За втора поредна година наградите Ecotable Trophies отличиха 11 участници в сектора на ресторантьорството (ресторанти, хотели, пекарни и сладкарници, както и територии и групи) за техните устойчиви практики и екологично отговорни инициативи.
Създадена през 2024 г., Ecotable е първата френска класация за устойчиво хранене, която подчертава предизвикателствата на отговорното потребление, като намаляване на хранителните отпадъци, подкрепа за устойчив риболов и месни сектори, екологични чинии, снабдяване от къси канали за дистрибуция, справедливо заплащане на производителите и увеличаване на дела на биологичните продукти.
Така че, за разлика от класациите, основани на репутацията, трофеите Ecotable се основават изключително на резултатите отекологичния одит на Ecotable. Оценката се базира на повече от 150 критерия, които обхващат всеки аспект от дейността на даден ресторант, независимо дали е независим, колективен, училище или хотел.
Осемте основни области на оценка са следните:
Тази година Ecotable връчи три нови награди: Награда за ангажирана пекарна, Награда за ангажирано училище и Награда за ангажиран хотел.
Sezono, щедра и изобретателна вегетарианска кухня
Като истински ресторант на пазара, Sezono предлага изобретателна и находчива вегетарианска кухня, на която можете да се насладите на красивата слънчева тераса. [Прочетете още]
Arkose Strasbourg Saint-Denis - зала за катерене в сърцето на Париж и нейната локална столова
Arkose откри зала за катерене в Страсбург Сен Дени. Трудно е да си представим по-централно място за любителите на катеренето! Нещо повече? Локална столова, пълна с комфорт. [Прочетете още]
La Source, екологично отговорното кафене-столова на Cité Fertile
Стажант-готвачи радват гастрономите в кафене-кантина La Source, разположено в Cité Fertile в Пантен. Менюто включва етична, местна и отговорна кухня. [Прочетете още]
Локавистични ресторанти в Париж, нашите най-добри адреси за местна храна
Открийте местните ресторанти в Париж, където можете да опитате най-добрите продукти от Ил дьо Франс и Франция, да подкрепите местната икономика и да опазите околната среда. [Прочетете още]
Официален сайт
ecotable.fr
Локавистични ресторанти в Париж, нашите най-добри адреси за местна храна
