Ora, vegetariánská kulinářská show a jedlé obrazy přímo na stole - Změna adresy

Restaurace Ora se nachází v La Caserne a nabízí skutečný gurmánský zážitek s kulinářskou show šéfkuchaře Saayaana, který zvětšuje zeleninu v jedlých obrázcích nakreslených přímo na stole.

Pokud máte stále ještě předsudky a myslíte si, že vegetariánská kuchyně je nudná, nezajímavá a bez chuti, pak je tu nová restaurace, která by měla rozhodně změnit názor i těch největších odpůrců bezmasé kuchyně.

Restaurace ORA změnila adresu... ale ta zatím nebyla zveřejněna. Zůstaňte naladěni na další podrobnosti, které se brzy dozvíte!

Restaurace Ora, která sídlí v nenápadné budově bývalé hasičské stanice, střízlivě pojmenované La Caserne, protože se z ní stal prostor věnovaný ekologicky odpovědné módě, je vegetariánská, etická a sváteční jídelna, kterou si vysnila společnost Entourage Paris, stojící již za několika bary a restauracemi v hlavním městě.

Heslo je zde jednoduché: udělat vegetariánskou kuchyni chutnou a přitažlivou a dokázat pomocí A+B, že je více sexy než kdy jindy. Aby toho šéfkuchař Saayaan dosáhl, vymyslel skutečnou kulinářskou show. Každý večer šéfkuchař z Nice, samouk vyučený mezi dvěma cestami do Asie, zpracovává zeleninu přímo u stolu hostů, během druhého servisu za zvuku živých umělců nebo během klidnějšího, důvěrnějšího prvního servisu.

Výsledkem je řada barevných, pomíjivých tabulek, které se skládají z pyré, pečené zeleniny a nakládané zeleniny. Šéfkuchař pak tyto jedlé výtvory dotvoří sublimací pražených semínek, panenskou omáčkou, kapkou průrazného koření a pak už je čas vychutnat si je přímo na mastném papíře, který se mezi předkrmy, hlavními chody a dezerty odstraní, aby se začalo od začátku a nezměnily se budoucí chutě.

Večer naší návštěvy se jedinečné a velmi štědré slepé menu (45 eur na osobu) skládalo z dokonalého vejce, chřestového hummusu a chipsů socca a znovuobnovené ředkvičky s máslem jako předkrmu, po němž následovala plejáda pestrých a upřímně řečeno vynikajících jídel: V tomto případě se jednalo o: pyré ze zelí romanesco, cibule, hrášku a cébette; burratu s pistáciemi a pestem z červené řepy; sladké bramborové lupínky máčené v pikantní majonéze; grilovanou okurku teriyaki.

Na závěr citronový krém, čerstvé klementinky, grilované klementinky a rozmarýn; a bílá čokoládová sušenka s moka omáčkou a opravdu nezbedným crème montée. Suroviny, které jsou samozřejmě v sezóně a pokud možno bio a lokální, nejsou nabízeny nepřipravené a bez rozmyslu. Naopak, jsou vařené, syrové, glazované, pyré a použité v celé své šíři s ohledem na snížení množství odpadu a ochranu životního prostředí a jeho nabídky - například zeleninové odřezky se mění na chipsy.

V době obědů a o víkendech se Ora zcela proměňuje a stává se na jedné straně etickou jídelnou s tradiční obsluhou, na straně druhé nabízí cenově dostupný brunch, který si můžete vychutnat na velké terase s přáteli nebo rodinou. Restaurace, která rozhodně změní váš názor na vegetariánskou kuchyni. V jakou denní dobu tedy toto nové gurmánské místo objevíme?

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.