هل تذكُرون إيفا بريتسكي، ذلك البار الهادئ الذي صار عبر عقود حقيقيًا مؤسسة في مينيلموتان؟ على مدى نحو 40 عامًا، استقبل هذا المكان الآسر أهل الحي حول كأس من الشراب، مع بيانو، ومكتبة، وليالٍ طويلة يمكن فيها الحديث حتى أواخر الليل.
عند اختفاء إيفا، لم يكن هناك مجال لمحو هذه القصة! كذلك، وبفتح أبوابه منذ مايو الماضي، Eupatoria 5 استلم المشعل من جديد، في 5 شارع إيوباتوريا في الحي العشرين من باريس. في الواقع، قررَ المالكون الجدد الحفاظ على روح المكان عمدًا: الجدران، ومكتبة إيفا، وأعمال غاليري جافولت ما تزال موجودة، بهدف الإبقاء على طابع هذا العنوان الرمزي في منطقة بيلفيل-مينيلمونتان.
في المطبخ، Basile Eidel يصوغ قائمة طعام تتفاعل فيها التقاليد اليونانية مع المنتجات الفرنسية. وقد ظهر على واجهة الجمهور بفضل مشاركته في Top Chef 2026، وهو الشيف الذي بات معروفاً في الحي بأنه كان يدير مطعم Boucan في بيلفيل بين 2021 و2023.
مطعم Eupatoria 5 يطور مطبخه مع تغير الفصول، مسلطاً الضوء على المنتجات الجميلة والجيدة. ضمن قائمتها Eupatoria 5، نلاحظ خصوصاً روبيان مُشعل بالنار مع جراند مارنييه يرافقه جبنة الفيتا، وأخطبوط بالطماطم مع صلصة الثوم، وفاصوليا بيضاء كبيرة مع الزعتر وبوتارغ، وكرات لحم الخنزير ولحم العجل مع الشمر، وطراما بصلصة زيتون كالاماتا، ولا ننسى أيضاً كريمة كراميل مُحترقة بنكهة الأوزو.
لإكمال الأطباق، حكيم لينسور جمع تشكيلة نبيذ تأتي حصراً من مزارع تعمل بنظام البيوديناميكي أو بنبيذ طبيعي. طريقة لإحياء إرث إيفا بريتسكي مع كتابة فصل جديد في هذا العنوان التاريخي بمينيلمونتان!
المطاعم الجديدة التي تفتح أبوابها في باريس مع انطلاقة موسم الخريف في سبتمبر 2026
مع بعض من أفضل المطاعم في العالم والعناوين البارزة والطهاة المشهورين، من المؤكد أن شهر سبتمبر سيكون شهر سبتمبر وقتاً شيطانياً لذيذاً في مطاعم باريس الجديدة! [اقرأ المزيد]
التواريخ والجداول الزمنية
الأيام القادمة
يوم الثلاثاء :
ل 05:00مساءً الى 12:00صباحًا
الأربعاء :
ل 05:00مساءً الى 12:00صباحًا
يوم الخميس :
ل 05:00مساءً الى 12:00صباحًا
جمعة :
ل 05:00مساءً الى 1:00صباحًا
السبت :
ل 03:00مساءً الى 1:00صباحًا
مكان
يفباتوريا 5
5 Rue d'Eupatoria
75020 Paris 20
مخطط المسار
موقع رسمي
www.instagram.com



المطاعم الجديدة التي تفتح أبوابها في باريس مع انطلاقة موسم الخريف في سبتمبر 2026














