تعد بلانكيت العجلطبقًا تقليديًا في المطبخ الفرنسي، وهي من الأطباق المفضلة لدى الفرنسيين، ولسبب وجيه! كيف يمكن مقاومةطبق مريح ورجعي مثل بلانكيت؟ فيما يتعلق بأصله، هناك نظريتان متعارضتان، إحداهما تؤكد أن هذاالطبق العائلي هو تطور لطبق الدجاج المطهي، وهو طبق من العصور الوسطى؛ والأخرى تؤكد أنه كان في الأصل طريقة لاستخدام بقايا لحم العجل المشوي في صلصة بيضاء، حتى لا يضيع شيء.
ما هو مؤكد على أي حال هو أن الأصل الجغرافي الدقيق لطبق بلانكيت العجل لا يزال مجهولاً، وتدعي العديد من المناطق ملكيته، مثل نورماندي أو بواتو. منذ إنشائه، شهد طبق بلانكيت العجل العديد من الاختلافات والإصدارات، حسب المناطق، التي تعكس تقاليدها culinaires. ففي نورماندي، غالباً ما يتم تحضير بلانكيت العجل مع عصير التفاح والتفاح، بينما في مناطق أخرى، يمكن إضافته إلى الفطر.
طبق لذيذ وراقٍ، بغض النظر عن طريقة تحضيره، بلانكيت العجل هو طبق اجتماعي، ركيزة حقيقية للمطبخ الفرنسي، يمكن تذوقه في العديد من المطاعم الفرنسية في باريس. سواء كنت من محبي المأكولات الفرنسية أو سائحًا يبحث عن هذا الطبق المريح والشعبي، إليك أفضل المطاعم لتذوق بلانكيت العجل المعد وفقًا لأسس الفن في باريس!
The Auberge Nouvelle, a cozy bistro and cheese bar that’s become the new go-to spot, dethroning the Michelin-starred restaurant in Yvelines
اتجهوا إلى يفالين في ترمبلي-سور-مودر للاكتشاف الـAuberge Nouvelle، التي حلّت مكان المطعم الحاصل على نجمة ميشلان رقم 3. مطعم شعبي وودود يضم باراً للأجبان المتنقل، أطباق من التراث المحلي، وليالي موسيقية حافلة، سنكشف لكم كل التفاصيل. [اقرأ المزيد]
لو جراند كولبير، البراسيري الباريسي الأسطوري المدرج كأثر تاريخي
يقع مطعم "غراند كولبير" على مرمى حجر من الحدائق الرائعة في القصر الملكي، وهو مطعم باريسي معروف لدى السياح والسكان المحليين على حدٍ سواء. أُدرج هذا المطعم في قائمة المعالم التاريخية، وهو يُعيدنا إلى باريس الأمس ويسعدنا بقائمة طعام تضع فن الطهي الفرنسي في دائرة الضوء. تجسيد ذواقة لما يجعل العاصمة ساحرة للغاية! [اقرأ المزيد]
مطعم الشيف ريمي لازوروفيتش "كومبتوار لازو" الذي يقدم أطباقاً مستوحاة ونبيذاً فاخراً وأجواء الثمانينيات
وهذا اثنان للطاهي ريمي لازوروفيتش الذي افتتح مطعم "كومبتوار لازو" مقابل عنوانه الأول "لازو". مطعم بديكور الثمانينات في حي بيغال حيث يمكنك الاستمتاع بقائمة غداء بأسعار معقولة وأطباق صغيرة للمشاركة في المساء! [اقرأ المزيد]
أتابلر، مطبخ بيسترو باريسي أصيل من إعداد فريق جيميلوس
افتتح الأخوان كليمان وماكسيم لو مور مطعماً ثانياً هو "أتابلر" الذي يحتفي بالمطبخ الباريسي الأصيل. [اقرأ المزيد]
بابل، براسيري فرنسي احتفالي في الجادات الكبرى
