لو بيسترو دي فابل، معلم الذواقة الذي حل محل مقهى ليجناك

بعد كريستيان كونستانت وسيريل ليجناك، حان الآن دور ديفيد بوترو (الساعد الأيمن السابق لكريستيان كونستانت)، الرجل الذي يقف وراء مطعم كومبتوار دي فابيو، ليقيم مطعمه في شارع سان دومينيك. أعد اكتشاف هذا المطعم، الذي يعود إلى الأساسيات، حيث يعيد مطبخ البيسترو التقليدي إلى الواجهة تحت إشراف غيوم ديهك.

توجّه إلى الدائرة السابعة في باريس، شارع سان دومينيك، لاكتشاف مطعم بيسترو دي فابلز الذي افتتح أبوابه في ديسمبر الماضي ليحل محل مقهى ليجناك. لم يكن من قبيل المصادفة أن ديفيد بوترو، المالك الحالي لمطعم "كومبتوار دي فابل" قرر أن يستولي على المطعم. فقد كان الساعد الأيمن لكريستيان كونستانت عند افتتاح مقهى كونستانت.

يهدف ديفيد بوترو من خلال هذا الاستحواذ إلى استعادة جوهر المطبخ الفرنسي الذي جعل كافيه كونستانت ناجحاً للغاية. يحتفي مطعم لو بيسترو دي فابل بالبساطة والأصالة التي تتسم بها المطاعم الباريسية التقليدية. تزخر قائمة طعامه بأطباق كلاسيكية مريحة مثلبيض الميموزا ، ولحم العجل بلانكيت ، ورأس العجل مع صلصة الجريبيش. يعكس كل طبق من هذه الأطباق التراث الباريسي الغني بالمأكولات الباريسية، حيث يقدم نكهات مألوفة ولذيذة.

أراد ديفيد بوترو، بتوليه زمام الأمور في هذا المطعم الشهير، ليس فقط إدامة تقليد متبع، بل أراد أيضاً بث روح جديدة في تجربة الحانة الصغيرة. يقدّم مطعم لو بيسترو دي فابلز كملاذ للود والكرم مع أطباق تمثل تقديراً حقيقياً للمطبخ المحلي.

يفتح لنا مطعم بيسترو دي فابلز على مستويين. في الطابق السفلي، توجد حانة كبيرة تمتد على طول الجدار، وأمامها طاولات. وفي الطابق العلوي، توجد غرفة ثانية بها المزيد من الطاولات.

قائمة طعام انتقائية - القائمة :

يقدّم الشيف غيوم ديهيك، الذي يتمتع بخبرة في فورسيزونز جورج الخامس وفندق لامي جان، تفسيراً راقياً لأطباق البيسترو. تشمل الأطباق المعروضة حساء لحم البقر مع الجزر الذائب وكروك مسيو أو مدام الذي يُقدّم مع البطاطا المقليةوالقواقع المقلية مع لحم الخنزير المقدد. تُكمل الحلويات مثل تارت بوردالو وبودنغ الأرز اللذيذ وبروفيتيرول الشوكولاتة هذه الوجبة الأصيلة والذواقة.

بالإضافة إلى ذلك، يفتح بيسترو دي فابلز أبوابه طوال اليوم. سواءً كنت ترغب في تناول فطور على مهل، أو غداء عمل، أو عشاء حميمي، فإن بيسترو دي فابلز يقدم لك تجربة طهي متسقة وعالية الجودة على مدار اليوم.

لو بيسترو دي فابلز هو أكثر من مجرد مطعم، إنه مكان للعيش. بأجوائه الدافئة وطاولاته الخشبية الصلبة وطاولاته الترحيبية، إنه مكان للمشاركة والود. إنه المكان المثالي لأولئك الذين يتطلعون إلى الهروب إلى باريس الأصيلة، بعيداً عن صخب المدينة العصرية.

في الختام، يُعد بيسترو دي فابلز اكتشافاً رائعاً لمحبي المأكولات الفرنسية التقليدية. إنه عنوان لا ينبغي تفويته لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بوجبة باريسية جيدة كما يجب أن تكون، تُقدّم بعناية وشغف ولمسة من الحداثة. يفتح المطعم أبوابه يومياً من الساعة 7:30 صباحاً حتى الساعة 11 مساءً من الأحد إلى الجمعة، وحتى الساعة 10:30 مساءً أيام السبت.

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.