Gloria Osteria: новият италиански ресторант в стил 70-те с елегантен интериор в Париж

Семейството Big Mamma отново поставя на масата отлични ястия. След шест години от последния си ресторант в Париж, италианската група прекосява Сена и отива до улица Lille, само на няколко крачки от музея Орсе. Gloria Osteria заема пространство в шикозната сграда на Арт Нуво от 1905 г. – бившия Дом на дамите към пощите, телеграфите и телефоните – и веднага показва, че има сериозни намерения: това е по-премиум дестинация в сравнение с останалите им заведения.

Вече звезда в Милано, Глория изпъква като дива звезда в Париж, в интериор, вдъхновен от италианските вили от 70-те години. Елегантно черно и бяло, с винтидж нотки в стила на Франко Мanganи, обзавеждането е дело на Gio Ponti и Franco Albini, смесено с антики, огромни полилеи на Джако Фогини, златни огледала, стъклени лампи от Мурано и богат асортимент от винилови записи… Дизайнерският студио на групата съчетава естетика, която е едновременно елегантна, вечна и ярко италианска.

Три атмосфери, три настроения. Голяма театрална зала с килим на зебра и осветление от XXL полилеи. Втора, по-интимна зона, около бара и Vinyl Room — укромно място, което може да се наеме за десетина любители. И една капа с много светлина, изпълнена с големи растения и гледка към бъдещия градински терас с паметната статуя на Давид, която е достъпна при хубаво време.

Обядът е изпълнен с атмосфера на «dolce vita». Вечерта музиката се засилва. {/at the />

В кухнята, екипът на шефа Франческо Фронда празнува юга на Италия с изключително прясни продукти: моцарела и бурата от Пулия, прошуто DOP зряло 24 месеца, зехтин от Сицилия, ръжни брашна от старите тоскани традиции… Класическите ястия получават модерен контекст: ревизиран осо буко, касонели с раче и рикота с лимон, или ризото с бяла трюфела.

За студените предястия, карпачо от червени скариди от Мазара и парченца трюфелово пастет са красиво и прецизно нарязани, въпреки че биха имали нужда от малко повече киселина, за да освежат богатия вкус на ястието. Поджарените гъби гьорле със сметана от маслени ядки и стратчиатела остават класика, която е приятно да се сподели с прясна фокача, сервирана отстрани, въпреки сравнително деликатното подправяне.

• Прочетете също
• Топ офертите за тази седмица в Париж и регион Ил дьо Франс, от 16 до 22 февруари 2026 г.

Място в сърцето ми за гночи с бял трюфел, пухкави и разтапящи се, подчертано чрез специалния жест на готвача, който настъргва трюфела директно на масата. Той се усеща деликатно, без да е натрапчив. Сант-Пиер, в нежната си перлаобразна текстура, се съчетава прекрасно с конфити отфенуил и миди, а сосът бел чорапира, за да се добави по желание. Порцията не е особено голяма — въпреки че оформянето е стилно — и вероятно се нуждае от предястие или допълнително ястие за споделяне, особено за по-любознателните гастрономи.

От сладките десерти класиците продължават да държат върха, като непокорният и щедър тирамису. Gloria Osteria е единственото заведение в групата, което предлага суфле с шоколад, полузасищано в средата, превърнало се в тяхна запазена марка. Петнадесет минути предварително трябва да се запасите, ако сте отсъстващи след хранене, за да получите безупречен разтечен център, придружен от писташов сладолед. Панакота с цитрусови плодове пък се топи деликатно в устата, а свежестта ѝ се допълва от пъпките на грейпфрута и кръвния портокал.

В бар, Кармине, миксолозите, се забавлява с креативни коктейли – Burrata Gin Ramos, Неgroni с шафран или Еспресо Мартини с трюфел – като същевременно пази класиката, в най-чистия дух на занаята. Специално място заема Космополитън версия Глория: водка, инфузирана с малини и цвекло, сироп от малина, пресен босилек – изненадващ, мек и пикантен по италиански. От своя страна, винената листа предлага близо 300 различни сорта, съчетавайки екологични семейни дворове, секретни бутили и редки вертикални дегустации.

Как и при посещението на други места, посрещането е спокойно и топло — типично италианско, но този път с още по-висок клас: гардероб на входа, сервитьори и сервитьорки в бели ризи, внимателно обслужване, което не е прекалено официално. Gloria Osteria предлага идеалната атмосфера за романтична среща, специален повод или бизнес обяд: приятно, елегантно и с истински италиански дух.

Хайде, тръгваме ли?

Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето, консумирайте с мярка.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.