Шардоне, палавият по-малък брат на бургундските Crus

През 2020 г. семейство Дюман поема Aux Crus de Bourgogne, забележителност за Андре Малро по негово време и за всички любители на добрата френска кухня днес, като му вдъхва нов живот, запазвайки автентичния му декор, който го прави толкова очарователен.

Днес Марго и Феликс Дюман разкриват Le Chardonnay, по-малкия брат на Les Crus de Bourgogne, който отваря врати в съседство, все още на онази тиха уличка в квартал Монторгей . По-малко буржоазно и традиционно от голямата си сестра, където сервитьорите дефилират с костюми, това ново отроче все пак остава в правилния дух на парижкото бистро, където можете да преоткриете великите класически мастъркита, станали толкова популярни през последните години.

• Прочетете също
• Традиционни булони, брасери и бистра в Париж, нашите съвети и добри адреси
• Френски ресторанти в Париж, традиционни или модерни, нашите най-добри адреси
• Добри идеи за тази седмица в Париж и Ил-де-Франс, от 8 до 14 декември 2025 г.

На касата или на масата в този оживен бар, от обяд до полунощ без прекъсване, ще намерите божествени кохонайли, като начело на списъка са rillettes (6 евро), наденичка от бриош (8 евро), tartine de pied de cochon au raifort (11 евро) и terrine maison (9 евро); както и ястия, които са направили репутацията на френските тероари , като oeufs en meurette (внимателно приготвени; 12 €) и bœuf bourguignon (почти задушени; 20 €) за пътуване до Бургундия; quenelle de brochet sauce Nantua (щедро; 16 €), деликатес от Оверн; или galantine de poulet à la crème et morilles (утешително; 23 €).

Семейство Дюман отново са се заели с предизвикателството да предложат щедра, добронамерена и достъпна храна в шумна и оживена барова атмосфера. С Le Chardonnay те са създали адрес, който отговаря на всички изисквания за парижко бистро.

И това не включва напитките, от които можете да избирате между около 60, всички от които са биодинамични и екологични. Вдигайте тостове за удоволствие!