Наградите Trophées Fou de Pâtisserie 2023 бяха връчени в понеделник, 4 декември, в Théâtre de la Madeleine. Запознайте се с тазгодишното издание на конкурса, който подчертава изключителната работа на талантливи сладкари и занаятчии. На победителите бяха връчени 12 награди и почетен трофей!
Trophées Fou de Pâtisserie се завръща за трето издание в понеделник, 4 декември 2023 г. Добре познато на всички любители на сладкото и с огромно количество последователи в социалните мрежи, това 100% сладко списание също се възползва от тази гала вечер в Théâtre de la Madeleine (разбира се!), за да отпразнува своята 10-та годишнина.
За да изберат най-добрите сладкарници тази година, Жюли Матийо и Мюриел Таландие, двете основателки на Fou de Pâtisserie, призоваха жури от 12 водещи личности от света на гастрономията - готвачи, журналисти и други влиятелни личности от света на сладкарството , които трябваше да подложат на изпитание вилиците си, като дегустират 48 творения, за да изберат победителите в изданието за 2023 г.
Ето и членовете на журито:
- Алесандра Монтан (главен готвач в ресторант Nosso в Париж)
- Георгиана Виу (главен готвач в ресторант Rouge в Ним)
- Паскал Барбо (главен готвач в ресторант Astrance в Париж)
- Christian Le Squer (главен готвач в ресторант Le Cinq в Париж)
- Christophe Felder (главен сладкар)
- Romain Meder (главен готвач в ресторант Les Chemins)
- Pierre Sang (главен готвач на ресторантите Pierre Sang в Париж)
- Виржини Годар (основател на Food Market)
- Франсоа Реджис Годри (журналист и кулинарен критик)
- Робин Панфили (журналист в областта на храните)
- Шарлот Лангран (журналист в областта на храните)
- Léo Pajon (журналист в областта на храните)
Общо 12 трофея бяха връчени за най-добрите сладкарски, шоколадови и сладоледени произведения през годината. Беше отличено и новото поколение креативни сладкари, които внесоха глътка свеж въздух. На изданието през 2023 г. беше връчен и почетен трофей на Пиер Ерме за цялата му кариера в света на сладкарството.
Запознайте се със списъка на победителите в Trophées Fou de Pâtisseries 2023:
- Маева Маншон и Шарл Йе, Union Pâtisserie, с "Ябълкова бомба
- Gâteau de Voyage: Жулиен Мерсерон, Esthète, с Couronne Lorraine
- Създаване на шоколад: Орелиен Ривоар, Alléno & Rivoire, с бара "Terroirs de France" Saint-Emilion
- Патисерия "Шоколад": Clément Yang, Le Bon Pâtisserie, със сладкиш "Сезам-шоколад-ноар
- Плодови сладкиши: Léandre Vivier, Le Burgundy Paris, с тарта с лимон и зелено шисо
- Création Glacée: Yuki Hayato, Pâtisserie Rayonnance, със сладолед Hojicha
- Отговорно сладкарство: Клер Деймън за ангажирания подход
- Дънер на годината: Жулиен Алварес, Maison Ladurée, със син дънер с лешници и ванилия
- Дворцово дърво: Жан-Жулиен Фрейд, La Halle aux Grains, с дърво с елда и лешници от Lot-et-Garonne (също наш фаворит!)
- Награда на публиката: Орелиен Коен, Aurélien Cohen Pâtisserie et Chocolaterie, с бисквита Cara'huète
- Откритие: Léandre Vivier, Le Burgundy Paris, с тарта с шоколад и уиски
- Мадлен на журито: Ан Корубле, The Peninsula Paris, с ванилия Saint-Honoré
- Trophée d'honneur de la création: Пиер Ерме (Pierre Hermé) за цялостната си работа
Поздравления за победителите и всички номинирани в това дяволски вкусно издание!
