Svatá prostoto, restaurace-bar Passage Verdeau - Definitivně zavřeno

Pokud se nacházíte na Grands Boulevards, určitě si prohlédněte novou tvář Holy v pasáži Verdeau. Tento šokující, ale přesto přístupný bar s jídelnou si vás jistě získá. Díky terase, barmanskému pultu a bohémskému interiéru v prvním patře máte na výběr z mnoha možností, jak se pohodlně usadit, popíjet domácí koktejly a vychutnávat si čerstvou sezónní kuchyni.

Pokud milujete pařížský půvab městských pasáží, proč se nezastavit na oběd, drink nebo dokonce večeři? Vydejte se do Passage Verdeau v 9. obvodu. Holy je název této nové útulné jídelny-restaurace, která nahradila bývalou restauraci Holy Bol. Nový majitel, nová výzdoba a nové menu s pařížským a thajským přízvukem (ano, někteří kuchaři zůstali, aby potěšili štamgasty).

Co se týče výzdoby, rádi bychom poděkovali společnosti Ateliers Marigny, která nám vdechla atmosféru bohémského šiku s kombinací vodní zeleně, ratanu a dřeva. Je to vřelé a přívětivé místo a my jsme uhodili hřebíček na hlavičku.

Svatý je místo, kde můžete být celý den. Na oběd a večeři je to především místní sezónní kuchyně. Na jídelním lístku je menu, které vymyslel šéfkuchař Gregory Gbiorczyk (L'Interallié, George, le Bristol, Christian Constant atd.) a které hudebně doprovází šéfkuchař Mehdi Said a jeho sekundant Rayan Vengatasamy, oba z pětihvězdičkového pařížského Hôtel Raphaël. A teď si říkáte, že to musí být opravdu drahé! Majitel už byl unavený z toho, že ho jeho druhá polovička bere na hůl, a tak se rozhodl nabídnout cenově dostupné menu, které bude věrné nabízeným produktům, nic víc a nic míň.

Na jídelním lístku najdete místní produkty, především z regionu Ile-de-France, a francouzské maso a ryby. Když jsme šli na oběd, objevili jsme vynikající zeleninové jarní závitky z domácí rýžové pasty. Propadli jsme také sýru Burrata podávanému s čerstvou okurkou a mátovým gazpachem.

Co se týče hlavního chodu, zlákalo nás křupavé kuřecí maso s křupavou zeleninou a rýží a křupavá ryba s treskou, kari omáčkou a špenátovým salátem.

Co se týče dezertů, co může být pařížštějšího než Flan? S příchutí slaného máslového karamelu pro větší požitek jsme si vás získali. Pokud máte chuť na něco svěžejšího, zvoltetalíř červeného ovoce doplněný výbornou zmrzlinou ze zeleného čaje.

Přiaperitivu se nechte zlákat koktejly Emilie a Andrewa. V Holy je vše domácí výroby, od toniků po sirupy. Nechte se tedy unést krásnými výtvory této doplňující se dvojice.

Milujeme atmosféru této pasáže, která si po staletí zachovala své kouzlo. Upozorňujeme však, že se nachází v Galerii Verdeau a že pasáž se zavírá ve 21 hodin. Nemějte však obavy, pokud přijdete nebo odejdete po této době, bude vám sdělen tajný kód.