غاليت دي رويس "غاليت دي رويس" الاستثنائي

من بين الغاليت دي رويس الأكثر ابتكاراً في عيد الغطاس 2023، يحتل مطعمأوبيرج دو جيو دي بومي مكانة جيدة. وصل الطاهي الجديد كليمان لو نورسي حديثاً إلى مطعم كونيتابل وجاردان دي هيفر، وكانت فكرة الطاهي الجديد كليمان لو نورسي هي ابتكار غاليت دي رويس على أساس لعبة"الخيول الصغيرة".

ستعيدك هذه اللعبة اللوحية الخالدة إلى أيام الطفولة. وبفضل خبرة طاهي المعجنات توم دوكلوس، تم تحويل هذه اللعبة إلى غاليت دي رويس الشهية. كما يمكنك أن تتخيّل، يشير الاسم إلى مدينة شانتييه التي تضم مضمار سباق وإسطبلات شهيرة.

"الخيول جزء من حياتنا اليومية. فنحن نمر بها في شوارع شانتييه المرصوفة بالحصى، ونعجب بها في أعياد الميلاد، وتظهر هذه الخيول المهيبة بفخر على قوائم طعام مطعمنا الحائز على نجمة ميشلان، لا تابل دو كونيتابل ".

من أجل هذا الابتكار، عملوا معًا على إعادة إنتاج ليس فقط لوحة اللعبة بخيول الشوكولاتة الخاصة بها، ولكن أيضًا بيادقها ونردها.

ولكن كيف يبدو مذاقها في الواقع؟ إنه غاليت مريح بنكهات الشتاء. الفرانجيبان بالطبع، ولكن أيضًا اليقطين ونفحة من الروم وتوت القرفة (ثمرة شجرة القرفة غير المعروفة). عندما تتذوقه، ستجذبك نكهة خبز الزنجبيل وتذوب في نكهة حلوى بذور اليقطين المدهشة.

كما يمكنك أن تتخيل أن هذا الإبداع الجميل له ثمن. سيكلفك 95 يورو. متوفرة للطلب فقط من 6 إلى 30 يناير 2023، منأوبيرج دو جو دو بوم.