الكاري هو ذلك النوع من الأطباق التي توقظ الحواس من أول ملعقة: حار، معطر، مريح، حار أحيانًا وحار أحيانًا ولكنه دائمًا ما يكون سخيًا. ويكمن وراء هذه الكلمة الواحدة عالم طهي واسع بقدر ما هو غني بالألوان. ففي النهاية، أنت لا تأكل الكاري في طوكيو كما تأكله في نيودلهي أو بانكوك! فلكل بلد وصفاته وتقاليده وفروقه الدقيقة. الكاري الأحمر، الكاري الأخضر، الكاري الأخضر، الكاري الأصفر، الكاري السميك أو الكريمي، يأتي الكاري بأشكال متنوعة لا حصر لها.
في الهند، الكاري ليس طبقًا واحدًا بل طريقة للطهي: توابل محمصة ومخلوطة ومُنقوعة في صلصة على أساس الطماطم أو الزبادي أو حليب جوز الهند. ونسميها ماسالا أو كورما أو تيكا. لكل منطقة وحتى لكل عائلة نسختها الخاصة. يمكن أن يكون الكاري الهندي نباتيًا، مصنوعًا من العدس أو الباذنجان، ولكن يمكن أيضًا أن يكون مصنوعًا من الدجاج أو الضأن أو السمك. كل شيء يكمن في الرائحة والعصير والنكهات التي تتغلغل ببطء.
إلى الشرق، في تايلاند، يصبح الكاري أكثر حيوية وكثافة. هنا، لا يوجد مسحوق توابل، بل عجينة مصنوعة من المكونات النيئة: الفلفل الأحمر والأخضر، وعشب الليمون، والجانجا، والثوم، ومعجون القريدس... تُسحق جميع المكونات في هاون ومدقة ثم تُحمر في مقلاة مع حليب جوز الهند لتكوين صلصة غنية ولامعة. ويعد الكاري الأحمر الح ار والكريمي من أشهر أنواع الكاري؛ أما الكاري الأخضر فهو الأكثر توابلًا في الغالب، وهو أيضًا عشبي جدًا؛ أما الكاري الأصفر فهو أكثر اعتدالًا ويميل إلى الكركم والكمون. ويُضاف الدجاج أو اللحم البقري أو التوفو أو القريدس إلى جانب الخضراوات المقرمشة والريحان التايلاندي. وغالباً ما يُقدم الكاري التايلاندي مع أرز الياسمين، وينفجر الكاري الت ايلاندي في الحنك.
في اليابان، يأخذ الكاري منحى مختلفًا تمامًا. الكاري رايسو هو طبق عائلي، لطيف، سميك وقليلًا ما يكون حلوًا. وهو شائع جدًا، وغالبًا ما يُقدم مع الأرز الأبيض ولحم الخنزير المقلي. الصلصة، السميكة كالكريمة، تُحضّر من رو الكاري والخضروات (الجزر، البطاطس، البصل). إنه طبق مريح، يسهل حبه، وهو جزء من الحياة اليومية لليابانيين.
في الواقع، ما يجعل الكاري لا يقاوم هو قدرته على التكيف مع جميع الأذواق. سواء كنت تحب نار الكاري الأخضر، أو استدارة الكاري الياباني أو توابل كاري الماسالا، فلا بد أن يكون هناك كاري في انتظارك. لذا، إليك أفضل الأماكن للاستمتاع بالكاري في باريس!
مطعم بوجا، المطعم النباتي الذي يقدم أطباقاً تايلاندية وفيتنامية خاصة في الدائرة 13 الباريسية
هل تبحث عن مطعم نباتي جيد ذو مذاق غريب؟ نود أن نأخذك إلى مطعم "بوجا"، وهو مطعم جيد يقدم الأطباق التايلاندية والفيتنامية وحتى الكورية في الدائرة الثالثة عشرة في باريس. [اقرأ المزيد]
كونا بادا، براسيري هندي ملون بالقرب من ساحة النصر
تفتتح عائلة كونا مطعم "كونا بادا"، وهو عنوانها الثالث في باريس. وهذه المرة هو براسيري هندي كبير يقع على مرمى حجر من ساحة النصر. [اقرأ المزيد]
كوما، كاري ياباني مريح ودنبوري ياباني
وللحصول على جرعة من الراحة، توجّه إلى مطعم "كوما" المتخصص في الدونبوري والكواري الياباني. [اقرأ المزيد]
يوجين: مطعم الدائرة 2 في باريس الذي يجمع بين المطبخ الياباني ومأكولات الشارع
عندما يقرر أربعة أصدقاء مدى الحياة توحيد قواهم لإنشاء مكان يشبههم تماماً، تكون النتيجة يوجين! يقع هذا المطعم الودود والفاخر في الدائرة الثانية في باريس، ويجمع بين المطبخ الياباني ومأكولات الشارع في مطعم عصري بموسيقى الهيب هوب. [اقرأ المزيد]
جينتشان يوكوتشو، وكر الكاري الياباني في باريس
