توجّه إلى الدائرة الثامنة في باريس لاكتشاف (إعادة) اكتشاف "ميزون دو لا تروف"، المتجر الباريسي التاريخي الذي كان يتوافد إليه سكان باريس بأكملها للعثور على أفضل أنواع الكمأة.
يقع "ميزون دو لا تروف" الشهير في ساحة "بلاس دو لا مادلين" في باريس، وهو مؤسسة رمزية تأسست عام 1932 على يد سماسرة من كاربنتراس. وقد اشتهر المتجر باختياره للكمأ عالي الجودة، وسرعان ما أصبح المتجر الوجهة المفضلة للذواقة. يعمل السماسرة كوسطاء بين مزارعي الكمأة وتجار التجزئة ويضعون خبراتهم في اختيار أفضل أنواع الكمأ الطازج والمحفوظ تقليدياً.
وللاحتفال بالذكرى التسعين لتأسيسه، سيخضع مطعم Maison de la Truffe لتجديد أنيق من قبل المصمم ألكسيس مابيل في عام 2021، مما يعزز سمعته كمعيار في عالم المطبخ الفاخر. تجسّد هذه المؤسسة الخبرة في اختيار الكمأة وبيعها، وترمز إلى الفخامة وتقاليد تذوق الطعام الفرنسية.
بمجرد دخولك إلى المطعم، ستجد الأجواء مهيأة: ديكور دافئ وأنيق في انتظارك، مع مزيج متناغم من الخشب والحجر والنباتات. تُعد الأجواء الدافئة والمريحة مكاناً رائعاً لتذوق أطباق الكمأة الخاصة بنا.
قائمة الطعام عبارة عن احتفال بالكمأة. المقبلات مثل البيض المخفوق مع الكم أة أو الكستناء المخفوقة مع كبد البط، والتي تُثير براعم التذوق بشكل دقيق. أما محبو الحلويات، مثلنا، فسوف يختارون طبق مونت دور اللذيذ مع الكمأة الذي يمكن مشاركته لإراحة ضمائرهم.
أما الأطباق الرئيسية في قائمة الطعام الشتوية، مثل فيليه لحم البقر روسيني الأصيل مع كبد الأوز أو الإسكالوب مع كريمة الكستناء، فهي اكتشافات رائعة، يحمل كل منها توقيع الدار الفريد. سوف يسعد عشاق الباستا أيضاً بخيارات مثل فيتوتشيني مع الكمأة وكريمة الكمأة.
أما الحلويات، وهي مزيج دقيق من الحلويات ونكهات الكمأة، فتكمل الوجبة. تنهي إبداعات مثل كعكة الجبن بنكهة الكمأة التي كانت سميكة بعض الشيء بالنسبة لنا، والشوكولاتة الساخنة مي كويت، الوليمة على نحوٍ متجدد.
يظل مطعم Maison de la Truffe Madeleine وفياً لمهمته: تقديم أفضل ما في الكمأة. وسواء كنت تبحث عن كمأة بيضاء نادرة أو كمأة بيريغورد السوداء، فسوف يتم تقديمها لك بسخاء. من الواضح أننا لن نكذب عليك، فالفاتورة باهظة الثمن. هذا المطعم مناسب تماماً لوجبات غداء العمل أو وجبات الغداء والعشاء في مطعم "تيت-أو-تاي-تاي" لتجربة رائعة تجمع بين الأجواء الأنيقة والأطباق اللذيذة.
باختصار، من أجل لحظة من المتعة الذوقية حول الكمأة، فإن"لا ميزون دو لا تروف مادلين" هو مائدة تفوح منها رائحة الفطر النادر. إنه المكان المناسب لإشباع رغباتك الخاصة وتذوّق المأكولات الراقية في أجواء حميمية في قلب العاصمة، مع خدمة لا تشوبها شائبة.
التواريخ والجداول الزمنية
من 14 من ديسمبر، 2024
مكان
ورشة عمل دار لا تروفي مادلين
19 Place de la Madeleine
75008 Paris 8
وصول
السيدة مادلين
الأسعار
Entrées : €11 - €60
Desserts : €14
Plats : €27 - €160
العمر الموصى به
للجميع
موقع رسمي
www.maison-de-la-truffe.com