Delano Café: тествахме скрития ресторант с френско-италианска кухня във вътрешния двор Paris 8e

Maison Delano Paris се помещава в градска къща от 19-и век на адрес 4 rue d'Anjou и съчетава класическа архитектура със средиземноморски дух. Зад фасадата в хаусмански стил се намира кафене Delano, разположено в засаден с дървета двор с площ 200 кв. м, скрит вътрешен двор, окъпан в светлина, и стая с изискан декор, проектирана от испанското студио Lázaro Rosa-Violán. Пространството, пречупено през сините тонове и естествените материали, напомня за бреговете на Юга, като същевременно запазва елегантността на парижко заведение.

Този ресторант, известен преди като La Chambre Bleue под ръководството на испанския готвач Дани Гарсия, е променил посоката си. Днес за менюто отговаря Паоло Минели, милански готвач, работил в Martinez в Кан и Park Hyatt Paris Vendôme. Неговата сезонна кухня е вдъхновена от италианските му корени, но се основава на френската класика.

Менюто включва отлична селекция от свежи предястия на растителна основа, като например граховата градина (снежен грах, грах, сок от целина, масло от хибискус), която е много добре изпълнена. Раците са представени с бульон даши, хрупкава краставица и фино масло от къри. Що се отнася до доматите в три текстури, те играят с температурите и усещанията, като приятна изненада е сладоледеният бонбон с шисо.

Що се отнася до основните ястия, оризът с миди е комбинация от петел, миди, чипирони и миди с малко сок от магданоз за подправка. Патешките гърди, поднесени с диня на скара и пушена сметана, са смела, но добре изработена комбинация. Фирменото ястие на главния готвач, ризото от целина с трюфели, впечатлява с изтънчената си простота и красиво изпълнение. Хареса ни.

• Прочетете също
• Добри планове за тази седмица от 20 до 26 април 2026 г. в Париж и в Иле-де-Франс

За десерт тромпе-л'ейлът на лимона от Ментон събужда вкусовите рецептори и дава истински тласък, както и наслада, а ягодите Gariguette с кисело мляко и босилек завършват ястието със свежо и леко докосване.

През уикендите Maison Delano предлага брънч на терасата (95 евро за възрастни, 55 евро за деца) със сладък и солен бюфет, морски дарове, багети, витело тонато и сладкиши, както и избор от топли ястия.

Maison Delano все още е много специално място в Париж: ресторант в сърцето на 8-и район , който съчетава дискретност, спокойствие и изискана кухня, която може да бъде открита от погледа. А за да се насладите на най-добрата оферта, ресторантът е отворен без прекъсване от 7:00 до 22:45 ч. След 15:00 ч. се предлага меню за закуска, включващо клубни сандвичи, салати, бургери и десерти.

Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето, консумирайте с мярка.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.