Corail : летният ресторант-терраса на площада пред Музея на модерното изкуство в Париж - мнения и снимки

Голямо слънчево настроение в Париж. По булеварда Президент-Уилсон бившият Forest се завръща за лятото под името Corail. За втория си сезон, ресторант-терасата в 16-и район запазва гледката си като пощенска картичка, но усъвършенства рецептурата: по-артистичен декор, по-слънчеви ястия и дух на брега между Палас дьо Токио и Музеят за модерно изкуство.

Ефемерни тераси в Париж и в Ил дьо Франс: нашите летни адреси за 2026 година
Каждo лято Париж се обзавежда с временни пространства и най-вече с времeнни тераси. Това е възможността да се разхождаш, да се отпуснеш и да се печеш на слънце през хубавите дни! [Прочетете още]

Срещу Palais Galliera, Corail разгръща широка тераса, създадена за обедите на слънце, вечерите под открито небе и големите семейни маси. Атмосферата е жива, спокойна и много по‑незагрижена, отколкото би предположил адресът. Приятели, колеги и прохождащи гости се събират на крачка от Сена, в едно много парижко място.

За да се възползвате максимално от Айфеловата кула, все пак е добре да изберете място за посока. Масите на ръба на терасата и леко повдигнатите места предлагат най-красивите гледки. От някои пейки огромните чадъри понякога могат да скъсамят хоризонта. Това е детайл, който си струва да бъде отбелязан при резервацията.

Този сезон терасата също променя палитрата си под ръководството на интериорния архитект Йоана Пера. Оранжевите канапета, растителността, графичните ивици и XXL чадърите затоплят минералната архитектура на мястото. Вдъхновено от хартиените колажи на Хенри Матис, цялото оформление излъчва средиземноморска естетика, без да се влиза в клишето за крайбрежието. Дори посудата допринася за образа, дори в цветните чинии и прецизно изпипани до най-малкия детайл.

В кухнята Corail лавира между морски дарове, сезонни зеленчуци и летни рецепти. Нищо революционно на пръв поглед, но интересът се крие в подправките, точни и добре изработени, които придават дълбочина на понякога прости композиции.

Сред приятните изненади впечатлява сашито от серийола върху хрупкав шафрано-оризово тесто, което красиво открива вечерта: свежо, пикантно, балансирано и с точно толкова заряд, че да се върнеш за още. Салата от зелени бобчета, фенел, кремообразна рикота и pistachio се оказва достатъчно щедра, за да се сподели. Всъщност ние я оценихме по-добре като гарнитура към риба.

Менюто продължава с лингвините с омар, октопод в силен сос или морски бас с лек сос върдж. Сред рибите филе от морски бас с летни подправки извади костта от играта: хрупкава кожа, кадифена месна сочност, домати, маслини и жив сок, който освежава ястието без да го разваля. Порцията е достатъчно щедра, за да се мине без допълнително гарнитура, особено след предястието. Все пак трябва да се знае, че гарнитурите не са включени към ястията с месо и риба.

По земята телешки тартар, нарязан с нож в XXL версия, отговаря на по-силните апетити. Мафалдине с трюфел доставят точно това, което очакваме: обгръщащ сос, настърган трюфел по поръчка и тези дълги вълнообразни пасти, които отлично хващат соса... и правят впечатление.

• Прочетете също
• Добри планове за седмицата от 20 до 26 юли 2026 г. в Париж и Île-de-France

Когато светлината обагря фасадите, класически и авторски коктейли изглеждат свежи, стилни и умерено силни, достатъчно дискретни за да съпътстват храната без да доминират. Когато слънцето залезе, светлинни гирлянди и сетове електро чил продължават вечерта в коралови оттенъци.

Десертите остават и те леки на вкус. Мильфьо ванилия и пистация с щедра, не прекалено сладка крема, лежи върху доста дебела слоеста основа, която запазва стабилност при рязане. По-свежен е и миксът от червени плодове с ванилова разбита сметана, който играе на кисел вкус, леко винено-оцетен, подчертан от няколко стръкчета зелени подправки. И тук, овкусяването удря право в целта.

Обслужването върви в синхрон с темпото: реактивно, усмихнато, внимателно и с добри съвети. Специално внимание заслужава Димитри за топлото посрещане и за препоръките му.

Корал се гордее с шикозния си вид, леко като Сен-Тропе по Сена, както и с високите си цени, без да разчита само на обстановката. Продуктите са добри, ястията са добре овладени и подправките са достатъчно изработени, за да има смисъл от сметката. Изгледът привлича погледи, но и чинията, тя също, държи курса.

Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето, консумирайте с мярка.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.