هذا واقع مؤكد. في العاصمة، تختفي الـبيستروات التقليدية واحدة تلو الأخرى لمصلحة مطاعم تركز على الأكلات الشارعية. لكن بعض الأشخاص قرروا مقاومة التيار والاستمرار في إحياء هذه الأماكن التي تحمل تاريخًا عريقًا. ومن بينهم ألكسندر. بعد مسيرة طويلة وقضاء سنوات عديدة في عالم الليل، خاصة في مطعم "غلوبو"، قرر ألكسندر أن يغير مجاله. قبل أكثر من عام، استحوذ على مطعم "لو بتي تشامبره" الواقع في الحي السابع عشر بباريس. لإبراز الطابع الحقيقي للمطاعم الباريسية، اختار ألكسندر أن يحافظ على البار المصنوع من الزنك، والرفارف الحمراء، والطاولات والكراسي الخشبية. يتسع المطعم لـ30 زائرًا في القاعة الداخلية. ومع ذلك، لا يخفي المضيف حماسه بعودة الأيام الجميلة، خاصة مع اقتراب فصل الربيع. فرصة لفتح الشرفة مجددًا ابتداءً من الأول من أبريل، ومشاهدة الشوارع تعود إلى حياة جديدة.
يمكن للزبائن قراءة على المرآة الكبيرة في القاعة: "سأشرب الحليب في اليوم الذي يأكل فيه الأبقار العنب". مع هذه المقولة لجان جابن، يكون الجو قد تم تحديده. هنا، الزبائن يأتون لقضاء وقت ممتع مع الأصدقاء أو الأحبة، يتبادلون الأحاديث حول نبيذ جيد وأطباق شهية تميز المقاهي الباريسية. بيض (عضوي) بالمايونيز، زبدية رأس مطحونة بالجيلاتين، تارتار لحم البقر التشوليه بالسكاكين، أو حتى لحم العجل المقلي على الطريقة الكورسيية في قدر... كضيف، تقدم القائمة نوعًا من الشخصية، وتحتفل بالأطباق التقليدية الفرنسية. والاقتراحات، التي تُعرض الآن على اللوح، تتغير حسب الرغبات والمواسم. لا تتوقع أن تجد زهورًا في طبقك، ففي بيتي شامبره، التركيز ليس على التقديم، بل على المنتجات المصنوعة في المنزل، والنكهة، والأجواء الودودة.
نبدأ بالتذوق بمقبلتين تقليديتين من المقاهي والمطاعم الصغيرة: بيض مع لمسة من الكمأة و< Strong>سلمون مقطع بطريقة الغراف لاكس، ذو قوام ناعم جدًا. كلها بسيطة لكن ذات طعم رائع. كان من الأفضل لو أضيفت بعض أوراق الخس لمرافقة السمك.
وماذا بعد؟ لا يمكن أن يخلو الأمر من الاستمتاع بـالأندويلت روي، المشهورة بتميزها، مع صلصة خردل حبوب، وشرائح البطاطا المقلية المنزلية. هذا الطبق الكلاسيكي من المنزل، وهو غني بشكل لا يصدق، موجه بشكل أساسي لعشاق النقانق واللحوم المصنّعة. مقابل ذلك، يُفضل الزوار استراحة معفخذ البط المَحمر والمتبل، مع حبات البطاطس الصغيرة. مرة أخرى، الطبق يُقدّم بكرم، وتتقن طريقة إعداده بشكل مثالي.
البشرة في منطقة البطن مشدودة بالفعل، ولكن الإغراءات الحلويات لا تطاق، مع لذة موس الشوكولاتة بالكامل والقطعة الكبيرة من تارت تاتان مع كريمتها من إيسيني. مثل الأطباق، الحلويات تهدف إلى إراحة النفس. ولتلذذ بهذه الأجواء، يقترح بيتي شامبيريه تشكيلة من الأنخاب الممتازة، مثل نبيذ بلد أوك هذا.
بصفحته التي تكرّم الأطباق التقليدية اللذيذة المستوحاة من المطبخ الفرنسي، يستهدف ألكساندر بشكل أساسي محبي الأكلات الشهية، الباحثين عن وجبات غنية ومتنوعة. في Petit Champerret، تتصدر اللحوم واللحوم المعالجة المائدة، فيما تقلّ الخضروات وتكون نادرة على الصحون. ومن الجدير بالذكر أن المطعم يقدم سمكًا كوجبة رئيسية، وهو عبارة عن شرائح من السمك الأبيض. عُشاق اللحوم، ستجدون ضالتكم هنا، وستخرجون وقد استوفيتم حاجتكم من الطعام. وكما هو الحال مع أي مطعم يستحق الزيارة، يحرص Petit Champerret على تقديم أطباق بأسعار عادلة. تتراوح تكلفة المقبلات بين 6,50 و12 يورو، والوجبات الرئيسية بين 18 و25 يورو، والحلويات بين 7,50 و9 يورو.
باختصار، في النهاية، هذه المكان عنوان بسيط حيث يسود الكرم والود. نصيحة صغيرة، إذا أردتم طاولة بعيدة قليلاً عن الزحام، اختروا تلك الموجودة في الزاوية الخلفية يسار القاعة، بالقرب من المطبخ.
أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.
