Ресторант Terra, споделяне на кухнята в Маре

Ако търсите приятелски ресторант с щедра и семпла кухня, базирана на сезонни продукти, отидете в Terra. Открит тази пролет в 3-ти район на Париж, Terra е посветен на суровите продукти и споделената кухня.

Зад съвременната атмосфера на този ресторант стои Alexandre Marie. Запален по ресторантьорството, той напуска работата си в областта на оптиката, за да сбъдне мечтата си. В екип с приятеля си от детинство Робин Стъки (вече ръководител на винения бар Chez Nous), двамата създават Terra, препратка към природата.

Идеята? Да предложим креативно меню, използвайки местни продукти, и най-вече да развием идеята за споделяне, като предложим ястия за 2 до 6 души.

За да постигнат това, двамата аклити се обърнаха към шеф-готвача Жан Нес. Работил в Saint-Pierre в Сингапур и Grande Maison Joël Robuchon в Бордо, Жан Хис е разработил кратко, но изкусително меню, което се променя всеки месец.

Когато открихме ресторанта преди няколко месеца, ни предложиха равиоли от целина с волска опашка в бульон от джинджифил (14 евро) и гравлакс от сьомга (14 евро) със сметана от хрян и ирански черен лимон.

• Прочетете също
• Добри планове за седмицата от 4 до 10 май 2026 г. в Париж и Иль дьо Франс

Има 4 ястия, сред които треска, бульон от даши и салам, бейби зеленчуци (за 2 души; 59 евро) и фермерска морска печурка в стил Vallée d'Auge, лук и гъби (за 2 души; 54 евро).

Но нашите гурме сърца бяха спечелени от равиолите от люти чушки с кисели краставички и масло от градински чай (за двама; 52 евро). След това се отправихме към Иберийския полуостров с невероятно крехкото Presa de Bellota (за 2 души; 69 евро), пюре от сладки картофи с пушен червен пипер и сос чимичури. Към тези ястия Terra предлага прекрасна селекция от натурални вина.

Десертите включват шоколадова бисквита, карамелизиран банан, еспума чоко-ноазет (9 евро) и павлова с ананас и киви, екзотичен чаен крем (10 евро). Гурманчета!

И така, искате ли да откриете този гурме адрес? Насочете се направо към 3-ти район!