Le Bistrot Micheline, необичаен гурме ресторант в бившата жп гара на Севър - 92

Bistrot Micheline е името на гурме заведението Bistrots Pas Parisiens, което ви очаква в Севр, О дьо Сен. Вероятно сте запознати с Bistrots Pas Parisiens от многобройните му адреси в покрайнините на столицата. Splash, Bistrot La haut, Saperlipopette, Macaille, Bistrot Podium, Sapristi, Bistrot des Chef, Papa Pool, Coco Rocco, Tata Yoyo и, съвсем наскоро, Monsieur Claude, са само част от местата, които вече създават шум, благодарение в немалка степен на Стефан Ротенберг, който е част от приключението.

Bistrot Micheline е името, което предприемачът Хаким Гауауи е дал на новото заведение в знак на почит към стария вагон и пътеводителя "Мишлен", казва той пред JDD.

Общото между тези ресторанти и гурме места е техният грижлив декор, приятелско посрещане, чудесна атмосфера и добра храна. Както те сполучливо се изразяват:"Тук няма суета, няма талази. Ние просто търсим истината за споделения момент на човечност, между вълните дим от ястие, което се е готвило с часове, и звъна на чашите с вино, който сигнализира за началото на празненството. Като любители на храната, Bistrots оживяват благодарение на човешката топлина на гостите, които посрещаме в нашия дом: техния дом." Всичко е свързано с това да се храниш добре и да се чувстваш добре, а ние не можем да се съгласим повече.

Ресторантът се намира в бившата гара Pont de Sèvres, построена за Световното изложение през 1889 г. Тази историческа гара, бивша железопътна гара срещу Националния музей на керамиката, която от няколко години се използва само за срещи на асоциацията, сега е върната към живот.

Това заведение, което беше изпаднало в немилост и се използваше само за няколко срещи и семинари в продължение на няколко години, претърпя основен ремонт, за да отбележи възраждането си. Интериорът на ресторанта е в чест на света на поло, като ви потапя в елегантната атмосфера на частен клуб. Старинни предмети разказват историята на най-престижните състезания по поло. Това е обстановката - от кожените седла с патина от възрастта, портретите на коне и кучета до лъскавите трофеи по рафтовете.

И за да се уверят, че ще се насладите на храната си тук, Bistrots Pas Parisiens се обръщат към Жил Гужон, тризвездния шеф-готвач от Fontjoncouse, да състави менюто за новия ресторант на групата. Кухнята, която се предлага, е традиционна за бистрото, но с изобретателен и изискан привкус.

Представете си автентична буржоазна кухня, вдъхновена от сезонни продукти, за да се насладите на истинска покана за пътуване през времето и традициите. Предлаганите ястия ще бъдат щедри, изискани и предназначени за споделяне, като насърчават общуването по традиционни рецепти. От бавно приготвяни ястия до вечни сладкиши - целта е да се покаже френската гастрономия, сублимирана от опита на един изключителен готвач.

• Прочетете също
• Изгодните оферти тази седмица в Париж и Източна Франция, от 19 до 25 януари 2026 г.

Менюто, представено в табличен вид и подробно описано от сервитьорите, се променя всяка седмица. Така че можете да се връщате всяка седмица, без да ви омръзне. Очаквайте да платите 39 евро за предястие + основно ястие + десерт. По време на нашето посещение открихме отличната ремулада от целина с тост с панчета и прочутата картофена херинга, предшествана от сезонна супа като amuse-bouche.

Казахме ви, че Bistrot Micheline обича да споделя, което понякога може да бъде ограничаващо. Няма единично ястие, така че ще трябва да изберете основно ястие, което да се хареса на поне двама души. Ние имахме възможност да избираме между Casserole de la mer и неговия сос rouille (нещо като Bouillabaisse setoise) или Sauté de veau Marengo и неговия оризов пилаф- нашият окончателен избор. Щедро и захаросано, това пържено ястие ни достави много удоволствие.

За десерт можехме да избираме между щедър Ile flottante и регресивен tarte tatin.

Обичаме очарователната обстановка и приглушената атмосфера, идеална за влюбени или групи приятели, но не толкова за семейства, за които няма подходящо меню, освен ако децата ви не ядат всичко, разбира се. Ако искате да откриете необичайна обстановка и да се насладите на комфортна френска кухня, Sèvres е мястото, на което трябва да отидете.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.