بعد نجاح مطعم جينشان شوكودو، عاد الزوجان الفرنسي الياباني ألبان وميو كاكاسي مرة أخرى لافتتاح مطعم جديد هو جينشان يوكوتشو حيث يمكنك تناول أطباق الكاري اليابانية المريحة. [اقرأ المزيد]
مطعم بان فاد تاي، المطعم التايلاندي في الدائرة الثانية بباريس
سيأتي مطعم بان فاد تاي Baan PhadThai، الذي يُعدّ معياراً لمطعم بانكوك التقليدي للوجبات التايلاندية إلى باريس في منطقة إتيان مارسيل. نحن ذاهبون لاكتشاف هذا المكان الجديد الغريب الذي سيعيدنا إلى تايلاند لتناول وجبة في الداخل أو على الشرفة المشمسة. [اقرأ المزيد]
كيو بار، المطعم التايلاندي الممتاز وحانة الكوكتيل في الدائرة 11
نود أن نأخذك في جولة في مطعم كيو بار، وهو مطعم تايلاندي يقدم أطباقاً منزلية مصنوعة من المنتجات الطازجة وكان تاريخياً أول حانة تايلاندية صغيرة تُفتتح في باريس. تنتظرك الكوكتيلات الغريبة والكوكتيلات التايلاندية الرائعة والأطباق الرائعة اللذيذة في أجواء جميلة وفريدة من نوعها. [اقرأ المزيد]
لوانجبرا لوانجبرا، وهي منطقة لاوية تايلاندية صغيرة في الجوار
يستحق مطعم لوانجبرا الذي يجمع بين المطبخ التايلاندي واللاوسي أن يعرفه سكان شارع سان مور بقدر ما هو لذيذ وبأسعار معقولة، ولكن ليس فقط سكان شارع سان مور. [اقرأ المزيد]
بامبو الصغير: الجوهرة التايلاندية الجديدة بالقرب من تروكاديرو
ليتل بامبو الصغير هو اسم المطعم التايلاندي الجديد في جانب تروكاديرو في الدائرة 16. هذا المطعم الجديد هو الأخ الأصغر لمطعم بامبو باريس، ومن المؤكد أن هذا المطعم الجديد سيبهج ذوقك. إنه جوهرة حقيقية لمحبي المطبخ الآسيوي الذي يجمع بين النكهة والمنتجات الطازجة. [اقرأ المزيد]
مطعم ثيو، مطعم أبيرادي ثيراكومين التايلاندي في فندق نورمان
تنقل الطاهية أبيرادي ثيراكومين مطعمها التايلاندي الشهير "ثيو" الذي يعود تاريخه إلى العقد الأول من القرن الحادي والعشرين إلى فندق نورمان، على مرمى حجر من ساحة النجم. [اقرأ المزيد]
بيركلي غاردن، المطعم الهندي في بونت دي لالما
بيركلي غاردن هو اسم مطعم هندي جديد في الدائرة السابعة، خلف كنيسة القديس ترينيتيه، يقدم تجربة تذوق طعام هندي شمالي حديثة. في أجواء راقية، يمكنك اكتشاف أفضل المأكولات الهندية في باريس. [اقرأ المزيد]
نانا بيسترو تاي، المطعم الفرنسي التايلاندي في MK2 Quai de Loire
يقع مطعم "نانا" التايلاندي في MK2 Quai de Loire، وهو مطعم تايلاندي في MK2 Quai de Loire، ويقدم مأكولات فرنسية تايلاندية بسيطة ولكن مُعدّة جيداً ستأخذك إلى مكان بعيد جداً. [اقرأ المزيد]
السير وينستون وأجواء الحانات الإنجليزية الأنيقة
تم تجديد مطعم السير وينستون وأصبح الآن مطعماً حاراً في مكان ما بين الحانة الإنجليزية والمطعم الهندي الذي صُنع في لندن. [اقرأ المزيد]
جايبور كافيه، المطعم الهندي لعشاق المأكولات الهندية والباكستانية!
يقدم مقهى جايبور كافيه المأكولات الهندية والباكستانية في باريس منذ أكثر من 10 سنوات. إذا كنت تبحث عن مطعم هندي جيد، فتوجه إلى غار دو ليست في الدائرة العاشرة لتناول أطباق لذيذة وحارة ومطهوة جيداً. [اقرأ المزيد]
يمكنك العثور على مواقع جميع هذه العناوين من خلال النقر على الخريطة في أسفل المقال
أين تأكل الدجاج بالزبدة الجيدة في باريس؟ عناويننا الجيدة
يعد طبقًا رمزيًا للمطبخ الهندي، يجذب الدجاج بالزبدة الصغار والكبار على حد سواء بصلصته الكريمية وتوابله الخفيفة وتوازنه المثالي بين الحرارة والحلاوة. وهو أحد أشهر الأطباق التي يتم طلبها في المطاعم الهندية في باريس، لذا إليك أفضل الأماكن لتجربته! [اقرأ المزيد]
أين تأكل الدجاج بالزبدة الجيدة في باريس؟ عناويننا الجيدة
