Autentické libanonské chutě přicházejí do centra Paříže s Qasti Pâtisserie a Salon de Thé Alana Geaama, novým místem pro milovníky orientálních sladkostí. Od začátku září 2023 nabízí tato nová adresa sladké ponoření do libanonské kuchyně v režii známého francouzsko-libanonského šéfkuchaře.
Alan Geaam, šéfkuchař, který již stojí v čele restaurace Alan Geaam oceněné michelinskou hvězdou, restaurací Qasti Bistrot, Qasti Shawarma, Faurn a obchodu s potravinami Doukane, neustále inovuje a otevírá nová gurmánská místa, která prezentují chutě jeho rodného Libanonu.
Alan Geaam si uvědomil, že v Paříži je jen málo kvalitních řemeslných libanonských cukráren, pokud vůbec nějaké, a tak využil služeb pravého libanonského cukráře a otevřel cukrárnu-čajovnu, která voní po pomerančových květech a růžové vodě.
Na jídelním lístku nebo s sebou:
V nabídce libanonského pečiva se snoubí velkorysost s tradicí a je to skutečná přehlídka chutí. Mezi nabízené dobroty patří:
S každým soustem objevíte část bohatství libanonské gastronomie. Čas na čaj zpříjemňují prvotřídní čaje, čerstvě vymačkané šťávy a nevyhnutelná jemně mletá, dlouho pražená libanonská káva. Pro úplný zážitek vyzkoušejte nálev Zhourat se sušenými květy, domácí limonádu s citronem a pomerančovým květem nebo proslulou libanonskou kávu s kardamomem.
Teplý, prostorný prostor se pyšní velkým cukrářským pultem a stěnou s širokým sortimentem potravin. V zadní části se nachází také malá čajovna s kapacitou asi deseti míst, kde si můžete vychutnat šálek čaje přímo na místě.
Na straně potravin najdete džemy, sušené ovoce, pečivo, čaje a kávu, melasu, růžovou vodu a pomerančový květ. Řada vybraných produktů, které rozšiřují chuťový zážitek nejen o pečivo.
Jednotlivé pečivo stojí kolem 2 eur a talíř Mafroukeh stojí 7 až 8 eur, a tak je Qasti Pâtisserie cenově dostupnou pozvánkou na skvělou chuťovou cestu. Otevřeno je každý den od 10 do 22 hodin a v pátek a v sobotu až do 23 hodin a je to jedno z těch míst, která povznášejí tradici a pěstují autenticitu.
Co se týče chutí, libanonské pečivo, a obecněji pečivo Blízkého východu, zaujímá čestné místo díky sušenému ovoci, růžové a pomerančové vodě, achtě (mléčnému květu) a krupici. Méně známým aspektem je, že některé z nich, jako například halawet a knafeh, obsahují sýr. Vejce se v těchto receptech prakticky nevyskytují, což je společná vlastnost se sladkostmi z Maghrebu a Blízkého východu.
Libanonské, marocké, syrské a alžírské moučníky se někdy sdružují pod názvem "orientální pečivo". Nicméně i když se některé recepty, jako je baklava a zlabia, vyskytují ve více zemích, není tento název zcela přesný. Pokud se podíváte blíže, budete schopni rozlišit maghrebské a blízkovýchodní pečivo. Například severoafrické pečivo se často připravuje z mandlí a medu, zatímco na Blízkém východě se častěji používají pistácie, cukrový sirup a přepuštěné máslo. V cukrárně Qasti Pâtisserie nenajdete gazelí rohy, ale maamoul(křehké pečivo plněné datlemi), sfouf (krupicový koláč s kurkumou) nebo osmaliye z andělských vlasů a achty (mléčného květu), které odhalují bohatost a jedinečnost libanonského pečiva v příjemném a autentickém prostředí.
Qasti Pâtisserie libanaises je víc než jen gurmánská adresa, je to óda na libanonskou tradici, místo sdílení a objevování, které vás zveme k objevování na svačinu nebo sladkou pochoutku, o kterou se můžete podělit s rodinou a přáteli.
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Data a jízdní řády
Z 29. září 2023
Místo
Qasti Pâtisserie Libanaire
212 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
www.alangeaam.fr
Více informací
Otevřeno každý den od 10 do 22 hodin a v pátek a sobotu do 23 hodin.
