لا براسيري دي آرت، مطعم براسيري باريسي أصيل على الطراز التقليدي

من المقرر أن يصبح براسيري ديس آرت، الذي يقدم أطباقاً كلاسيكية فرنسية كلاسيكية رائعة، من أهم المطاعم في منطقة سان جيرمان دي بري. إنه مطعم براسيري باريسي حقيقي، مع خدمة فاخرة!

يرحب حي سان جيرمان دي بري باستمرار بالمطاعم الجديدة، ومطعم براسيري دي آرتس هو أحد هذه المطاعم. يفتح مطعم براسيري دي آرتس أبوابه من الصباح حتى المساء، سواء بالحجز أو بدون حجز، وهو مطعم براسيري دي آرتس الباريسي الحقيقي الذي ينوي أن يصبح مؤسسة في المنطقة. وإذا كانت عبارة "مطعم براسيري الباريسي في الضفة اليسرى " تستحضر في ذهنك صور الخدمة المتعجلة غير السارة، فكن مطمئنًا: ليس هذا هو الحال هنا، بل على العكس تمامًا.

يقع مطعم "براسيري دي آرتس" في قلب سان جيرمان دي بريه، وهو من بنات أفكار جيريمي كويلين والطاهية الشابة فالنتين دافاس، إحدى الشخصيات الرائدة في مشهد الطهي الباريسي الجديد. فالنتين دافاسي هي إحدى الشخصيات البارزة في مشهد الطهي الباريسي الجديد، وتتميز قائمة الطعام الخاصة بها بالأطباق الفرنسية التقليدية المطبوخة محلياً وبدون زخرفة.

الديكور المستوحى من فن الآرت نوفو المستوحى من أعمالالمهندسة المعمارية جيسيكا ميل، مليء بالتفاصيل التي تصنع الفارق مثل اللوحة الجدارية المخملية الرائعة والكراسي ذات المقاعد المخملية الصفراء على شكل قلب. هناك أيضاً الأطباق التي صممتها الفنانة والأقواس داخل المطعم، في إشارة إلى الكنيسة القديمة التي كانت قائمة هناك حتى عام 1650.

الشيف هي شخصية رئيسية أخرى في المطعم. بعد فترة من العمل في مطعم "لاسبادون" الحائز على نجمة ميشلان في فندق الريتز، وإنشاء شاحنة الطعام الشهيرة "لو ريفيكتوار"، تحاول فالنتين دافاسي الآن تجربة شيء مختلف تماماً، حيث تضيف لمساتها الإبداعية والمعاصرة إلى المطبخ الفرنسي الكلاسيكي الرائع.

طبق انتقائي أو أسبوعي، مع خيارات الغداء (29 يورو مقبلات/طبق رئيسي أو طبق رئيسي/طبق حلوى؛ 36 يورو مقبلات/طبق رئيسي/طبق رئيسي/طبق حلوى) أو على قائمة الطعام، أطباق كلاسيكية ولكن مُنفذة بإتقان، مع التقلبات الموسمية وعودة السوق. سيشهد فصل الصيف وصول فطائر زهرة الكوسة، وفطائر زهرة الكوسة، ودجاج الشاسور الشتوي، وفي الوقت الحالي، أطباق مريحة تعتمد على الفطر مثل هذا الفطر السخي المحشو (12 يورو) مع لحم الخنزير وجبن كومتيه أو غراتان.

لكن الخريف هو أيضًا موسم كبد الأوز في نهاية العام، وهو مصنوع منزليًا هنا (22 يورو) ومصحوب بصلصة الكمثرى؛ واللحوم الفاخرة مثل شرائح اللحم البقري الطرية من لحم البقر الشارولاي (35 يورو) مع صلصة الفلفل الثلاثي ووعاء من البوم بايل؛ دون أن ننسى طبق الكوردون بلو المصنوع منزليًا (21 يورو)، والذي يمكن أن يأخذنا من شمال العاصمة إلى جنوبها لنعود ونلتهمه بقلبه من الكانتال والسبانخ. أما طبق الكريم بروليه المصنوع منزلياً (9 يورو) فيعيدنا إلى أعز ذكريات الطفولة.

في براسيري دي آرت، يمكنك أيضاً الاستمتاع بقهوة الصباح، أو تناول وجبة سريعة بعد الظهر، أو تناول المشهيات في البار مع الأصدقاء مع تناول كمية كبيرة من النبيذ الطبيعي، أو مواصلة السهرة في الطابق السفلي حيث ستجد باراً ح انةً حانةً ذات مظهر مذهل يعود إلى السبعينيات ومرايا ممتدة من الجدار إلى السقف وسجاداً مخدراً قبل التوجه إلى مغامرات باريسية أخرى!

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.