Три години след откриването на своята отлична гастрономическа ресторантска Геосмин, и две години след получаването на първа звезда в водещия гид Мишлен, главният готвач Махсим Бутие продължава своето развитие в 11-ти район на Париж с ново заведение: Этанол.
Разположен в ъгъла между улица де ла Фоли Мерикур и улица Жан-Пиер Тимбо, само на няколко крачки от Гьосмин, този ново място се намира в една от най-старите магазини за обувки в Париж. Още преди няколко месеца работещо, пространството бе напълно обновено от архитектурното студио Leymarie, като съчетава масивен дъб, коркова плочка, цинкови елементи и широки витрини, които през топлите дни се отварят към улицата.
От февруари 2026 г., това място ще се превърне в различен свят: един бар за вино, който постепенно ще прерасне в такъв квартален бистро, когато се стъмни – и ще работи също така в неделя обед. Отваряйки врати от сряда до неделя, Етанол ще предложи кухня на пазара, описана като „поетична и сурова“, поднасяна под формата на тапас и стикчета за споделяне на справедливи цени.
Менюто ще се променя през цялата седмица и дори в рамките на една вечер, като включва например сабории с пата негра, риби и сирена от Chez Virginie за една вкусна начална точка, след което ще продължите с пържола или с една великолепна крем карамел със шафран, в неделя на обяд. Над 400 вида вина, от различни региони, страни и методи на винопроизводство, ще съпътстват тези предложения.
Място
Етанол
28 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Официален сайт
www.ethanol-paris.com
