إنجليزي بامتياز وهو بالفعل من أطباق لولو بيسترو الكلاسيكية التي يجب أن تجربها دون أن يرف لك جفن عند زيارتك؛ أو خبز مسطح (14 يورو) مغطى بالصدف والبوراتا.

مبدأ زاك جانات الإرشادي واضح: لا يوجد أكثر من ثلاثة عناصر في نفس الطبق، لذلك يتم الاهتمام بأدنى تحضير ويُسمح للمنتجات بالتعبير عن نفسها والتواصل مع بعضها البعض. مثل طبق الرقبة المحشوة (14 يورو) مع الطرامة والبطاطا المقلية الرائعة بكل المقاييس.

• اقرأ أيضا
• مطاعم بيسترونوميك بأسعار معقولة مع قوائم غداء بسعر 30 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي/التحلية
• مطاعم جديدة لاكتشافها في باريس في عام 2024
• مطاعم جديدة في باريس، أفضل العناوين التي نقدمها

ومن بين الأطباق المفضلة لدى مطعم لولو بيسترو المعكرونة المصنوعة منزلياً على قائمة الطعام على الغداء والعشاء - ماندلي ألا جينوفيز المريح مع حليب الماعز بالجبن (25 يورو) في وقت زيارتنا. أما الحلويات فهي حلوة بعض الشيء بالنسبة لذوقنا (كريب سوزيت، كومبوت البرتقال، والبرتقال المسكر؛ 9 يورو) ولكن بعضها حلو للغاية (تارتليت بالكراميل والستيلتون الأزرق؛ 9 يورو).

في وقت الغداء، تقدم قائمة الطعام مزيجًا من أطباق البيسترو الكلاسيكية والأطباق العالمية بأسعار معقولة: 22 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي/التحلية، و28 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي/التحلية. يكون مصحوباً بكأس من النبيذ (الجيد) بالطبع، والذي يتم الحصول عليه من صغار وكبار المنتجين في فرنسا وأوروبا. ولكن لا يزال هناك الكثير من الحرية: لا توجد هنا أزواج من النبيذ والطعام، لذا عليك أن تثق في أنف الفريق وحبه للمشروبات. يمكنك الذهاب إلى هناك وعيناك مغمضتان.