مطعم بوجا، المطعم النباتي الذي يقدم أطباقاً تايلاندية وفيتنامية خاصة في الدائرة 13 الباريسية

Buja هو اسم هذا المطعم النباتي في الدائرة الثالثة عشر في باريس، والذي يقدم المأكولات التايلاندية والفيتنامية والكورية الطازجة الخالية من اللحوم. إنه مكان رائع يمكنك تجربته بالقرب من ساحة إيطاليا.

افتُتح مطعم Buja، وهو مطعم نباتي صغير بنكهات تايلاندية للوهلة الأولى، في 27 يناير 2020 في حي تولبياك، وهو مطعم نباتي صغير بنكهات تايلاندية، وقد واجه في البداية مشكلة واضحة: يستغرق الأمر وقتًا لترك بصمتك في باريس. لم تساعد أزمة جائحة كوفيد في ذلك، مما أجبر مؤسسيه على إغلاقه بعد فترة وجيزة من افتتاحه. ولكن مع الصبر والمثابرة وجرعة صحية من الشغف، استطاع المطعم أن يبني زبائن مخلصين من خلال الكلام الشفهي.

اليوم، يعمل مطعم Buja بأقصى سرعته، ولسبب وجيه: يمكنك تناول الطعام الجيد هنا، نباتي، مع أطباق سخية مطبوخة في المنزل بأسعار معقولة. منذ لحظة دخولك، ستشعر وكأنك في منزلك في الديكور المشرق والبسيط. وللعلم، فإن كلمة بوجا تعني "عرض" باللغة التايلاندية. وقد صمم المالك مطعماً يتسم بالهدوء والترحاب في آنٍ واحد ليجعلك تشعر بالراحة. الخدمة سريعة وودية، وقائمة الطعام تتغير بانتظام وفقاً لأهواء الطاهي.

افتتحت الطاهية المطعم في البداية بأطباق تايلاندية خاصة فقط، ومنذ ذلك الحين أضافت أطباقاً تروق لزبائنها. وتوجد الآن الفطائر التايلاندية الكلاسيكية إلى جانب لفائف البيض الفيتنامية والفطائر والفطائر المحلاة والفيو والتيوكبوكي.

وخلال الأسبوع، يمكنك اختيار قائمة طعام الغداء في وقت الغداء بحوالي 14.50 يورو، حيث يمكنك على سبيل المثال تناول النيم بالخ ضار مع النودلز المقلية أو الفو النباتي متبوعاً بكوب فاكهة. أما القائمة (ب) فتقدم النيم مع حساء الخضار مع الكاري الأخضر والأرز العادي، بينما القائمة (ج) تجمع بين السمبوسة والتوفو الحار مع حليب جوز الهند والأرز.

أما بالنسبة للمقبلات، فإن لفائف السبرينغ رول الطازجة والمقرمشة في نفس الوقت هي المفضلة حقاً (ومع ذلك نحن من آكلي اللحوم)، وكذلك لارب توفو، وهي سلطة بنكهة عشب الليمون، وتوفو دي تروا روا، وهو مزيج مدهش من الفطائر والزلابية النباتية وكعك الأرز المقلي، وكلها متبلة بصلصة الغوتشوجانغ الكورية. لكن كن حذراً، هذا الطبق مخصص فقط للأشخاص الذين يستطيعون تحمل الفلفل الحار! لا بدّ من الإشارة بشكل خاص إلى سلطة الأناناس الحلوة والرائعة الطازجة والسخية في آنٍ واحد.

• اقرأ أيضا
• أفضل العروض للأسبوع من 10 إلى 16 أغسطس 2026 في باريس وإيل دو فرانس

الأطباق الرئيسية لا تخيب أمالنا: طبق Bò Bú Bún Coco، وهو نسخة كريمية من الطبق الفيتنامي الكلاسيكي، ويصل في وعاء كبير من شعيرية الأرز والخضروات المقرمشة وحليب جوز الهند. نحب أيضاً هذه النسخة السخية المستديرة مع نودلز الأودون.

طبق باد ثاي المقلي بشكل مثالي والذي يجمع بين الفول السوداني والبيض والخضروات. سيحب عشاق المطبخ الكوري طبق تيوك-بوكي، وهو عبارة عن كعك الأرز المقلي في صلصة حمراء قوية.

ستأخذك المشروبات أيضاً في رحلة: صودا البرقوق أو عصير الكركديه، مع رقائق السمسم نوري بالأعشاب البحرية. أما بالنسبة للحلوى، فلا تفوّت طبق خاو نياو ماموانج والمانجو الطازج والأرز اللزج في حليب جوز الهند أو المانجو التابيوكا، دون أن تنسى حلوى الألوان الثلاثة التي لا مفر منها، وهي حلوى نموذجية مصنوعة من حليب جوز الهند والكاكايا والكستناء المائية.

يقع مطعم بوجا على بُعد مسافة قصيرة سيراً على الأقدام من محطتي مترو كورفيسار وبلازا ديتالي ويوفر لك استراحة لذيذة خارجة عن المألوف وبأسعار معقولة. إنه مكان حقيقي للذواقة في الدائرة الثالثة عشر في باريس، بعيدًا عن الكليشيهات المبتذلة، وهو مطعم سترغب في العودة إليه مرارًا وتكرارًا، بمفردك أو مع أصدقائك. يفتح المطعم أبوابه يومياً للغداء والعشاء، ما عدا أيام الأحد.

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.