Alluma, вкусен и достъпен бистрономически ресторант, 11-и район на Париж

Отиваме да открием ресторант Alluma в 11-и район на Париж - средиземноморско бистро с много възможности. Той е дело на главния готвач Лиран Тал, който иска да създаде място, където левантийските вкусове и френската гастрономия се съчетават хармонично. В менюто са включени качествени ястия от бистрономическата кухня, които ще зарадват гастрономите.

Когато пристигнете, ще откриете светла, неангажираща стая, която съчетава елегантност и дружелюбност. Черни и високи плетени столове, релефни бели стени и зелени банкети оформят декора на това място, което се стреми да бъде модерно.

Израелският шеф-готвач ни предлага смесица от тук и другаде, перфектно съчетание на средиземноморски вкусове, изтънчеността на френската гастрономия и смелостта на японската и скандинавската кухня. Родом от Тел Авив, този самоук готвач се е реализирал в Париж в Belagan au Dersou, преди да стане официален готвач на израелския посланик във Франция. Желанието му да създаде собствен ресторант никога не го напуска. Така заедно със съпругата си Ноа открива Alluma - проект, който обмисля от няколко години.

От кухнята, която е отворена към трапезарията, където можете дори да седнете и да наблюдавате как готвачът приготвя ястията пред очите ви, се носят ароматите на Ориента. Мощните аромати на заатар и кардамон ни обещават едно прекрасно пътешествие. Ястията са едновременно технични и креативни, като разкриват истинско взаимодействие на вкусове и текстури. Обичаме свежестта на сезонните продукти и красивите комбинации.

Alluma предлага добре балансирано и достъпно меню на цена от 25 евро за обяд - ястие от 4 ястия, което горещо препоръчваме за евтино удоволствие. Вечерта се предлага по-изтънчено меню от 6 ястия на цена 55 евро. Имайте предвид, че обедното меню се променя всяка седмица, а вечерното - на всеки 6 седмици.

Докато минавахме през него, ни поднесоха амюз буш от хляб lahoh, гарниран с пащърнак и копър. След това продължихме с вкусен златист карфиол с кисело мляко Amba и пресни билки - превъзходно откритие, придружено от добра домашна фокача.

• Прочетете също
• Добри идеи за тази седмица в Париж и Иль дьо Франс, от 23 до 29 март 2026 г.

След това продължихме с ньоки в парижки стил, във вариант с говежди джолан за месоядните и с манголд и пармезан еспума за вегетарианците. Цялото нещо беше меко и топящо се.

Завършихме със свеж десерт от крем малаби, малини, мед от фурми и бадемова кайма.

Накратко, Alluma е идеалното място да откриете висококачествена средиземноморска кухня с международен привкус, която е вкусна и достъпна. Свежите продукти и вкусните ястия се сервират в топла и приятелска атмосфера.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.