Pokud jste milovníky italské kuchyně, možná pro vás máme tu správnou adresu! Vydáme se do Fi'lia, italské restaurace v prvním patře hotelu Pullman Paris Montparnasse, která nabízí menu s chutí Itálie, ale se středomořským nádechem. Po Nassau, Dubaji a Miami se jedná o čtvrtou restauraci Fi'lia, ale první v Evropě.
Stejně jako její sestry nabízí restaurace jednoduchá, čerstvě připravená jídla"a menu, které vypráví skutečný příběh, příběh žen napříč generacemi". Jakmile otevřete dveře restaurace, ponoříte se do atmosféry, která kombinuje 30. léta 20. století a art deco, vřelé a přátelské. Její otevřená kuchyně přispívá k ještě většímu ponoření a nabízí opojné show-cooking.
Menu je dílem šéfkuchařky Ennismore Group Sary Aqel a šéfkuchaře restaurace Alfreda Bellisaria a nabízí italskou kuchyni s nádechem středomořských vlivů ve třech variantách: nonna (babička) s tradičními italskými chutěmi, mamma (matka) s obnovenými klasickými recepty a figlia (dcera) se současnými recepty.
Jak to vypadá na talíři? Ikonické pokrmy s produkty pečlivě získanými ve Francii a Itálii, jako je focaccia s oreganem, burrata, antipasti, jako jsou šafránové arancini a různé carpaccios. Co se týče hlavních jídel, těstoviny jsou nutností: pasta parmiggiana, šafránové rizoto, carbonara a lanýže, quasi puttanesca, gnocchi a kaviár... Dost na to, aby překvapilo gurmány i labužníky.
Na své si přijdou i milovníci masa a ryb, protože restaurace nabízí také několik vynikajících pokrmů, jako je grilovaný mořský vlk nebo telecí milánské. A jako dezert by ty, kteří mají chuť na sladké, mělo potěšit "Fi'liamisu " s domácími sušenkami savoiardi, panna cotta nebo pavlova.
Menu, které mohli redaktoři vyzkoušet. Kromě estetické přitažlivosti nabízených pokrmů, hodných gurmánské restaurace, je jejich kvalita jednoznačná, a to od předkrmu až po dezert. Jako předkrm nás zlákala burrata s krémem Panzanella a chřestem, výhonky rukoly a pěnou z oliv Kalamata, stejně jako arancini se šafránem, lilkem, omáčkou z cherry rajčat a mozzarellou. Dvě velmi jemná a obzvláště vyvážená jídla, pro skvělý začátek!
Pak jsme si vybrali spaghetone carbonara s lanýži a šafránové rizoto. Tato jídla jsou stejně dobrá, ani příliš vydatná, ani příliš lehká, se vším středomořským šmrncem, který od tohoto typu nabídky očekáváme. Pokud jde o opakování těchto pokrmů, jsme na tom dobře, aniž bychom se příliš vzdálili od tradiční verze. Chutě jsou jednoduše sublimovány, aby na patře došlo k explozi chutí.
Jídlo jsme samozřejmě zakončili sladkostí, a to pavlovou s kokosovou pusinkou, marakujovým krémem, mangovou a koprovou zmrzlinou a také panna cottou s omáčkou ze sezónního ovoce a amaretti crumble. Dva překvapivě nízkosacharidové dezerty (ano, navzdory bezé...) a velmi jemné, které toto jídlo zakončily tím nejlepším možným způsobem. Skvělá adresa, kterou je třeba objevovat bez míry! Máme si rezervovat stůl?
Data a jízdní řády
Z 2. srpen 2022
Místo
Fi'lia
19 Rue du Commandant René Mouchotte
75014 Paris 14
Přístup
Stanice metra 4, 6, 12 nebo 13 "Gare Montparnasse".
Ceny
Les desserts : €10 - €14
Les antipasti : €11 - €18
Les pâtes & risottos : €15 - €39
Les secondi : €28 - €59
Oficiální stránka
www.filiaparis.com
Více informací
Otevřeno od úterý do soboty od 12 do 14.30 a od 19 do 22.30 hodin. Bar otevřen od pondělí do neděle od 7 do 24 hodin.































