Fi'lia, náš test elegantní a moderní italské restaurace v hotelu Pullman Paris Montparnasse

Podle Laurent de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Fotografie od Laurent de Sortiraparis · Aktualizováno 5. září 2022 v 15:51
Voláme všechny milovníky italské kuchyně! Vydejte se do Fi'lia, restaurace ve 14. obvodu v prvním patře hotelu Pullman Paris Montparnasse, jejíž menu voní la dolce vita, ale má středomořský nádech. Je to úžasný kulinářský zážitek, který je třeba hned objevit!

Pokud jste milovníky italské kuchyně, možná pro vás máme tu správnou adresu! Vydáme se do Fi'lia, italské restaurace v prvním patře hotelu Pullman Paris Montparnasse, která nabízí menu s chutí Itálie, ale se středomořským nádechem. Po Nassau, Dubaji a Miami se jedná o čtvrtou restauraci Fi'lia, ale první v Evropě.

Stejně jako její sestry nabízí restaurace jednoduchá, čerstvě připravená jídla"a menu, které vypráví skutečný příběh, příběh žen napříč generacemi". Jakmile otevřete dveře restaurace, ponoříte se do atmosféry, která kombinuje 30. léta 20. století a art deco, vřelé a přátelské. Její otevřená kuchyně přispívá k ještě většímu ponoření a nabízí opojné show-cooking.

Fi'lia, notre test du restaurant italien chic et moderne du Pullman Paris MontparnasseFi'lia, notre test du restaurant italien chic et moderne du Pullman Paris MontparnasseFi'lia, notre test du restaurant italien chic et moderne du Pullman Paris MontparnasseFi'lia, notre test du restaurant italien chic et moderne du Pullman Paris Montparnasse

Menu je dílem šéfkuchařky Ennismore Group Sary Aqel a šéfkuchaře restaurace Alfreda Bellisaria a nabízí italskou kuchyni s nádechem středomořských vlivů ve třech variantách: nonna (babička) s tradičními italskými chutěmi, mamma (matka) s obnovenými klasickými recepty a figlia (dcera) se současnými recepty.

Fi'lia, notre test du restaurant italien chic et moderne du Pullman Paris MontparnasseFi'lia, notre test du restaurant italien chic et moderne du Pullman Paris MontparnasseFi'lia, notre test du restaurant italien chic et moderne du Pullman Paris MontparnasseFi'lia, notre test du restaurant italien chic et moderne du Pullman Paris Montparnasse

Jak to vypadá na talíři? Ikonické pokrmy s produkty pečlivě získanými ve Francii a Itálii, jako je focaccia s oreganem, burrata, antipasti, jako jsou šafránové arancini a různé carpaccios. Co se týče hlavních jídel, těstoviny jsou nutností: pasta parmiggiana, šafránové rizoto, carbonara a lanýže, quasi puttanesca, gnocchi a kaviár... Dost na to, aby překvapilo gurmány i labužníky.

Na své si přijdou i milovníci masa a ryb, protože restaurace nabízí také několik vynikajících pokrmů, jako je grilovaný mořský vlk nebo telecí milánské. A jako dezert by ty, kteří mají chuť na sladké, mělo potěšit "Fi'liamisu " s domácími sušenkami savoiardi, panna cotta nebo pavlova.

Fi'lia, notre test du restaurant italien chic et moderne du Pullman Paris MontparnasseFi'lia, notre test du restaurant italien chic et moderne du Pullman Paris MontparnasseFi'lia, notre test du restaurant italien chic et moderne du Pullman Paris MontparnasseFi'lia, notre test du restaurant italien chic et moderne du Pullman Paris Montparnasse

Menu, které mohli redaktoři vyzkoušet. Kromě estetické přitažlivosti nabízených pokrmů, hodných gurmánské restaurace, je jejich kvalita jednoznačná, a to od předkrmu až po dezert. Jako předkrm nás zlákala burrata s krémem Panzanella a chřestem, výhonky rukoly a pěnou z oliv Kalamata, stejně jako arancini se šafránem, lilkem, omáčkou z cherry rajčat a mozzarellou. Dvě velmi jemná a obzvláště vyvážená jídla, pro skvělý začátek!

Pak jsme si vybrali spaghetone carbonara s lanýži a šafránové rizoto. Tato jídla jsou stejně dobrá, ani příliš vydatná, ani příliš lehká, se vším středomořským šmrncem, který od tohoto typu nabídky očekáváme. Pokud jde o opakování těchto pokrmů, jsme na tom dobře, aniž bychom se příliš vzdálili od tradiční verze. Chutě jsou jednoduše sublimovány, aby na patře došlo k explozi chutí.

Fi'lia, notre test du restaurant italien chic et moderne du Pullman Paris MontparnasseFi'lia, notre test du restaurant italien chic et moderne du Pullman Paris MontparnasseFi'lia, notre test du restaurant italien chic et moderne du Pullman Paris MontparnasseFi'lia, notre test du restaurant italien chic et moderne du Pullman Paris Montparnasse

Jídlo jsme samozřejmě zakončili sladkostí, a to pavlovou s kokosovou pusinkou, marakujovým krémem, mangovou a koprovou zmrzlinou a také panna cottou s omáčkou ze sezónního ovoce a amaretti crumble. Dva překvapivě nízkosacharidové dezerty (ano, navzdory bezé...) a velmi jemné, které toto jídlo zakončily tím nejlepším možným způsobem. Skvělá adresa, kterou je třeba objevovat bez míry! Máme si rezervovat stůl?

Užitečné informace

Data a jízdní řády
Z 2. srpen 2022

× Přibližná otevírací doba: pro potvrzení otevírací doby kontaktujte zařízení.

    Místo

    19 Rue du Commandant René Mouchotte
    75014 Paris 14

    Plánovač tras

    Přístupnost

    Přístup
    Stanice metra 4, 6, 12 nebo 13 "Gare Montparnasse".

    Ceny
    Les desserts : €10 - €14
    Les antipasti : €11 - €18
    Les pâtes & risottos : €15 - €39
    Les secondi : €28 - €59

    Oficiální stránka
    www.filiaparis.com

    Více informací
    Otevřeno od úterý do soboty od 12 do 14.30 a od 19 do 22.30 hodin. Bar otevřen od pondělí do neděle od 7 do 24 hodin.

    Komentáře
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání