Pokud hledáte příjemnou restauraci s velkorysou a jednoduchou kuchyní založenou na sezónních produktech, zamiřte do restaurace Terra. Restaurace Terra, která byla otevřena letos na jaře ve 3. pařížském obvodu, se zaměřuje na syrové produkty a sdílení kuchyně.
Za moderní atmosférou této restaurace stojí Alexandre Marie. Je vášnivým milovníkem gastronomie a opustil práci v optice, aby si mohl splnit svůj sen. Spojil se se svým přítelem z dětství Robinem Stucki (který již vedl vinárnu Chez Nous) a vytvořili restauraci Terra, která odkazuje na přírodu.
O co jde? Nabídnout kreativní menu s využitím místních produktů a především rozvinout myšlenku sdílení tím, že nabídneme pokrmy pro 2 až 6 osob.
Za tímto účelem oba akolyté vyzvali šéfkuchaře Jeana His. Jean His, který pracoval v Saint-Pierre v Singapuru a v Grande Maison Joël Robuchon v Bordeaux, navrhl krátké, ale lákavé menu, které se každý měsíc mění.
Když jsme restauraci před několika měsíci objevili, dostali jsme ravioly z celeru s volským ocasem v zázvorovém vývaru (14 eur) a lososový gravlax (14 eur) s křenovým krémem a íránským černým citronem.
Na výběr jsou 4 jídla, včetně tresky, vývaru z dashi a sezamu, baby zeleniny (pro 2 osoby; 59 €) a farmářské perličky na způsob Vallée d'Auge, cibule a žampiony (pro 2 osoby; 54 €).
Naše gurmánská srdce si však získaly ravioly z máslových ořechů s liškami a šalvějovým máslem (pro 2 osoby; 52 €). Poté jsme se vydali na Pyrenejský poloostrov s neuvěřitelně křehkou Presa de Bellota (pro 2 osoby; 69 €), šťouchanými sladkými bramborami s uzenou paprikou a omáčkou chimichurri. K těmto pokrmům Terra nabízí vynikající výběr přírodních vín.
Mezi dezerty patří čokoládová sušenka, karamelizovaný banán, espuma choco-noisette (9 €) a ananasovo-kiwi pavlova, exotický čajový krém (10 €). Gurmáni!
Chcete objevit tuto gurmánskou adresu? Vydejte se rovnou do 3. obvodu!
Data a jízdní řády
Další dny
SOBOTA :
z 19:00 má 00:00
úterý :
z 19:00 má 00:00
středa :
z 19:00 má 00:00
ČTVRTEK :
z 19:00 má 00:00
pátek :
z 19:00 má 00:00
Místo
Terra
21 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Ceny
Desserts : €9 - €10
Entrées : €12 - €14
Plats à partager : €52 - €69
Oficiální stránka
www.terraparis.fr
Více informací
Otevřeno pouze na večeři od 19:00 do 24:00, od úterý do soboty.