ينتظر الذواقة وروّاد الحفلات في جادة "غراند بوليفارد" في انتظارهم في مطعم "بابيل" الفرنسي الذي يتميز بطابعه الاحتفالي لإسعادهم بكل الطرق. [اقرأ المزيد]
مطعم نولينسكي باريس يتحول إلى المطبخ البرجوازي الفرنسي
أعاد مطعم لو نولينسكي، المطعم الذي يقع على مرمى حجر من الأوبرا، ابتكار نفسه بقائمة طعام جديدة من تصميم الشيف فيليب كرونوبولوس الحائز على نجمة ميشلان، والتي تسلط الضوء على المطبخ الفرنسي البرجوازي. نحن في طريقنا لإعادة اكتشاف سحر هذا المطعم الأنيق والمريح الذي يحتفي الآن بتقاليد الطهي مع تقديم تجربة تضاهي أرقى المؤسسات الباريسية. [اقرأ المزيد]
هاسارد، حانة صغيرة فرنسية حيث يمكنك تناول الطعام والشراب و... خدش
حانة صغيرة فرنسية حيث يمكنك تناول الطعام والشراب وتجربة حظك في لعب بطاقات الشحن. بالأحرى... غير اعتيادي. لا يوجد غموض، كل ذلك يحدث في هاسارد! [اقرأ المزيد]
بلانكيت لحم العجل الذائب في الفم من الشويت
وداعاً غراند دوك، يعود مطعم "ليه شويت" في مكان غارق في التاريخ. في مساحة فريدة من نوعها تحت سقف زجاجي من زجاج إيفل، يمكنك الاستمتاع بمأكولات البراسيري الفرنسية الفاخرة. على مرمى حجر من كارو دو تيمبل. [اقرأ المزيد]
بلانكيت دو فيو من مطعم بيسترو دي فابلز
بعد كريستيان كونستانت وسيريل ليجناك، حان الآن دور ديفيد بوترو (الساعد الأيمن السابق لكريستيان كونستانت)، الرجل الذي يقف وراء مطعم كومبتوار دي فابيو، ليقيم مطعمه في شارع سان دومينيك. أعد اكتشاف هذا المطعم، الذي يعود إلى الأساسيات، حيث يعيد مطبخ البيسترو التقليدي إلى الواجهة تحت إشراف غيوم ديهك. [اقرأ المزيد]
لا براسيري دي آرت، مطعم براسيري باريسي أصيل على الطراز التقليدي
من المقرر أن يصبح براسيري ديس آرت، الذي يقدم أطباقاً كلاسيكية فرنسية كلاسيكية رائعة، من أهم المطاعم في منطقة سان جيرمان دي بري. إنه مطعم براسيري باريسي حقيقي، مع خدمة فاخرة! [اقرأ المزيد]
لو مينيه غالانت، حانة صغيرة فرنسية ساحرة تقع على مرمى حجر من مسرح بوفيه باريزيان
تقع حانة صغيرة فرنسية ساحرة على مرمى حجر من مسرح بوفيه باريزيانز، ويقع لو مينييه غالان على حانة صغيرة ساحرة على طراز الحانات الصغيرة. [اقرأ المزيد]
نُزل بيرينيه سيڤين، المقصد الحقيقي لعشاق المطبخ الباريسي الأصيل والنكهات الشهية
لوبيرج بيرينيه سيفين هو الحانة الصغيرة القديمة في الدائرة 11 في باريس التي تُسعد روادها بمطبخها التقليدي منذ أكثر من 100 عام. استولى عليه بيير نيغريفيرني منذ عامين، ولا يزال هذا المطعم الذي استحوذ عليه بيير نيغريفيرني منذ عامين يُبهج عشاق المطبخ الفرنسي الجيد والسخي. هل أنت من عشاق الباتيه إن كروت والبلانكيت والكسوليت؟ ها هو عنوانك! [اقرأ المزيد]
يمكنك العثور على مواقع جميع هذه العناوين من خلال النقر على الخريطة في أسفل المقال.
إذن، كيف هو طبق بلانكيت الخاص بك؟
