Седмиците на сакето 2026 в Париж: февруари—месец на гастрономски открития

През февруари 2026 г. ще се проведе петото издание на Седмиците на сакето, което ще гостува в Париж и в други региони на Франция, с цел да отбележи вълнуващото съчетание между японското саке и френската кухня.

С около двадесет ресторанта и барове, които си партнират по проекта, тази уникална инициатива предлага разнообразни комбинации между ястия и саки, фокусирани върху умами – петия вкус, който създава истинска хармония в устата.

Един сензорен спектакъл, който не трябва да пропускате, организиран от JFOODO, за да доведе няколко култури на кулинарията в деликатен и дълбок диалог.

Избрани изключителни ресторанти в Париж и околността

За изданието през 2026 година, близо 20 партньорски заведения се включват в инициативата, сред които:

На този празничен месец всеки ресторант ще предлага комплименти между ястия и саке, които са като истински сензационни вкусови диалози. Японското саке, богато на умаки благодарение на бавното си ферментиране от ориз, вода и 코жи, служи като разкривач на ароматите. За разлика от танините на виното или киселинността на бирите, то удължава послевкуса и свързва съставките помежду си, създавайки чувствен и хармоничен гастрономичен опит.

Отваряне към приятелска атмосфера и достъпност

Най-голямата новост за изданието през 2026 г.: появата на винени барове и ресторани, ангажирани в занаятчийската традиция. Тази демократизация на сакето има за цел да го направи достъпно за повече хора, в места, където етиката на продуктите, произходът и връзката с живота са в центъра на дейностите.

Сакето вече не е просто екзотична екзотика, а важен елемент от споделената култура, основана на качество, срещи и удоволствието от вкуса.

Японска традиция, вписана в списъка на ЮНЕСКО

Важно е да се отбележи, че традиционните техники за производство на саке бяха признати през 2024 г. като неоценимо културно наследство на човечеството от ЮНЕСКО. Този бавен, сезонен и прецизен процес, извършван от майсторите-майстори tōji, свързва земите и сезоните: жътвата на ориза през есента, варенето в зимните месеци и дегустацията през пролетта. Всяка партида е отражение на уникалния климат, тероара и чувствителността на майстора.

Седмиците на сакето 2026 отбелязват повече от просто напитка: те празнуват живата и креативна традиция, която отваря врати за среща с Франция – както в чинийката, така и във чашата.

Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето, консумирайте с мярка.