Търсите комфорт? Няма нищо по-добро от японската кухня, което да стопли душата и вкусовите ви рецептори. Макар че вероятно познавате суши и сашими, които е най-добре да се сервират пресни, японската кухня предлага и цяла армада от топли и успокояващи ястия, включително и тотемичното къри.
Точно това можете да очаквате в Kuma, която има два обекта в Париж - единият в квартал Маре, а другият на Големите булеварди. И в двата ресторанта японското къри е цар. Едно от най-популярните ястия в Япония, японското къри все още не е завладяло вкусовете на всички парижани, нито пък е придобило известността на други ястия от Страната на изгряващото слънце.
И все пак това е ужасно ободряващо ястие, измамно просто, но наистина вкусно. По-малко пикантно от индийското или тайландското, японското къри е и малко по-сладко и гъсто. В ресторант Kuma се предлага по различни рецепти - от най-простите (ориз и къри) до по-ексцентричните, като това къри с говеждо месо и картофени крокети (14,50 евро), което току-що се появи в менюто.
За да го подправите, можете да добавите екстри като неизбежното яйце нитамаго, което придава цвят и разкош на цялото ястие. Вегетарианците също могат да се насладят на зеленчуково къри.
Второто ястие, предлагано в Kuma, е друг стълб на японската кухня - донбури. Купа с горещ ориз, подправен и придружен от множество вкусотии. И тук можете да изберете вегетарианска версия (с патладжани), пилешки омлет или карааге (14 евро) - японско пържено пиле.
Разликата е, че в Kuma каараджът се приготвя по специален начин - маринова се дълго време, след което се пече на скара и се карамелизира на фурна, а не в масло, което му придава различна текстура от традиционния каарадж. Тук каараджът се разтапя и е сочен до съвършенство в комбинация с бяло зеле, кисели краставички и пролетен лук.
Менюто с десерти е също толкова минималистично, с избор от ледено мочи (3 евро) с черен сусам, зелен чай, матча, манго, кокос, ванилия или юзу. Вечерта Kuma представя по-сложни десерти като панакота с черен сусам. А за капак на всичко лимонадата от юзу (4 евро) е домашна, така че можете да изплакнете гълтача си, без да е прекалено сладка!
Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.
