كورال: مطعم-شرفة صيفي على ساحة مدخل متحف الفن الحديث في باريس - آراء وصور

أجواء صيفية جميلة في باريس. على شارع الرئيس-ويلسون، يعود المطعم السابق Forest إلى صيفه باسمه الجديد Corail. خلال موسمه الثاني، يحافظ مطعم التراس في الحي السادس عشر على إطلالته التي تشبه بطاقة بريدية، لكنه يصقل وصفته: ديكور أكثر عصرية، أطباق أكثر إشراقاً وروح الشاطئ بين Palais de Tokyo و Musée d’Art Moderne.

تراسات مؤقتة في باريس وإيل دو فرانس: عناويننا الصيفية المفضلة لعام 2026
في كل صيف، تستحدث باريس أماكن مؤقتة، وبخاصة تراسات مؤقتة. إنها فرصة للتنزّه والاسترخاء والتشمّس في أيامها الجميلة! [اقرأ المزيد]

إزاء قصر غالييرا، Corail تفتتح شرفة فسيحة مخصصة لتناول الغداء تحت أشعة الشمس، وللتحفب على العشاء في الهواء الطلق، وللأولاد والعشائر الكبيرة. الأجواء هناك حية ومرنة وأكثر عفوية مما قد يوحي به العنوان. الأصدقاء والزملاء وزوار المكان القادمين يلتقون فيه على مسافة قريبة من نهر السين، في إطار باريسّي بامتياز.

للاستمتاع بـبرج إيفل، من الأفضل اختيار موضع الإرتكاز بعناية. الطاولات على حافة التراس والمقاعد المرتفعة قليلًا تمنح أجمل المشاهد. من بعض المقاعد، قد تقطع المظلات الضخمة أفق الرؤية أحياناً. هذا التفصيل يستحق التنبيه عند الحجز.

هذا الموسم، تتغير أيضاً لوحة التراس تحت إشراف مصممة الديكور جوانا بيرا. مقاعد بنية برتقالية، نباتات، خطوط رسومية ومظلات عملاقة تدفئ العمارة الحجرية للمكان. مستوحى من قصاصات ورقية للفنان هنري ماتيس، يعتمد المجمـع أسلوباً متوسّطياً راقياً دون الوقوع في الكليشيه الشاطئي. حتى الصحون تشارك في المشهد، وصولاً إلى أطباق ملونة ومرتبة بعناية في أدق التفاصيل.

في المطبخ، كورال يحوم بين منتجات البحر والخضراوات الموسمية والوصفات الصيفية. لا جديد ثوري على الورق، لكن الرهان يكمن في التتبيلات، التي تكون دقيقة بحق وتُعزِّز التكوينات البسيطة أحياناً وتمنحها عمقاً واضحاً.

ومن بين المفاجآت الجميلة، يفتتح ساشيمي سمك السيروول على أرز مقرمش مملوء بالزعفران بصورة أنيقة: طازج، حار، متوازن وله النبضة الكافية التي تثير الرغبة في التذوق مجددًا. سلطة الفاصوليا الخضراء مع الشمر والريكتا الكريمية والفستق تتسم بالكرم بما يكفي لتكون قابلة للمشاركة. ونحن في الواقع استمتعنا بها أكثر كمرافقة لطبق السمك.

تواصل القائمة تقديم خياراتها مع لينغوين باللوبستر، وأخطبوط بصلصة قوية، وسمك القاروص بصلصة فيرج خفيفة. أما بين الأسماك، فشرائح سمك القاروص مع توابل الصيف تترك العظام خارج اللعبة: جلد مقرمش قليلًا، لحم نيِّر، طماطم، زيتون، وعصير يضفي حيوية ويرفع النكهات من دون أن يثقل السمك. الطبق غني بما يكفي ليغني الوجبة من دون إضافة جانبية، خاصة بعد مقبل. مع الإشارة إلى أن المرافقة ليست ضمن سعر اللحوم والأسماك.

على سطح الأرض، يفي التارتار من لحم البقر المقطع بالسكاكين بحجم XL باحتياجات من شهية أقوى. أما المافالدين بالكمأة فتوصل تماماً ما ننتظره: صلصة تغلف الطبق، وكمأة مبشورة عند الطلب، وتلك المعكرات الطويلة الملتوية التي تلتقط الصلصة بشكل مثالي وتترك تأثيراً مميزاً...

• اقرأ أيضا
• أفضل العروض للأسبوع من 20 إلى 26 يوليو 2026 في باريس وإقليم إيل دو فرانس

عندما تتلألأ أشعة الضوء على الواجهات، تظهر الكوكتيلات الكلاسيكية وتلك المميزة بطابعها كأنها حديثة وأنيقة وخفيفة النكهة، بما يكفي كي ترافق العشاء من دون أن تفرض نفسها. مع حلول الغروب، تشتعل أضواء الزينة وتتناغم مجموعات الموسيقى الإلكترونية الهادئة لتُطيل السهرة في انعكاسات بلون المرجان.

حتى الحلويات تحافظ على خفة النكهة. ميل-féuille بنكهة الفانيليا والفستق مع كريمة وفيرة لكنها قليلة الحلاوة، يستند إلى طبقة عجين رقيقة نسبياً تحافظ على تماسكه عند التقطيع. الأشد برودة هو مزيج الفواكه الحمراء مع كريمة مخفوقة بنكهة الفانيليا، الذي يعتمِر عصيراً حامضياً قليلاً، مع لمسة من الخل تعيده إلى الحياة بمساعدة بعض أوراق الخضار الصغيرة. ومرة أخرى، التتبيل هنا يصيب الهدف.

الخدمة تواكب الإيقاع: سريعة الاستجابة، مبتسمة، منتبهة وتقدّم نصائح قيّمة. تحية خاصة لديميتري على ترحيبه ونصائحه القيمة.

كورال يحافظ على طابعه الأنيق، كأنه مزيج سان-تروبيه على النهر، إلى جانب أسعاره المرتفعة، دون الاعتماد على الديكور فقط. المنتجات جيدة، وطرق الطهي مضبوطة، والتوابل مصاغة بعناية لتعطي للفاتورة معناها. الإطلالة تجذب الأنظار، لكن الطبق نفسه يبقي على المسار الصحيح.

تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.