В кварталa Jules Joffrin се говори за нова маса. Озаглавено L’Amic („приятел“ на окситански), това бистро, току-що открито, въплъщава духа на заведение за приятели, където кухня, музика и гостоприемство вървят ръка за ръка. В основата на проекта стои група от 5 приятели на тридесетте години: Иван Кутчумов, Луи Тарис (бивш Лупиотес, а също така собственик на коктейл бара Hydropathe), Адриен Мари за зала и коктейли, Пиер Бертиер (бивш Вивант) във виното и шефът Габриел Ургезе в кухнята.
С кухня, която е между бистро и френска традиция с италиански влияния, L’Amic отразява диалог между професионалното пътуване на Иван и кулинарната идентичност на Габриел Ургезе, роден в Милано. През годините е работил в няколко къщи в Италия, обогатен от срещи с производители между Франция и Италия, шефът предлага сеzонна кухня около продуктите на региона и в пика на сезона.
По обяд менюто се променя ден след ден, водено от изгодни формули (много!): 16€ за деня на ястието, 19€ за меню „предястие/ястие“ или „ястие/десерт“, 22€ за меню „предястие/ястие/десерт“. През вечерта менюто се движи около signature ястия: тартар от цвекло и целер (вегетариански), яйце помаде и гуанчале, карфиолов крем-супа с опушен haddock, судисa-пюре, миланско ризото вегетарианско. Към него се поднасят коктейл или чаша натурално вино!
В залата и бара Адриен Мари и сомелиерът Пиер Бертиер се грижат за жаждата. Ако първият професионално изработва класически коктейли (Негрони, Маргарита, Espresso Martini, Moscow Mule, от 10 евро), вторият, който в Алзас също е лозар, е подбрал около петдесет свои винени позиции.
По време на обед е тихо и светло, L'Amic става по-уютен и аудиофилски настроен за вечерта, като музиката заема централно място. А през неделния ден духът на споделянето се изразява напълно около едно голямо блюдо за споделяне, което се обновява всяка седмица!
