براسيري تشارلي، مأكولات كلاسيكية ومأكولات بحرية رائعة على طراز فن الآرت نوفو في نويي سور سين

هل تبحث عن عنوان جيد في نويي سور سين؟ إليك مكان رائع لتناول الغداء أو العشاء. سواء كنت تعيش أو تعمل في مكان قريب، أو كنت تبحث ببساطة عن مطعم جيد بعد زيارة مؤسسة لويس فيتون أو Jardin d'Acclimatation، فإن هذا البراسيري من الجيل الجديد يرحب بالذواقة بابتسامة في أجواء Belle Epoque العصرية، حيث يمكنك الاستمتاع بالمأكولات الباريسية النموذجية بقيمة جيدة مقابل المال.

"نحن لا نخترع أي شيء، ولكننا نقوم به بشكل جيد" هكذا يلخّص مطعم براسيري شارلي الواقع في ساحة بارمنتييه روح قائمة الطعام الخاصة به، ولا يمكن أن يكون أفضل من ذلك! ستجد في قائمة الطعام جميع المأكولات الباريسية المفضلة، بما في ذلك بيض المايونيز الشهير، أو النقانق المهروسة المريحة، أو رز اللحم البقري مع رقائق البطاطس. ولا تقتصر قائمة الطعام على المأكولات الشهية فحسب، بل هناك الكثير من الفكاهة حتى في تقديم النبيذ. وبما أن الشيطان غالباً ما يكون في التفاصيل، فنحن نحب الغمزات الكثيرة التي تدغدغ فضولنا مع إبراز طبيعة المكان وروحه.

لا غنى عنه في براسيري تشارلي هو قسم "إيكايلر". هنا، يتم تقديم أطباق المأكولات البحرية بسعر معقول، مع منتجات ممتازة. على سبيل المثال، يمكنك مشاركة طبق المأكولات البحرية الفردي كبداية قبل الشروع في العمل (22 يورو مقابل 6 محار ولوز البحر واللبن). يشمل الطبق المخصص لشخصين بسعر 52 يورو 8 محار ولوز البحر ونصف سلطعون. كل هذا مصحوباً بصلصة الكراث والمايونيز محلي الصنع.

يقدم براسيري تشارلي أيضاً الكوكتيلات الكلاسيكية، بالإضافة إلى مجموعة مختارة رائعة من النبيذ، ولكننا ننصحك أن تدع نفسك تسترشد بكوكتيل اللحظة: خلال زيارتنا، اكتشفنا ابتكاراً أصلياً مصنوعاً من الروم الأبيض الممزوج بإكليل الجبل والتوت الوردي والتوت الوردي ومحلية الصنع، وشراب السكر وشراب الخوخ ومسكر الفانيليا، والذي يمكن استبداله بمسكر شجرة التنوب. يتم تحديث الوصفة كل أسبوع، ونحن نحثك على أن تدع نفسك تنجرف في الاكتشاف!

بالنسبة للمبتدئين، ولكي "نبدأ" كما يقول تشارلي، سنستمتع بحساء السمك المريح الذي يُقدّم مع صلصة الروي والخبز المحمص وجبن كومتيه AOP والخبز المحمص مع الخبز المحمص الذي تم تزيينه بشكل جميل. إذا كنت تريد أن تحافظ على استمتاعك بالبحر، جرّب الإسكالوب في الصدفة. يتم طهي الإسكالوب بشكل صحيح، مما يمنحه قواماً ذائباً في الفم، تماماً مثل فوندو الكراث الذي يرتكز عليه. يُضفي السبايون بالليمون على غراتان الليمون نكهة رائعة دون أن يثقله.

• اقرأ أيضا
• أبرز العروض والصفقات لهذا الأسبوع من 27 أبريل إلى 3 مايو 2026 في باريس وإقليم إيل دو فرانس

عندما يتعلق الأمر بالأطباق، سنختار الوصفات التي تتطور مع مرور الوقت. فمن ناحية، سنختار من بين الأطباق ما هو مناسب، ومن ناحية أخرى ما هو مناسب من الخضراوات. نعم، هناك أكثر من مجرد أطباق اللحوم في القائمة! كان سمك اليوم هو سمك السيت، الذي تم تحميصه في صلصة البوري بلانك، والذي تم طهيه ببراعة أيضًا، وتم تقديمه مع ملفوف الملفوف والسلسيفي المشوي وسلطة براعم بروكسل مع رش الجريب فروت. جرعة جيدة من الخضروات التي يمكن أن تصالحك مع بعضها!

كون الطبق نباتياً لا يعني أنه لا يمكن أن يكون سخياً، وهذا ما يُظهره طبق الخضار في هذه اللحظة مع كريمة الماعز وكونفيت الشمندر والبطاطا الروستي والبطاطا الروستي وعسل الجوز البكر وسلطة الأعشاب وتفاح الجدة سميث برونواز.

وأخيراً، عندما يحين وقت الحلوى، فإن نجم الحلويات هو حلوى باريس بريست. هذه الحلوى الكلاسيكية الرائعة من المعجنات الفرنسية، التي تتكون من حلقة من معجنات الشو مع الموسيلين والبرالين كولانت، لا بد من تجربتها. ونجد هنا نسخة أقل حلاوة من تلك التي قد تجدها في أي مكان آخر، مع حلوى البرالين التي تظهر نكهة البندق بقوة، بينما تنفصل الحلقات بسهولة تحت الملعقة لتكشف عن قوام نصفه مقرمش ونصفه الآخر مطاطي، وهو علامة على نضارة الحلوى.

لعشاق البراسيري الفرنسية الكلاسيكية، براسيري تشارلي هو المكان المناسب لمحبي المأكولات الفرنسية الكلاسيكية التي يبحثون عن طعام جيد الصنع بسعر جيد. من ناحية أخرى، إذا كنت تبحث عن مأكولات مبتكرة بعيدة عن المألوف، نقترح عليك أن تتفقد عناوين الحانات الصغيرة المفضلة لدينا.

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.