مطعم منش، بتاكو البايغل على الطريقة النيويوركية في قلب باتينول

في حي باتينول، خلف عداد الستينلس ستيل المصقول الخاص بـ منش، مارتن كورتينان يُعيد ابتكار البايجل بأسلوب يشبه المحلات النيويوركية المتخصصة الطازجة. المكان صغير يوفر بعض المقاعد للجلوس، ومعظم الزبائن يفضلون أخذ وجباتهم معهم، مما يعكس روح الكفاءة في العنوان الحديث. 

جوهر المشروع يكمن في الخبز، العنصر الأساسي في كل بيغل ممتاز. هنا، يُعتمد على العجينة الطبيعية المصنوعة من دقيق فرنسي عضوي. النتيجة؟ بيغل مقرمش من الخارج (يُسخّن لحظة تقديمه)، وطرّي من الداخل، جاهز لاستقبال مجموعة متنوعة من الحشوات الشهية.

تتنوع عروض خبز bagel على قائمة المطعم، حيث تنتظر بهدوء في سلال معلقة على الجدران، بمختلف الإصدارات مثل الطبيعي، السمسم، الزعتر، زهور الملح أو حتى مزيج من البذور. تتغير وصفات الباغيل وفقًا لـالفصول ورغبات الشيف. حاليًا، يُقدم Bagel Trout Lox (10,50€) الذي يجمع بين سلمون جرفلَك، لابنيه بالحبق، الخيار والمخللات من البصل الأحمر؛ بينما يتألق Bagel Zweet et Zesty Veggie (10,50€) بنكهات غنية من جبن الجورجونزولا، والجزر المشوي مع العسل، والليمون المخلل، والجوز.

بتصميم أبسط، يقدم بيغل الطماطم (8€) مجموعة من اللبن الطبيعي، والطماطم، وزيت الريحان، وهو عكس تمامًا بيغل كلاسيك بيك (10€)، الذي يُعد تحية حقيقية للوجبات الشوارع الأمريكية، مع لحم الخنزير المقدد المُسكر، وبيضة مخفوقة ناعمة، وجبنة الشيدر الذائبة. كإضافة، يمكن الاختيار بين سلطة، أو حساء، أو بطاطس جرانايه المقرمشة.

• اقرأ أيضا
• أين يمكنك تناول خبز البيغل الجيد في باريس؟ عناويننا الجيدة
• مطاعم الأطعمة الأمريكية الشعبية في باريس، أفضل العناوين لدينا
• مطاعم باريس للمأكولات الباريسية، المطاعم التي تقدم الطعام لوليمة على طراز نيويورك

وعلى نحو أكثر تميزًا، Munch لا يقتصر على الأطعمة المالحة فقط، بل يقدم أيضًا بيغل بالحشوة الحلوة، مثل PB&J (5 يورو)، وهو الالتقاء التقليدي بين زبدة الفول السوداني والمربى، والذي يُعد من الأطباق الأساسية في الثقافة الأمريكية. يُذكر أنه بالإضافة إلى عرض البيغل على الغداء، يمكن الاستمتاع في الصباح الباكر بكوب لاتيه الماتشا وغيرها من المشروبات الساخنة، إلى جانب الحلويات الأمريكية (كوكيز، تشيز كيك، رولز القرفة) للاستمتاع بها بعد الظهر. لنُعد تصميم باريس مع البيغل مرة أخرى!

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.