Боеф бургиньон, водещото ястие във френската кухня, произхождащо от Бургундия, е любимо на французите. Първоначално известно като "estouffade de boeuf" (задушено говеждо месо), това ястие е било много популярно сред селяните и фермерите по време на празници. За мариноване и готвене на говеждото месо се използва червеното вино, произведено в региона, което го прави по-крехко и ароматно. След това то се сервира с препечен хляб, натрит с чесън.
През вековете рецептата за boeuf bourguignon се е развивала и е била адаптирана от много готвачи. Във Франция има много варианти на рецептата за boeuf bourguignon, като всеки от тях има свои собствени вариации и съставки. Например някои рецепти включват лук, моркови, гъби и пушен бекон, докато други използват подправки като мащерка, дафинов лист и розмарин. Днес репутацията на boeuf bourguignon е утвърдена и дори е преминала границите и океаните!
Говеждото бургиньон е особено популярно във Франция заради уникалния си вкус и крехка текстура, а най-добре се консумира, разбира се, с чаша хубаво червено бургундско вино! Топло и приятелско ястие par excellence, boeuf bourguignon може да се консумира със семейството, у дома или в ресторант. И това е точно така, защото много френски и традиционни ресторанти в Париж предлагат на местните жители и на туристите възможността да се насладят на този основен продукт на френската гастрономия.
Ето кои са най-добрите места в Париж, където можете да опитате хубав бургундски бульон!
Le Minet Galant, очарователно френско бистро на крачка от театър Bouffes Parisiens
Очарователно френско бистро на един хвърлей от театър Bouffes Parisiens, Le Minet Galant изповядва любовта си към кухнята в стил бистро. [Прочетете още]
Шардоне, палавият по-малък брат на бургундските Crus
Отворено в непосредствена близост до голямата си сестра Aux Crus de Bourgogne, Шардоне е най-новото потомство на семейство Dumant, бурната версия на детето. Това е ново бистро без излишна суета и бъркотия, в което се сервират традиционни френски ястия. [Прочетете още]
Petit Bouillon Versailles, достъпният бульон на крачка от замъка Версай, е представен
Само на един хвърлей от замъка Версай, Le Petit Bouillon Versailles е първият бульон в града! Отправихме се към него, за да го открием и да ви разкрием какво ви очаква по отношение на декора и менюто. [Прочетете още]
Bouillon Pigalle, страхотна френска класика на ниски цени
От обяд до полунощ в Bouillon Pigalle се сервират класически ястия от бистро кухнята на ниски цени. Това е идеалното място за хора с ограничен бюджет. [Прочетете още]
L'Escargot Montorgueil - парижкото заведение, което продължава да радва 200 години по-късно
Разположен в парижкия квартал Халес, L'Escargot Montorgueil прославя бургундските охлюви с оригинални рецепти и блестящо изпълнява великите класики на френската гастрономия. [Прочетете още]
Bouillon République, оживеният френски адрес
Bouillon République най-накрая отвори врати и подобно на по-големия си брат Bouillon Pigalle предлага множество традиционни френски ястия на много достъпни цени. [Прочетете още]
Le Petit Bouillon Vavin, оживеният бульон в Монпарнас
В най-чистата традиция на шумните парижки бульони Petit Bouillon Vavin отваря врати на булевард Монпарнас. В менюто са включени традиционни френски рецепти, щедри и ободряващи, достъпни за всички бюджети. [Прочетете още]
Aux Crus de Bourgogne, автентична френска кухня в Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne се преобразява, но остава вярна на себе си. Все още можете да се насладите на великите класики на френската гастрономия, изпълнени умело. [Прочетете още]
Le Petit Bouillon Pharamond, мини цена, макси удоволствие
Ще ви заведем в Les Halles, за да откриете нов парижки бульон - Petit Bouillon Pharamond. Това е място, където можете да хапнете класически парижки бистрономически ястия на мини цени, за максимално удоволствие! [Прочетете още]
Le Vaudeville: традиционна кухня и морски дарове за тази вековна парижка бирария
Малко са парижките бирарии, които могат да се похвалят, че празнуват своята 100-годишнина. Такъв е случаят с Brasserie Le Vaudeville, истинска институция, която се намира във втори район на Париж, точно срещу Борсата. Със своите класически парижки ястия, морски дарове и ракообразни Le Vaudeville не е престанал да съблазнява вкусовите рецептори на парижани. [Прочетете още]
Le Moulin de la Galette, буколически ресторант със скрита тераса
Мулен дьо ла Галет е прекрасна институция, която можете да преоткриете в Монмартър. Представлява комбинация от две традиционни мелници и през 1834 г. се превръща в гингует, който става притегателно място за целия Монмартър. Днес Moulin de la Galette може да се похвали с нов стил, предлагайки съвременна кухня в шикозна бистро обстановка! [Прочетете още]
И така, ще хапнем ли говеждо бургиньон за обяд?
Тази страница може да съдържа елементи, асистирани от изкуствен интелект, повече информация тук.
