Le Jules Verne, gurmánská restaurace Frédérica Antona na Eiffelově věži

Dobrodružství začíná na internetu, protože rezervace lze provádět pouze online na tomto odkazu. Pro potvrzení rezervace je třeba zanechat otisk kreditní karty (což vzhledem k adrese dává smysl).

K dispozici je několik možností:
-výhradně předkrm, hlavní chod a dezert od pondělí do pátku (105 €)
-delegustační menu o 5 chodech (190 €) nebo 7 chodech (230 €)
-vína jsou à la carte, s více než 400 francouzskými referencemi.

Abychom zaručili objektivitu zážitku, Sortiraparis má zakoupené vstupenky, takže jedeme podle degustačního vzorce.

Upozorňujeme, že pokud se do restaurace nedostavíte nebo pokud nebude rezervace zrušena 48 hodin předem, strhne vám Jules Verne z vaší karty penále ve výši 190 € na osobu, tj. celou částku strhne z vašeho bankovního účtu.

Následně obdržíte e-mail s pokyny, jako jsou následující (které si můžete, ale nemusíte zapamatovat!):

Hrajeme hru a připravujeme se jako správní studenti v souladu s dress code (au!).

Dobrodružství začíná u paty Eiffelovy věže: zákazníci Julese Verna se dostaví k jižnímu sloupu (na rohu avenue Octave Gréard a avenue Charles Floquet), kde na vás v případě potřeby čeká obsluha mimo službu. Specializovaný tým je velmi efektivní, takže vám okamžitě vydá průkazku na odříznutí vstupenky a poté vás doprovodí od bezpečnostního vchodu k úpatí výtahu vyhrazeného restauraci.

Tento výtah je omezen na maximálně 7 osob, takže než vyjedete nahoru, budete muset počkat na recepci (zde 15 minut). Ten je naštěstí okouzlující, s poctou Julesu Vernovi v podobě busty slavného spisovatele, která stojí vedle busty Gustava Eiffela, a pěknou knihovnou plnou autorových děl.

Jakmile vyjdete nahoru, restaurace má tři místnosti: Champs de Mars, Quai Branly a Trocadéro.

Pokud si restauraci rezervujete, nezapomeňte si vybrat, jaký výhled z těchto 3 místností preferujete, a ideálně požádejte o místa u okna! Místa u okna jsou přirozeně oblíbenější a nabízejí lepší výhled než místa u pohovky.

Výzdoba, kterou navrhla ammánská architektka Aline Asmar, je vznešená, poněkud intimnější než předchozí výzdoba, ale také méně objemná.
Chválíme celkové úsilí věnované detailům: u stolu vás například přivítají vybrané citáty z románů Julese Verna.

Kromě vznešeného výhledu je z terasy výhled na jedno z kol strojovny Eiffelovy věže, což podtrhují architektonické volby.

• Přečtěte si také
• Týden před 29. dubnem - 5. květnem 2024 v Paříži: Vyjít si zdarma nebo za sníženou cenu
• Kde se v Paříži najíst? Nejlepší adresy, objevy a oblíbená místa podle obvodů
• Za necelých 100 dní se v Paříži sejde celý svět! Historická kapitola, kterou napíšeme společně

Nyní se dostáváme k jednomu z klíčových bodů: jídelnímu lístku!

Frédéric Anton navrhuje:
-Krab, Zéphyr de Pomme Granny, Au parfum de Curry
-Květák, Crème Dubarry, Flan de jeunes poireaux d'Ile-de-France, Kaviár, Pain Croustillant a Cerfeuil
-Langustýn připravený v raviolách, Crème de Parmesan, jemné lanýžové želé.

Treska vařená au Naturel, květy cukety, kořeněná šťáva
-Drůbež z farmy vařená ve vývaru z Foie Gras, dřevokazné houby, omáčka Albufera

Právě slazené maliny, křehký chlebový a vanilkový krém, opalinka s limetkovou kůrou
-Čokoláda, měkký piškot, hořký čokoládový krém, pražený kávový sorbet Iapar

Pokud je výběr omezený, máte šanci ochutnat všechno! Jedná se o pečlivý kulinářský zážitek, který nabízí určitou představu o francouzské kuchyni v podstatě mezinárodní klientele.
Produkty jsou výjimečné a nepopiratelné kvality, každé sousto nabízí jemné a nezapomenutelné chutě.
Chybí však riskantní přístup: téměř dokonalost různých pokrmů (proto omezený výběr) není vždy doprovázena překvapením spojeným s gurmánskou restaurací. Například dezerty nedosahují úrovně pokrmů a k proslulému jablku Christelle Brua(1. žena korunovaná za nejlepší cukrářku světa) z doby jejího působení v Pré Catelan máme bohužel daleko.

Jako předkrm je květák, krém Dubarry, flan z mladého pórku z Ile-de-France skvostným dobrodružstvím a my vás zveme k jeho výběru, pokud budete mít to štěstí a rezervujete si stůl.

Treska a drůbež z volného chovu jsou dobře vyvážené a obojí nabízí nevšední zážitek. Frédéric Anton, který je častým návštěvníkem restaurace (byl zde i v den konání akce), má celkově vynikající menu. Jeho vášeň pro gastronomii je nakažlivá.

Zvláštní zmínku si zaslouží výjimečná obsluha v každém patře, snaha o vyprávění na motivy příběhu Julese Verna a bezkonkurenční panoramatický výhled (přístup ven je možný po sestupu po několika schodech) na nejkrásnější město na světě (ve vší subjektivitě)!