للسنة الثالثة على التوالي، كرّمت جوائز «إيكوتابل» 14 فاعلاً في قطاع المطاعم والخدمات الغذائية (المطاعم، الفنادق، مخابز-ممنفات-حلويات، إضافة إلى المناطق والمجموعات) لما يميّز ممارساتهم المستدامة ومبادراتهم البيئية المسؤولة.
تم إنشاء Ecotable في عام 2024، وهو أول تصنيف فرنسي للمطاعم المستدامة، ويسلط الضوء على تحديات الاستهلاك المسؤول، مثل الحد من هدر الطعام، ودعم قطاعات الصيد واللحوم المستدامة، وتخضير الأطباق، والتوريد من قنوات التوزيع القصيرة، ودفع أجور عادلة للمنتجين، وزيادة نسبة المنتجات العضوية.
لذا، على عكس التصنيفات القائمة على السمعة، تستند جوائز Ecotable حصريًا على نتائجالتدقيق البيئي Ecotable. ويستند التقييم إلى أكثر من 150 معياراً، تغطي كل جانب من جوانب تشغيل المطعم، سواء كان مستقلاً أو جماعياً أو مدرسياً أو فندقياً.
مجالات التقييم الرئيسية الثمانية هي كما يلي:
هذا العام، منحت إيكوتابل أربعة عشر جائزة للمؤسسات والجهات الأكثر التزاماً بانتقال الغذاء والاستدامة. من بين الفائزين، يوجد عدد منهم في باريس وضمن إيل دو فرانس. تعرّف عليهم!
فيفيد، المطعم الفاخر النباتي بالكامل الذي ينتمي إلى الثنائي وراء بريستين
ماسلو، المطبخ النباتي المريح على ضفاف نهر السين
مطعم المعكرونة النباتية الطازجة الطازجة التي يقدمها فريق ماسلو
مطاعم لوكافور في باريس، أفضل عناويننا للأطعمة المحلية
اكتشف المطاعم المحلية في باريس حيث يمكنك تذوق أجود المنتجات من إيل دو فرانس وفرنسا، ودعم الاقتصاد المحلي مع حماية البيئة في الوقت نفسه. [اقرأ المزيد]
موقع رسمي
ecotable.fr
مطاعم لوكافور في باريس، أفضل عناويننا للأطعمة المحلية
