Christophe Louie разкрива своите сладкиши: самородните творения на Anthony Nguyen

Кралят на панетоне, Кристоф Луи, разширява асортимента на сладките си лакомства в пекарната си в 3-ти район на Париж, като се съюзява с Антъни Нгуен, за да предложи гама от едноименни сладкиши, които са колкото изискани, толкова и достъпни. Открийте оригинални творения, в които пандан, ходжича или пралине от черен сусам подобряват по-класическата, но изключително щедра грамада.

Кристоф Луи отваря врати в квартал Маре през септември 2023 г. и вече печели хората със своите меки, ароматни, домашно приготвени панетони, деликатно изработени бриоши, флани, хлябове и сладкиши с квас. Неговата мания? Уважение към времето и суровините, към продукти, които са едновременно щедри и лесни за усвояване. Днес той е поверил нова партитура на Антъни Нгуен, млад занаятчия, който владее изкуството на бутер тестото така, както виртуозен музикант свири на пиано.

Антъни Нгуен открива призванието си в края на живота си. На 36-годишна възраст той изоставя кариерата си в областта на готовите облекла, за да се обучава в специалността сладкарство и готварство. Учи се на работното място, преминавайки през стаж в парижки пекарни, след което усъвършенства уменията си, като става tourier- човекът, който оформя бутер тестото. Тази работа зад кулисите се превръща в негов специалитет. След това работи в редица заведения(Bopain, La Datcha, Roulés Boulés), постига високи постижения с Maxime Frédéric в Cheval Blanc и в крайна сметка се прочува благодарение на своята последователност и креативност, особено с пандановото руле, номинирано за Trophées de la Pâtisserie 2024. Освен това той произвежда и провежда успешни семинари в Baiman's Cake в Монтрьой, за да споделя уменията си.

В Christophe Louie той създава гама от виенски сладкиши, които съчетават класически техники с необичайни съставки. В менюто:

• Кроасан, pain au chocolat, швейцарски хляб, с маслено, хрупкаво бутер тесто,
• бутер тесто от пандан, с аромат на билки и цветя,
• Датски пандан с ягоди, с плодов, растителен вкус.
• Руло с черен сусам

• Прочетете също
• Добри идеи за тази седмица в Париж и Ил-де-Франс, от 8 до 14 декември 2025 г.

За Великден 2025 г. той е разработил и празнична миниколекция с още повече шоколад:

• Pain au chocolat tout choco,
• карамелено руло собаха,
• Руло с шоколад и карамел ходжича,
• Сладкиш с крем от шоколад, кокос и карамел

Краткотрайна линия, която ще откриете до края на април, създадена като радостна вариация на какаото, хрупкавите текстури и азиатските вкусове, ние я одобряваме с цялото си сърце.

Между постоянните творения и великденските лакомства тук откриваме страстта на двама занаятчии, съдружници и взискателни, които обединяват своя поглед и любовта си към добре направения продукт. Двойка, която трябва да се наблюдава и която превръща един обикновен сладкиш в откритие. Пекарната на Кристоф Луи разполага и с тераса, където можете да си починете. Така че можете да се насладите на чаша добро кафе от Hexagone, докато се наслаждавате на сладки изкушения или дори на солени кроасани за обяд! Тази пекарна е за хората, които търсят истински занаятчии, които избягват замразените и индустриалните продукти. Истинско масло, пресни продукти, истински занаятчийски пекар, и всичко това на цени, които отговарят на качеството, количеството и достъпността.