Chcete si prodloužit léto? Vydejte se do restaurace Le Louis Vins, která se nachází na svazích hory Mont Saint-Geneviève v 5. pařížském obvodu, v srdci Latinské čtvrti, a která ve středu 1. září znovu otevřela své brány s novou nabídkou lihovin a novými kulinářskými výtvory šéfkuchařky Mélanie Serre.
Šéfkuchařka restauraceAtelier Étoile Joëla Robuchona převzala její kuchyně v září 2020, ale ani zdravotní krize jí nepomohla sdílet lásku ke gastronomii. V doprovodu svého přítele Bertranda Guillou-Valentina, který připravuje menu s lihovinami, přesto šéfkuchařka nabízí pro letošní podzim vynikající menu s nádechem léta, aby se potěšení neztratilo. Svěží rajčatová polévka, lilek royale, napůl vařený červený kareta v carpacciu nebo sladká nakládaná okurka, med z Ardèche a citronová pěna... Skvělé chutě k objevování!
Dále si můžete pochutnat na ústřicích Joëla Dupucha, humrech barbajuans s chilli Espelette, šunce Mangalitza a jedné ze specialit podniku, paštice en croûte. V baru Le Louis Vins je čestné místo vyhrazeno francouzským lihovinám a nezávislým lahvím a zve vás k objevování výběru ginů z celého světa. Co se týče koktejlů, Bertrand Guillou-Valentin nabízí také některé z domácích klasik, včetně slavného Porn Star Martini, pocty svému příteli Douglasi Ankrahovi, který tento nápoj také vytvořil. Jedná se o koktejl z vanilkové vodky a čerstvé maracuji, který se podává s panákem šampaňského.
Nebylo by hloupé nechat si ujít tuto skvělou adresu?
Po odchodu šéfkuchařky Mélanie Serre na konci září přivítala restaurace zcela nového šéfkuchaře: Oliviera Bela. Je mu 30 let a na svém kontě má již několik skvělých restaurací, včetně Relais Château du Grand Cœur v Méribelu (73) a Club Spa v Cavalière (83), restaurací, které mu umožnily objevit správnou rovnováhu mezi chutí a požitkem. Tento bývalý zemědělský dělník z Ferme de Bréto (49) zná lépe než kdo jiný význam slov terroir, roční období, čerstvost a výběr produktů, ale jak často říká: "Kuchyně od srdce je cítit na talíři, neklame". Vytváří vynikající kuchyni od srdce, soustředěnou kolem produktů, a v jídelně ho doprovází vášnivý tým, který vám bude schopen říct vše o zhruba 300 odkazech na víno v jídelním lístku!
Místo
Le Louis Vins - trvale zavřeno
9, Rue de la Montagne Sainte Geneviève
75005 Paris 5
Oficiální stránka
lelouisvins.com