Quelque Part La Matière, сладкарницата, ръководена от главния готвач Флориан Барбаро, който е отговорен и за отличния ресторант за морски дарове Quelque Part Les Abysses, отвори врати миналата есен и оттогава кара вкусовите рецептори на сладкодумците да се изкачват по завесата.
Заедно със сладкаря Пиер-Анри Лекомпт, готвачът, открит от широката публика в Top Chef, се впуска в това приключение само на няколко крачки от своя гурме ресторант.
Пиер-Анри Лекомпт е страстен любител на добрите продукти и суровини и използва уменията, които е придобил заедно с шеф Жером Лабруш, за да създава деликатни и елегантни сладкиши, които не са прекалено сладки или суетни и които никога не губят първоначалния си вкус.
Но шефът на сладкарницата се отдава и на оригинални комбинации - кафе, лешници и кориандър; кайсия, мента и верджус; мирабелска слива, кисело мляко и карамфил; праскова, джин и лимонова трева; ориз, мляко и баобаб - които могат да бъдат открити в тези малки сладкарски бижута, внимателно представени в тозишикозен, сдържан бутик.
На първия етаж на бутика, в уютна и интимна атмосфера, обляна в естествена светлина, Quelque Part La Matière разкрива няколко гурме момента, като от четвъртък до неделя се предлагат закуска и брънч, от 10,30 до 17,30 ч. за първия и от 16,30 до 18,30 ч. за втория. Сладък, солен или и двете - брънчът в Quelque Part La Matière предлага по нещо за всеки.
Очаквайте да платите 35 евро за сладък късен обяд, 39 евро за солен късен обяд и 47 евро за смесен късен обяд. Възможно е също така да се организира брънч с шампанско (18 евро) или мимоза (16 евро), както и да се добавят екстри към предварително заложените формули: 9 евро за ястие с яйца и 10 евро за сладкиш от магазина.
Соленото ястие се състои от четири мезета, които можете да избирате измежду 8-те растителни и животински варианта в менюто, неограничен портокалов или ябълков сок и неограничена топла напитка.
"Сладките неща" включват класически продукти за закуска: неограничено количество портокалов или ябълков сок, неограничено количество топли напитки, кроасани и домашен шоколадов хляб, хляб с квас, намазан с полусолено масло и конфитюри (боровинки/пипер и манго/масон/лимон), кисело мляко, салата от сезонни плодове и сладкиши в малък формат, като например фин сладкиш с копър и сладкиш с черен сусам и юзу.
"Mixte matière" се състои от същата закуска, както по-горе, избор от две солени мезета и неограничено количество напитки. По време на нашето посещение солените ястия, разработени от главния готвач Флориан Барбаро, бяха особено смели.
Френски тост с пащърнак, отлично табуле от киноа, броколи и кисело мляко, картофено муселинче и медальон от печено говеждо месо или маринована арктическа усойница с винегрет от клементина.
След като палачинките и бърканите яйца вече не са на дневен ред, брънчът на Quelque Part La Matière прекъсва класиката в жанра и заема своето място в менюто с предложения, които са колкото деликатни, толкова и безстрашни.
Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.
Място
Някъде там... Материя
48 Rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris 9
Цени
Brunch : €35 - €47
Официален сайт
lamatiere.quelquepart.net
